Tip na zdravie čisté stravovanie

8. júna 2017 | Katharina Kraatz

Čisté stravovanie - prirodzené, čisté a nezaťažené: kuchárska kniha

144 strán | 17,99 €

Autor: Katharina Kraatz

Naše jedlo sa za posledných 100 rokov veľmi zmenilo. Namiesto prírodných jedál, ktoré skončia v kastróle takmer nespracované, často volíme taškovú polievku alebo hotové jedlo, pretože je to pohodlné a pomerne rýchle. Ale to nie je zdravé.

Každý deň vyžadujeme od svojho tela veľa: neustály výkon, vysoká odolnosť proti stresu a neustále zdravie. Ale aj keď je v aute vítané použitie drahého prémiového paliva, vaše telo dostane menej kvalitné lacné jedlo plné konzervačných látok, príchutí, farbív a chemických prísad. Bohužiaľ, nemôžeme každých pár rokov nahradiť naše telo novým modelom, ako je naše auto. Dostatočný dôvod, aby ste s ním zaobchádzali opatrne a poskytovali mu to, čo potrebuje: zdravé, výživné jedlo, dostatok tekutín a dostatok spánku.

S konceptom čistého stravovania je čo najviac čerstvo uvarených jedál bez akýchkoľvek modulov chémie potravín, s malým obsahom cukru a soli a s dobrými tukmi. V centre pozornosti sú tu nespracované prírodné potraviny. Čisté stravovanie nie je strava, ale trvalá zmena stravovania, ktorá sa po implementácii dá ľahko udržať. Pretože: Čisté stravovanie by malo byť začlenené do vášho života, nie naopak - a to je možné aj v jedálni, reštaurácii alebo večernom bufete na dovolenke.

Aké sú výhody čistého stravovania?

Ak sa po jedle cítite slabí a nepríjemne, ale tiež všeobecne, nemáte žiadnu energiu, ale máte neustále chute, potom je čisté jedlo asi to pravé pre vás. Znečisťujúce látky, ktoré znečisťujú vaše telo a zakrývajú váš mozog, sa takpovediac vypnú čistým stravovaním. Ľudia, ktorí sa stravujú podľa tohto konceptu, potvrdzujú, že majú nielen lepší pocit z tela, ale sú aj zdatnejší, bdelejší a sústredenejší. Cítia sa dobre vo svojej koži, lepšie spia a zvládajú každodenný život s väčšou výdržou a vyrovnanosťou. Po rôznych neúspešných diétach si mnohí pomaly, ale rovnomerne našli svoju pohodlnú váhu čistým stravovaním a udržiavajú si ju bez problémov. Ako som už povedal: konečným cieľom je vaša vlastná pohoda.

Interakcia všetkých skupín potravín

Často sa kladie otázka: „Čisté stravovanie, je to iba vegetariánske jedlo? A iba bio? A je to určite veľmi drahé, nie? “Nie nevyhnutne. Čisté stravovanie je vegetariánske, ak chcete. Hlavné zameranie je na rastlinnú stravu. Mäso a ryby, ako aj živočíšne produkty však môžu byť súčasťou čistého jedálneho lístka. Čisté stravovanie nie je ani s nízkym obsahom sacharidov, ani s nízkym obsahom tuku, ani paleo, ani vegánske, využíva všetky skupiny potravín a kombinuje ich navzájom, aby vytvorili vyváženú a rozmanitú stravu, ktorá dobre chutí, je zábavná a priťahuje všetky zmysly.

Organické potraviny sú v skutočnosti tie lepšie, pretože bývajú menej znečistené. V porovnaní s nimi sú však o niečo drahšie. Ber to ako investíciu do seba, svojho prémiového paliva. Na druhej strane miniete menej peňazí na nezdravé jedlo a sladkosti a vďaka pomôckam na plánovanie, ako je týždenný plán, už nebudete vyhadzovať žiadne potraviny.

Aké „čisté“ je čisté?

