Tipy na čítanie
Na tejto stránke nájdete moje najlepšie tipy na čítanie o výžive, zdraví a fitnes, pomocou ktorých môžete prehĺbiť všetky témy z kurzu výživy. Reklamná poznámka: Všetky odkazy na Amazone sú reklamné.
Keby som mohol odporučiť iba jednu knihu na čítanie, v súčasnosti by to bol „Nutričný kompas“ vedeckého novinára Bas Kasta. V tejto knihe zhŕňa to, čo dnešná veda vie o zdravom stravovaní. Mnoho dôležitých tém a problémov, o ktorých sme tu už hovorili, sa prehlbuje. Takže ak sa vám páči obsah môjho kurzu výživy, budete sa v tejto knihe cítiť ako doma.
DR. Nicolai Worm
Nemecký odborník na výživu Dr. Nicolai Worm je najlepšou adresou, pokiaľ ide o témy ako inzulínová rezistencia, metabolický syndróm, stukovatenie pečene a hladovanie pečene, ako aj profesionálna diéta s nízkym obsahom sacharidov. Napísal o tom množstvo veľmi dobrých a užitočných kníh. Táto kniha je prepracovaným novým vydaním klasického „Syndrómu X alebo mamuta na tanieri“ a poskytuje dobrý úvod do súčasnej nízkosacharidovej diéty.
Prof. Dr. med. Robert Lustig
Nakoniec Dr. Kniha Roberta Lustiga „Fat Chance“ bola preložená aj do nemčiny. Podrobne vysvetľuje celý problém fruktózy, ktorý som už zhrnul v článku o cukre. Okrem toho je dôkladne spochybňovaný tradičný spôsob uvažovania o kalóriách a konvenčné chápanie obezity. Dozviete sa tiež veľa o hormonálnej báze energetického metabolizmu.
Ulrike Gonder a Dr. Nicolai Worm
Skvelá kniha o tuku! Ako už názov napovedá, autori čerpajú alternatívu k prevládajúcej myšlienke diéty s nízkym obsahom tukov. Za týmto účelom kriticky preskúmajú históriu našich súčasných stravovacích odporúčaní a vysvetlia, prečo tuk v strave hrá dôležitú úlohu pre naše zdravie. Jednotlivé portrétne tuky tiež predstavujú.
Ulrike Gonder a ďalší.
Keto kompas je najlepšia nemecká základná práca na ketogénnej diéte, akú poznám. Takže ho môžem odporučiť každému, kto sa chce dozvedieť viac informácií o tejto forme výživy. Podrobne vysvetľuje, čo sa presne stane s ketogénnou diétou, akú rolu hrá v zdraví a ako ju správne zaviesť do praxe.
DR. Justin Sonnenburg a Dr. Erica Sonnenburgová
Justin a Erica Sonnenburgovci sú výskumníci v oblasti mikrobiómov, ktorí vedú svoje vlastné výskumné laboratórium na Stanfordskej univerzite. V tejto knihe ste zhrnuli všetko, čo stojí za to vedieť, a najnovšie z výskumu črevnej flóry. Napríklad sú jasne vysvetlené súvislosti medzi črevnými baktériami a zdravím, imunitným systémom alebo telesnou hmotnosťou. Existuje tiež veľa praktických rád a receptov, ktoré ukazujú, ako čo najlepšie nakŕmiť svojich dobrých črevných obyvateľov.
Prof. Dr. Satchin Panda
Profesor Satchin Panda vedie výskum na svetoznámom Salkovom inštitúte v San Diegu v Kalifornii a je expertom na cirkadiánny rytmus. Toto je náš takpovediac náš prirodzený biorytmus, podľa ktorého sa riadi veľa procesov v tele, ako je trávenie, spánok, výkonnosť a oveľa viac. V knihe sa tiež dozviete viac o výživovom koncepte časovo obmedzeného stravovania.
Prof. Dr. med. Matthew Walker
Neurológ Matthew Walker je jedným z najlepších svetových odborníkov na spánok. V tejto knihe komplexne vysvetľuje nesmierny význam spánku pre zdravie a poskytuje prehľad o najnovších výskumoch. Zdravý spánok je oveľa viac než len „nabíjanie batérií“ v noci. Je nevyhnutný pre normálnu funkciu mozgu, môže pôsobiť ako liek, chráni pred civilizačnými chorobami a predlžuje životnosť. Po prečítaní tohto článku oceníte oveľa viac svoj odpočinok.
