Tipy na výživu pri problémoch s prehĺtaním

V tomto článku nájdete rady a tipy na výživu, ktoré vám môžu pomôcť pri problémoch s prehĺtaním.

tipy

Medzi vedľajšie účinky chemoterapie alebo rádioterapie patria ťažkosti s prehĺtaním, sucho v ústach a všeobecné podráždenie úst a hrdla.Dôvodom môže byť zápal sliznice (mukozitída), ktorý je vyvolaný dočasným nedostatkom imunity, ožarovaním alebo cytostatikami.

Cytostatiká sú chemoterapeutické látky, ktoré sú určené na potlačenie bunkového delenia nádorových buniek a tým ich rastu. Bohužiaľ, tieto lieky neovplyvňujú iba nádorové bunky. Ovplyvňujú tiež bunkové delenie zdravých buniek.
Potom sú často postihnuté bunky, ktoré sa rýchlo obnovujú. Patria sem sliznice v ústach, hrdle, žalúdku a črevnom trakte, ale tiež chuťové bunky, korene nechtov a vlasové folikuly.
V nasledujúcom texte by sme vám chceli poskytnúť niekoľko výživových tipov, ktoré by vám mali pomôcť vstrebať dostatok výživných látok napriek ťažkostiam s prehĺtaním.

Čo jesť, ak máte ťažkosti s prehĺtaním

Ak máte ťažkosti s žuvaním alebo prehĺtaním, môže vám pomôcť výber mäkkých jedál, ktoré nemusíte žuť príliš silno a ktoré sa dajú ľahko prehltnúť.
Takže polievky, zeleninové prívarky, kaše, krémové jedlá a jedlá s nízkym obsahom kyselín. Polievky sú obzvlášť dobré, pretože môžete pridať veľa dobrých prísad bohatých na živiny a potom ich pretlačiť.
Polievky sa dajú tiež úžasne predvariť.

Tu je niekoľko ďalších návrhov:

    V prvom rade je vhodné vyhnúť sa suchým a ťažko žuvateľným jedlám, ako sú sušienky, chrumkavý chlieb, lístkové cesto, koláče, steaky, sušená šunka, saláma atď.

Vyberte si jedlá, ktoré sú mäkké, nie sú príliš aromatizované a ľahko sa konzumujú. Príliš korenené jedlo, napríklad s chilli alebo kari, môže dráždiť sliznice. Varenie zeleninových a iných polievok so zemiakmi a natieranie trochou oleja pomôže polievku zahustiť a ľahšie prehltnúť. Na zahustenie polievky je vhodný aj crème fraîche a smotana. Poskytujú tiež ďalšie kalórie pre vašu energetickú rovnováhu.

Ak môžete jesť len malé porcie, skúste porcie trochu „nadýchať“ ďalšími bielkovinami, ako je strúhaný syr alebo smotana, alebo ich obohatiť o vysokoenergetické živiny.

Zemiaková kaša alebo rezance s maslom alebo jemne krémovou omáčkou sa pripravujú rýchlo a ľahko a dajú sa tiež ľahko predvariť. Pre extra porciu živín a chuti si môžete pripraviť krémové omáčky podobné polievkam, t. J. V nich uvarte zeleninu a potom ich pretlačte.

Ľahkú kuraciu polievku môžete doliať sklenenými rezancami. Chutia vynikajúco a tiež sa ľahko prehĺtajú. Kuracie mäso môže byť varené veľmi mäkko a tiež patrí medzi ľahšie stráviteľné živočíšne bielkoviny. Môžete tiež jesť číry kurací vývar so sklenenými rezancami. K tomu sa dobre hodí aj vaječný krém a mrkva na mäkko.

Okrem zemiakovej kaše môžete vykúzliť aj veľa rôznych zeleninových pyré. Tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Ak napríklad zeleninu varíte osobitne, môžete si pripraviť farebný tanier so zeleninovou kašou. Niektorí majú radi aj zeleninové nádoby na dieťa. Jednoducho mierne zahrejte a podávajte s maslom alebo olivovým olejom. Detská výživa je len mierne okorenená, takže ju podľa chuti iba okoreňte.

Namiesto ranného müsli vám môže kašička alebo ryžový nákyp ponúknuť chutný, ľahko prehltnuteľný variant. Trocha škorice jej dodáva príjemnú chuť a pomáha proti horkej chuti, ktorú môžete niekedy mať z liekov.

Avokádo poskytuje zdravé tuky a vynikajúco chutí priamo zo šupky. Môžete ich tiež jesť mierne solené alebo ochutené podľa chuti a s trochou olivového oleja s varenými zemiakmi alebo zeleninou.

Miešané vajcia, varené vajcia, omelety, palacinky a iné ľahké vaječné pokrmy vám poskytnú veľa dobrých a ľahko stráviteľných bielkovín. Ako variant príchute a iného dodávateľa výživných látok môžete do svojich vaječných pokrmov napríklad pridať nejaké pesto alebo ich zamiešať do omelety alebo praženice. Rovnako tak v zemiakovej kaši a zelenine.

Dusená ryba alebo ryba v smotanovej omáčke vynikajúco chutí so smotanovou zemiakovou kašou alebo v polievkach.

Fašírky, klobásy alebo bochník mäsa sa ľahko žujú a výborne sa hodia k polievkam, ako aj k zelenine alebo zemiakovej kaši.

Existuje ovocie a zelenina, ktoré obsahujú veľa kyselín a môžu dráždiť zapálené sliznice. Patria sem citrusové plody, marakuja, paradajky a paradajkové omáčky. Ovocie v pare ho môže zmierniť a niekoľko mäkkých ovsených vločiek alebo drveného ľanového semena môže pomôcť kyselinu trochu naviazať a uľahčiť jej prehĺtanie. Môžete skúsiť jesť melóny a zrelé ovocie, ktoré nie je príliš kyslé.