Takže odteraz iba celé jedlá, organické a bez cukru? Už nikdy torta alebo čokoládové tyčinky? V zásade: čím menej výnimiek, tým čistejšie a teda zdravšie. Na druhej strane, sviatky sú tiež súčasťou života. Je dôležité, aby ste sa všeobecne stravovali zdravo, vyvážene a pestro. Potom výnimky zostanú výnimkami. Takže proti čokoládovej tyčinke je z času na čas rovnako malá výhrada ako k narodeninovej torte. V mnohých príručkách o výžive v angličtine sa označujú ako „cheat“ alebo „treat“, tj. Ako „cheat“ alebo „treat“. Som za to, aby sa to zobrazovalo pozitívne. Takže si vždy doprajte svoje „maškrty“ s vedomím, že sú výnimkou, a že potom budete pokračovať v ceste čistého stravovania.

Kúpte si to alebo urobte sami?

S čistým stravovaním robíte čo najviac sami. To je polovica zábavy z toho! Mnoho výrobkov, ktoré si už môžeme kúpiť ako hotové výrobky, majú konzervanty alebo látky zvyšujúce chuť a farbivá. Mnohé z týchto výrobkov môžete pripraviť sami veľmi rýchlo a bez veľkého úsilia, napríklad šalátové dresingy, ovocné jogurty alebo nátierky. Pre ostatných je však zakúpená verzia úplne v poriadku. Výroba mandľového alebo orechového masla je bez príslušného vybavenia dosť ťažkopádna. Tiež nemáme čas piecť si každý deň vlastný chlieb. Ak je zoznam zložiek zvládnuteľný a neobsahujú žiadne nežiaduce prísady, potom nič nehovorí proti zakúpenej „základnej potravine“. Ak máte čas a chuť byť v kuchyni kreatívni, potom vyskúšajte svoju vlastnoručne vyrobenú verziu horčice, chleba alebo zeleninového vývaru.

Päť zásad čistého stravovania

Čisté stravovanie je koncept, ktorý nechce počítať kalórie alebo predpisuje alebo zakazuje určité diéty alebo kombinácie. Existuje však niekoľko základných pravidiel, ktoré uľahčujú konzumáciu čistého jedla:

Jedzte prirodzene - s nespracovanými a pokiaľ je to možné prírodnými potravinami
Jedzte päť alebo šesť menších jedál po celý deň
Raňajkujte, aby sa deň začal dobre
Pite dosť
Zamiešajte si do jedál dobré tuky, cenné bielkoviny a pomaly stráviteľné sacharidy

Jedzte prirodzene

To je základným pilierom čistého stravovania. Naše jedlo sa zmenilo - alebo lepšie povedané: zmenilo sa. Originálne nespracované prísady, t. J. Základné potraviny v pravom slova zmysle, často ustúpili priemyselne vyrábaným a vysoko spracovaným hotovým jedlám. Nie nadarmo sa tomu hovorí „potravinársky priemysel“!

Program Clean Eating sa zameriava na rastlinné potraviny, najmä na dostatok čerstvej zeleniny a ovocia. Orechy a semená, celozrnné výrobky a strukoviny dopĺňajú širokú škálu čistých potravín. Živočíšne výrobky, ako sú mäso a ryby, vajcia a mliečne výrobky, sú dobre zastúpené, majú však malú úlohu. Na druhej strane hotové jedlá a pochutiny, ako aj potraviny, ktoré boli ošetrené konzervačnými látkami, umelými arómami alebo farbivami, v čistom stravovaní nemajú miesto. Vyhýba sa tiež priemyselnému cukru a múke.

V ideálnom prípade by použité potraviny mali pochádzať zo sezónnej a, pokiaľ je to možné, z regionálnej výroby. Ak sú tiež v bio kvalite, je to ideálny východiskový bod pre čistú stravu.

Odteraz si vždy prečítajte štítky na potravinách, ktoré chcete kúpiť. Obsahujú výrobky chemické prísady alebo konzervačné látky, bielu múku alebo cukor? Potom by ste si ich nemali kupovať. Obsahuje výrobok viac ako päť zložiek, možno niektoré z nich je ťažko dešifrovať alebo vysloviť? S ním späť na poličke. Ak máte pochybnosti, môžete to urobiť sami, alebo to jednoducho nepotrebujete.

