Termíny - Takto zdravé sú palmové plody z Orientu

Dátumy opäť prekvitajú, najmä v období Vianoc, a jedia sa ako sladké ovocie alebo sa používajú na varenie.

Datle zabalené v slanine alebo jednoducho sušenom ovocí pod vianočným stromčekom - orientálne ovocie má všetko a je tiež veľmi populárne v tejto krajine. Medzitým sa čoraz častejšie dovážajú čerstvé datle, vďaka čomu je ich konzumácia ešte cennejšia. Čo však presne je v dátume? A aká je zdravá? Objasňujeme!

Pôvod dátumu

Termíny vyrastajú na tzv Datľovník, ktoré v Oriente, presnejšie v Perzský záliv, je doma. História dátumu siaha niekoľko tisíc rokov dozadu. V Oriente sa vysokokalorické ovocie používa ako dlho už pre svoje cenné zložky Základné potraviny a náhrady chleba. Pokiaľ ide o pestovanie datľových paliem, sú tieto plodiny dosť nenáročné. Nevadí im suché teplo, pokiaľ sú zásobované podzemnou vodou. To im dalo meno „chlieb púšte“. V púštnych oblastiach sa rastliny zvyčajne nachádzajú v blízkosti oáz. Datľová palma môže žiť niekoľko sto rokov a je najproduktívnejšia, keď je okrúhla 80 alebo 100 rokov starý je.

K dispozícii sušené alebo čerstvé

Sušené datle sú v Nemecku dostupné už dlho. V poslednej dobe sú však dátumy známe aj ako Čerstvé ovocie vyvážané predchádzajúcim zmrazením ihneď po zbere. Dnešné dátumy sú populárne aj v Pakistan, severná Afrika, Kalifornia, India a Izrael kultivovaný. Ovocie, ktoré môžeme kúpiť od predajcu ovocia, zvyčajne vychádza Tunisko. Naproti tomu sú poprednými producentmi datlí Irán, Egypt a Saudská Arábia. Predtým, ako sa odtiaľ dáta exportujú, sa prísne kontrolujú kvalitu.

Vzhľad a chuť

Pokiaľ si kupujete datle v podobe sušeného ovocia, môžete očakávať veľmi sladkú chuť. Čerstvé datle naopak chutia menej sladko a viac pripomínajú chuť med. Čerstvé rande je veľké päť až desať centimetrov. Datle sú predĺžené a pripomínajú tvar olivy. Vďaka svojej medovej farbe zaváži dátum medzi tým desať a 15 gramov. Jadro vo vnútri je nejedlé a je odstránený pred spracovaním datlí na sušené ovocie.

Ak si chcete dopriať niečo špeciálne, choďte na Kráľovské rande (nazýva sa tiež Medjool Date). Považuje sa za najlepší z dostupných typov dátumov a pochádza Alžírsko, Maroko a Tunisko. Zatiaľ čo sušené datle si môžete kúpiť po celý rok, čerstvé ovocie Orientu je k dispozícii iba od októbra do januára.

Dátumy rastú na celom svete, ale hlavne v Ázii a Afrike. (c) Colourbox

Ingrediencie z datlí

Pretože palmové plody obsahujú ľahko dostupný cukor, sú obzvlášť obľúbené ako základná potravina v krajinách severnej Afriky. Také zaseknuté cenné vitamíny, minerály a stopové prvky v dátumoch vrátane:

Vitamíny skupiny B vrátane vitamínu B3: dôležité pre nervy a metabolizmus.
Draslík: reguluje krvný tlak a podieľa sa na kontrole svalov.
Horčík: dobré pre svaly a nervy.
Žehlička: potrebujeme okrem iného aj krvotvorbu. Pri spotrebe iba troch až štyroch rande denne už môžete pokryť tretinu dennej potreby železa.
Meď: podporuje vývoj vlasov, kostí a pokožky.

Zdravé ovocie je tiež bohaté na vlákninu a môže mať pozitívny vplyv na trávenie. Okrem vlákniny existujú aj druhotné rastlinné látky ako betakarotén v palmových plodoch. Tieto látky majú protizápalové a antioxidačné účinky. To znamená, že môžu chrániť bunky tela pred škodlivými zlúčeninami kyslíka, takzvanými voľnými radikálmi.

Zdravé občerstvenie

Pretože však plody palmy majú tiež vysoký obsah cukru a kalórií, mali by ste sa zdržať nadmernej konzumácie. Ako občerstvenie medzi jedlami alebo ako vynikajúca prísada do varenia môžu byť datle tiež prospešné pre vaše zdravie.

Termíny v kuchyni

Ak sa chcete stravovať zdravo a radšej sa vyhýbate datľom zabaleným v slanine, existuje pre vás mnoho ďalších receptov na datle. Rovnomerné Nasekané v müsli alebo ovocnom šaláte poskytujú dôležité ingrediencie a perfektne dopĺňajú zdravé raňajky. Ale aj ako sladká plnka do sekanej, Možno v súvislosti s iným sušeným ovocím sú datle lahodnou ingredienciou. Alebo si môžete pripraviť skvelý predkrm so salámou, šunkou a syrom pre svojich hostí a hostí a podávať k nemu čerstvé alebo sušené datle. Dobrú chuť!

Myšlienka receptu - marocký koktejl (2 porcie)

300 ml mandľového mlieka

6 sušených datlí

1 hrsť hrozienok

Avokádo rozpolte, vyberte kôstku a vydlabte dužinu.
Avokádo, datle, hrozienka a mandľové mlieko jemne pretlačte pomocou tyčového mixéra alebo v mixéri. Ak je konzistencia príliš tuhá, môžete do nej pridať mandľové mlieko alebo vodu.
Vlašské orechy nahrubo nasekáme a ozdobíme nimi šejk.

Vynikajúce datľové espresso guličky. (c) Adobe Stock/zbarovskiy96

Myšlienka receptu - datľové espresso gule (cca 20 kusov)

60 g sušeného kokosu

85 g mletých mandlí

90 ml studeného espressa

3 lyžice pšeničnej múky alebo múky z vlčieho bôbu

1 polievková lyžica kakaového prášku

Datle odkôstkujte, nahrubo nakrájajte na kocky a jemne ich pretlačte studeným espressom.
Všetky zvyšné suché ingrediencie zmiešajte v miske, pridajte datľu a pyré z espressa a vypracujte na hladkú hmotu.
Navlhčite si ruky vodou a zo zmesi vytvarujte guľky veľkosti orecha, ktoré rozvaľkajte v sušenom kokose.
Malé energetické guľôčky zostanú v chladničke čerstvé asi týždeň.