Len nezabudnite: ovocie vopred dobre umyte.

Ak máte sucho v ústach, môže vám pomôcť pitie jogurtu alebo cmaru s jedlom, pretože majú slizký účinok.

  • Sorbet alebo zmrzlina môžu nielen stimulovať chuť do jedla, ale aj príjemne ochladiť.

    • nápoje

      Snažte sa stále piť množstvo tekutín odporúčané lekárom (napr. Voda alebo bylinné čaje). Ak vás bolia pery, môže pomôcť slamka.

    Ak vám chuť do jedla vôbec nevyjde alebo máte vážne problémy s prehĺtaním, môže byť smoothie obohatené o bielkovinový prášok dobrou alternatívou k jedlu bohatým na živiny.

  • Pri teplých nápojoch musíte zistiť, čo funguje najlepšie. Nepite príliš horúce, pretože by to mohlo podráždiť sliznice. Šalvia, fenikel a harmanček pôsobia upokojujúco a sú vhodné na pitie aj kloktanie.

    • Tu je ďalší jednoduchý a chutný recept na zeleninovú polievku:

    Zloženie:

    3 litre vody - alebo toľko, aby pokryla zeleninu

    2 červené cibule - olúpané a nakrájané na osminy

    4 mrkvy - olúpané a nakrájané na veľké plátky

    ½ zelerovej žiarovky - olúpané a nakrájané na 2 cm kocky

    1 žiarovka feniklu (voliteľné) - očistená a na štvrtky spolu so stopkou

    1 pórový koniec odstránený a nakrájaný na veľké plátky

    1 hrsť hnedých alebo bielych húb (voliteľné) - očistená a nakrájaná na polovicu alebo na štvrtiny

    (ak máte radi chuť) 3-4 strúčiky cesnaku - olúpané a rozpolené alebo rozdrvené

    1-2 vetvičky tymiánu (voliteľné) - celé

    nejaké celé korenie

    1 výdatná štipka soli, čerstvo mleté ​​čierne korenie

    1 zväzok petržlenovej vňate - nahrubo nasekaný

    50g syra - nahrubo nastrúhaný (nepoužívajte syr zo surového mlieka)

    Príprava:

    Všetky ingrediencie jednoducho vložte do veľkého hrnca a zakryté ich na strednom ohni povarte 1-2 hodiny. Ak chcete ihneď uvariť zemiaky, pridajte ich, podľa veľkosti, 25-35 minút pred koncom varenia.
    Malé nové zemiaky so šupkou sú veľmi chutné. Len ich predtým nezabudnite starostlivo očistiť zeleninovou kefkou pod tečúcou vodou. Zatiaľ čo sa polievka dusí, môžete si pripraviť petržlenovú vňať.
    Jednoducho dobre umyte, odrežte spodný suchý koniec štýlov a zvyšok strihu nahrubo nakrájajte.
    Stonky petržlenu jej dodajú skvelú chuť, takže niektoré z nich môžete do polievky pridať aj počas jej varenia.

    Zeleninová polievka je hotová po 1-2 hodinách. Doprajte si ich ihneď pri preferovanej teplote, ozdobené nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou, strúhaným syrom (opäť sa vyhýbajte syrom zo surového mlieka).
    Čerstvý hrášok, bylinky, fazuľa, Bockwurst, Eierstich alebo tofu sú tiež chutnou, čerstvou, na živiny bohatou prílohou. Ale nie príliš veľa, polievka by mala byť ľahko stráviteľná a nemala by byť ťažká v žalúdku.
    Polievku môžete samozrejme tiež úžasne zmraziť. Najlepšie urobíte, keď naplníte svoje individuálne porcie. Rozmraziť teda môžete iba to, čo chcete jesť.


    Napriek všetkým týmto skvelým tipom je dôležité, aby ste vždy najskôr dodržiavali odporúčania lekára.
    Ak máte trvalé a veľmi bolestivé ťažkosti s prehĺtaním, obráťte sa na neho a na svojho výživového terapeuta.
    Môžu vám odporučiť cielené lieky proti bolesti a ďalšie opatrenia (napr. Tiež vysokokalorické jedlo na predpis), ktoré dúfajme rýchlo prinesú zlepšenie.

    Referencie

    1. G. Krause-Fabricius. (2014). Ako sa stravujem pri rakovine? - Aké využitie, aké nepraktické pomôcky pre každodenný život. Düsseldorf: Spotrebiteľské centrum NRW e.V. ISBN: 978-3-86336-045-0.
    2. C. Shaw PhD. (2015). Kráľovská kuchárska kniha o rakovine Marsden. London: Kyle Books. ISBN: 978-85-783 232 0.
    3. Výživa onkológie. Jedzte správne v boji proti rakovine. Rakovina pažeráka a diéta počas liečby. http://www.oncologynutrition.org/erfc/eating-well-when-unwell/esophageal-cancer-diet-during-treatment/ (20.08.2018)
    4. M. Murray, Dr. J. Pizzorno (2006). Encyklopédia liečivých potravín. Knihy Time Warner, Londýn: Little Brown Book Group.

    Podporujte svoju zdravotnú gramotnosť!

    Náš špecializovaný redakčný tím zahŕňa odborníkov z onkológie, psychológie, fyzioterapie, výživy a ďalších odborov.

    Ďalšie články, videá a zážitky z počúvania nájdete v serveri Aplikácia Mika!

    Pracujeme podľa najvyšších pokynov na ochranu údajov

    Mika je zdravotnícky výrobok podľa nemeckého zákona o lekárskych výrobkoch

    Vyvinuté spolu s lekármi

    Obsah kontrolujú onkológovia a psycho-onkológovia