Michael Pollan je ocenený novinár, ktorý dlhé roky študoval výživu a napísal o nej množstvo pozoruhodných kníh. Časopis Time ho kedysi označil za jedného zo 100 najvplyvnejších mysliteľov našej doby. Táto kniha pojednáva o zásadnom význame varenia pre ľudskú výživu. V Netflixe je dokonca veľmi pekný štvordielny dokumentárny film („Cooked“) s Michaelom Pollanom, ktorý vychádza z knihy.
Túto základnú kuchársku knihu odporúčam každému, kto chce začať s varením. Kvalitné varenie je zrozumiteľné pomocou štyroch základných základných prvkov. Existujú aj jednoduché recepty, pomocou ktorých sa môžete učiť a cvičiť. Mimochodom, ak chcete lepšie spoznať sympatického autora Samina Nosrata, tu na Netflixe si môžete pozrieť veľmi zaujímavý dokument (rovnaký názov ako kniha).
Moja obľúbená kuchárska kniha: Reč je o tradičnej ľudskej výžive, v ktorej vždy zohrávali hodnotnú úlohu živočíšne jedlá. Kniha obsahuje rozsiahlu časť venovanú výžive a ponúka viac ako 700 nadčasových receptov z celého sveta, ktoré sú doplnené množstvom základných informácií.
Christopher McDougall tentoraz cestuje na ostrov Kréta a sleduje skvelý dobrodružný príbeh, ktorý sa odohral počas druhej svetovej vojny a v ktorom ľudia dosiahli mimoriadne veci. Pritom skúma základy ľudskej atletiky, prirodzeného pohybu a skutočnej kondície. Objavil tiež, že ľudia sú schopní obrovskej výdrže, keď môžu efektívne spaľovať tuky ako zdroj energie. Určitú úlohu v tom zohráva aj stredomorská strava.
Ak ste si prečítali príručku hrdinu, už poznáte Erwana Le Corra a jeho filozofiu „prirodzeného pohybu“. Reč je o nácviku úplne prirodzených a účelných druhov pohybu, na ktoré sú ľudia stvorení, ako je beh, skákanie, lezenie, pútanie, prekonávanie prekážok atď. Táto úplne nová kniha je skvelým základným dielom, v ktorom sú podrobne popísané všetky princípy a techniky.
Kalistenika je silová gymnastika, ktorá sa týka dokonalej formy a kontroly tela. Cviky siahajú od jednoduchých tlakov a príťahov po veľmi náročné polohy, ktoré si vyžadujú vysoký stupeň rozvoja sily, napätie tela a interakciu všetkých svalov. Kalistenika je vynikajúci atletický tréning, z ktorého profitujete nielen v každodennom živote, ale aj v každom ďalšom športovom pohybe.
Kettlebell je guľová činka, okolo ktorej sa vyvinul jedinečný systém cvičení a ktorý umožňuje veľmi atletický a funkčný silový tréning. Pre mňa nahradil klasický silový tréning a je ideálny aj na doma. Sám autor Johannes Kwella je jedným z najlepších športovcov na kettlebell na svete a touto knihou priniesol vynikajúcu základnú prácu na tréningu s kettlebell.
Jan Witfeld, Ilona Gerling a Alexander Pach
Parkour trénuje základné typy ľudskej lokomócie, ako je beh, skákanie, balansovanie, pripútanie alebo šplhanie, aby sa dokázal kompetentne prispôsobiť prostrediu a dokázal prekonať akúkoľvek prekážku. Dôraz sa kladie na bezpečný tréning, atletický rozvoj a osvojenie základných techník.
DR. med. Christoph Raschka a Dr. Stefanie Ruf
Cornelia A. Schlieper
DR. med. Hans Konrad Biesalski a Dr. Peter Grimm
Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa a kol.
Veľmi dobrý a rozsiahly výživový stôl, ktorý ma sprevádza od môjho tréningu. To je miesto, kde vyhľadám, keď potrebujem informácie o kalóriách a výživových hodnotách.