Päť malých jedál denne

Pri čistom stravovaní je v ponuke päť alebo dokonca šesť jedál namiesto troch veľkých jedál, pretože okrem hlavných jedál je medzi nimi dopoludnia a popoludní malé občerstvenie. To zo začiatku znie ako veľa jedla, ale nijako sa nelíši od toho, čo väčšina ľudí aj tak robí. Občerstvenie a malé občerstvenie sú normálne, ale nie nevyhnutne zdravé: ráno maslový praclík, kúsok koláča s popoludňajšou kávou a po večeri miska lupienkov, nehovoriac o gumových medvedíkoch na upokojenie nervov a pohotovostná čokoláda pre krízový manažment. Celkovo odosiela hladinu cukru v krvi na prudkú jazdu na horskej dráhe a dodáva cez deň príliš veľa kalórií.

Čisté jedlá sú naopak založené na rozumných veľkostiach porcií, ktoré vás síce nasýtia a uspokoja, ale nespôsobujú pocit sýtosti alebo vedú únavu. Princíp čistého stravovania navyše robí z občerstvenia priateľa tým, že nahradí sladké veci zdravými, výživnými a životne dôležitými občerstveniami bohatými na látky. Týmto spôsobom je telo optimálne zásobené živinami a hladina cukru v krvi zostáva na stabilnej úrovni. Takto na prvom mieste nemôže vzniknúť chuť na jedlo!

Rozložil som svojich päť alebo šesť jedál na deň takto:

7:00 ráno raňajky
10:00 občerstvenie
12:30 obed
15:30 občerstvenie
19:00 večera
21:00 možno malé občerstvenie.

Mimochodom, občerstvenie si dám až po večeri, keď som skutočne hladný a nielen že cítim „televízneho bubáka“ túžiaceho po čipsoch.

Keď už hovoríme o „televíznych chybách“: Jeme veľa jedál a najmä občerstvenia s určitou formou rozptýlenia: v kancelárii pred počítačom, doma pred televízorom a na cestách so smartfónom v ruke. Často si ani nevšimneme, že jeme viac, ako sme skutočne chceli, natož aby sme to potrebovali. Rozptyľovanie spúšťa to, čo je známe ako „bezduché okusovanie“, pri ktorom jeme a občerstvujeme duševne neprítomní a bez toho, aby sme si to uvedomovali. Preto: Jedlá a občerstvenie sú tiež prestávky, oddychové časy pre telo a myseľ. Nemusí to byť hodina, vypnutie z každodenného života na päť minút, spustenie zraku od počítača a sústredenie sa na jedlo sú cenné chvíle. Niektoré veci, ktoré do seba „bezmyšlienkovite“ napcháte, už zrazu nebudú chutiť tak dobre, ak sú vedome zjedené.

Začnite deň dobrými raňajkami

Recept "Exotická kokosová kaša", kliknite na fotografiu

Prvé jedlo dňa vytvára základ pre deň a dopĺňa zásoby energie. Anglické slovo „raňajky“ objasňuje, o čo ide: prerušenie pôstu po niekoľkohodinovom odpočinku cez noc. O to dôležitejšie je, aby toto jedlo bolo nielen výživné, ale aby aj chutilo, najmä ak ráno nemáte príliš veľké nadšenie pre jedlo.

Raňajky sú tiež jedlo, ktoré sa často „robí“ mimochodom. Často sa čítajú noviny alebo sa spracúva prvá várka e-mailov. A dosť ľudí raňajky úplne vynechá v prospech ďalších pár minút spánku a potom si po ceste do práce dopraje z pekárne viac či menej čisté croissanty alebo sendviče spolu s kávou na odnesenie.

Je to škoda, pretože raňajky ako ranný rituál tiež ponúkajú príležitosť zapojiť sa do dňa, dopriať si ďalších pár minút odpočinku a potom energicky začať v búrlivom každodennom živote. Môj deň je bez raňajok oveľa neštruktúrovanejší, v podstate mu chýba základ. Keď neraňajkujem, často si cez deň pochutnám a zjem oveľa viac, ako je pre mňa dobré. Radšej teda idem spať o niečo skôr a pripraviť si noc predtým raňajky, aby som sa vyhla výhovorke, že nemám čas.