Tipy na dusenie pre party dusené jedlá; viac

Po zimnej prechádzke do tepla si vychutnajte hustú hrachovú polievku s klobásami. Alebo ohnivé chili con carne na večierku v neskorú hodinu, ktoré vám dodá novú energiu. Dusené mäso zahrieva rovnako telo aj dušu. A sú tiež praktické: všetko, čo kuchyňa ponúka, je nasekané, okorenené, rozmixované, hotové!

Všetko v jednom hrnci - spočiatku bez názvu

Keď bol táborák otvorený a bola nad ním rýchlovarná kanvica, ľuďom zvyčajne nezostávalo nič iné, ako všetko uvariť v jednom hrnci. Obyčajní ľudia ani neskôr zvyčajne nemali veľký výber jedál, a preto sa často podávala „uniformná kaša“.

Rovnako bežné ako jedlá z jedného hrnca po celé storočia, pre toto jedlo neexistoval žiadny názov. Až na začiatku 20. storočia sa slovo „guláš“ objavilo a od tej doby sa používa, aspoň v nemecky hovoriacom svete, pre husté výdatné polievky, z ktorých sa skladá kompletné jedlo.

Prečo máme radi dusené jedlá

Existuje veľa dôvodov, prečo milovať dusené jedlá. Varenie guláša je hračka a všetko je dovolené. Do hrnca idú všetky predstaviteľné prísady, podľa chuti a dostupných zásob. Vynikajúce zvyšky jedla. Guláš sa navyše ľahko pripravuje a ľahko sa skladuje, mrazí a ohrieva. Po pretiahnutí získa dokonca na chuti.

Čo patrí do?

  1. Strukoviny: Dôležitý základ pre guláš. Lacné plnidlá chutia vynikajúco a poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny.
  2. Zelenina: dodáva farbu a dodáva živiny. Pre dusené mäso je typická klasická zimná koreňová, hľuzová a kapustová zelenina, ako je mrkva, repa, zeler, červená repa, kapusta savoy alebo ružičkový kel.
  3. Výrobky z obilia: Krémovú konzistenciu a sýtosť zaisťujú okrem zemiakov aj výrobky z obilia ako cestoviny, perličkový jačmeň, knedle alebo chlieb.
  4. Mäso alebo klobása: Údené alebo konzervované mäso, kocky mäsa, slanina, mleté ​​mäso, klobásy, mleté ​​mäso alebo údené bravčové mäso dávajú gulášu obľúbenú, výdatnú, korenistú chuť.
  5. Ryby: Nie také bežné, ale aj atraktívne a niečo iné.

Pridajte trochu vývaru, bylinky a korenie a vaše obľúbené jedlo v pare je hotové.

Klasika medzi gulášmi

Hrášková polievka

tipy

Každé dieťa pozná hrachovú polievku, pyré alebo s celým hráškom, najlepšie s údeninami. Hrachová polievka sa zvyčajne pripravuje zo sušeného hrášku, ktorý by nikdy nemal chýbať v špajzi. Klasiku je možné pripraviť aj s čerstvým hráškom alebo spestriť neobvyklým korením alebo exotickými prísadami.

šošovicový guláš

Šošovicový prívarok je možné variť zo žltej alebo hnedej šošovice. Pikantnú nôtu dodá polievka a slanina. Spravidla sa dochucuje octom a trochou cukru. Šošovicový prívarok je možné variť zo žltej alebo hnedej šošovice. Pikantnú nôtu dodá polievka a slanina. Spravidla sa dochucuje octom a trochou cukru.

Červená šošovica je ideálna na šošovicové prívarky inšpirované ázijskými alebo arabskými alebo ak chcete ísť rýchlo.

Chili con carne

Chili con carne sa považuje za THE party classic. Ako už názov napovedá, chilli papričky a mäso sú základné suroviny. V tejto krajine sa zvyčajne používa hack. Zahrnuté sú tiež fazuľa a paradajkový pretlak. Ak chcete viac zeleniny, môžete použiť kukuricu, cibuľu alebo mrkvu.

Gulash polievka

Gulášovú polievku nazývame pôvodnou formou maďarského gulyása (guláš). Skladá sa hlavne z praženého mäsa, papriky a cibule. Bohatú polievku môžu doplniť zemiaky, smotana alebo červené víno. Cesnak, paprikový prášok a trochu rasce završujú výraznú a mierne korenistú chuť.

Variácie podľa vlastného vkusu

Vďaka nekonečnej rozmanitosti a množstvu kreatívnych možností sú guláše potešením pre každý vkus. Či už v sýtej verzii s dostatkom mäsa, zemiakov a strukovín alebo v ľahšej forme s väčším počtom zeleniny. Vegetariáni môžu mäso a údeniny nahradiť väčším počtom strukovín a zeleniny. Pečená červená šošovica alebo arašidy okorenia také dusené jedlá orechovo-aromatickou zložkou. Popustite uzdu svojej kreativite, pretože motto je: Čokoľvek ide, hlavné je, aby sa vám to páčilo!

Ak musíte ísť naozaj rýchlo: Vyskúšajte naše lahodné dusené jedlá v skutočnej kvalite. Napríklad ten pravý guláš z hrachu, guláš so zelenými fazuľkami alebo naša pikantná a korenistá Chili Con Carne.