Tip pre labužníkov Vložte krúžky olihne do vriacej vody iba na jednu minútu

Tip pre labužníkov

Vložte krúžky olihne do vriacej vody iba na jednu minútu

18. januára 2019, 16:42 | dpa

Či už v jednom kuse alebo ako krúžky - chobotnice sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Foto: Robert Günther.

Berlín (dpa/tmn) - Každý, kto rád varí kalamáre, má často problém s tým, že je príliš tvrdý a v horšom prípade chutí ako guma. „Potom sa varilo príliš dlho,“ uviedla na Medzinárodnom zelenom týždni (18. - 27. januára) Edda Koch-Bodes z Rybárskeho informačného centra (FIZ).

Podľa nej si mnohí myslia, že ak budú varené dostatočne dlho, sépia, kalamáre a chobotnice budú obzvlášť jemné. Ale to je zle. „Je to ako s vajcami, čím dlhšie sa varia, tým ťažšie sa konzumujú,“ hovorí Koch-Bodes. Odporúča vložiť krúžky olihne do vriacej vody len na minútu. Rúrky alebo krúžky sa dajú surové na gril a najskôr sa neuvaria. Mrazené kalamáre by sa mali najskôr rozmraziť a potom vložiť do panvice.

Edda Koch-Bodes odporúča, aby každý, kto kupuje čerstvé kalamáre, požiadal predajcu, aby ich vyčistil a osobitne zabalil hadičku a chápadlo.

---