Tipy Správne pripravte, uvarte a zmrazte ružičkový kel
Príprava ružičkového kelu je jednoduchá! Prečítajte si všetky dôležité tipy a triky na bildderfrau.de.
Konečne je čas na ružičkový kel znova! Aby sme zeleninu mohli čistiť častejšie podľa ročného obdobia, zostavili sme užitočné tipy - vrátane informácií o nákupe, skladovaní a príprave!
Pre mnohých Nemcov je ružičkový kel jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Sezónu treba tiež hojne využívať! Pikantné kvietky sa zberajú medzi septembrom a marcom, čo vždy trochu závisí od počasia. Hlavnou sezónou je však november a december. Príliš málo času na to, aby ste priniesli lahodnú zeleninu na stôl! Aby ste si mohli sezónu užiť naplno, nižšie sme pre vás zhromaždili najrôznejšie užitočné informácie: Páči sa vám Najlepší spôsob, ako pripraviť ružičkový kel, čo by ste mali brať do úvahy pri nákupe a oveľa viac.
Pripravte si ružičkový kel: Určite ich robte častejšie!
Ružičkový kel by mal počas svojej krátkej sezóny skončiť na tanieroch oveľa častejšie. Dôvod je veľmi jednoduchý: ružičkový kel je neuveriteľne zdravý. Je plný vitamínu C, ktorý podporuje náš imunitný systém, najmä v chladných dňoch roka. Je tiež bohatý na fosfor, draslík, kyselinu listovú, železo a vitamíny B1, B2 a B6. Keďže ružičkový kel je tiež bohatý na antioxidanty, je tiež skvelou súčasťou protizápalovej stravy.
A teraz dobrá správa pre všetkých, ktorým záleží na ich štíhlej postave: S 0 g tuku, 4 g sacharidov a 36 kalórií na 100 g ružičkového kelu sú tiež vynikajúcou prísadou do stravy.
Kúpte si ružičkový kel: čo treba brať do úvahy
Každý v supermarkete by mal starostlivo skontrolovať ružičkový kel predtým, ako skončí v nákupnom košíku. Ak sú listy už zvädnuté, tmavé alebo žlté škvrny, je lepšie k nim nepristupovať. Tento ružičkový kel bol pravdepodobne skladovaný nesprávne alebo príliš dlho. Čerstvý ružičkový kel spoznáte podľa toho, že zelené listy sú pevne uzavreté v guli a povrch rezu je hladký a ľahký. Ak je to možné, kvietky by sa pri stlačení nemali vzdávať.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Ako správne skladovať ružičkový kel
Ružičkový kel je najpohodlnejší v chladnom prostredí. Najlepšie je skladovať ju v priehradke na zeleninu v chladničke. Ružičkový kel je však mimoriadne citlivý na etylén, pretože dozrieva obzvlášť rýchlo a podľa toho vädne. Preto radšej neskladujte v chladničke vedľa jabĺk, avokáda a paradajok. Najlepšie je pripraviť si ružičkový kel najneskôr štyri až päť dní po zakúpení.
Čistenie ružičkového kelu: je to také ľahké!
Predtým, ako budete pokračovať v príprave ružičkového kelu, mali by ste najskôr stopku trochu odrezať. Kvetinky ružičkového kelu rastú - podobne ako hrozno - na silných stonkách rastlín a sú počas zberu ručne odrezané v dolnej časti. V čase, keď ružičkový kel skončí v kuchyni doma, spodná časť už mohla byť vysušená - preto: odrežte.
Potom by ste mali prstami opatrne odstrániť vonkajšie listy. Teraz stopku narežeme krížom ostrým nožom, aby sa kapusta mohla variť rovnomerne a hlavne oveľa rýchlejšie. Ak však ružičkový kel nie je uvarený vcelku, je možné túto časť vynechať. V ďalšom kroku dajte všetok ružičkový kel na sito a opláchnite pod tečúcou vodou.
Varenie ružičkového kelu: správne trvanie a cenné tipy
Na varenie ružičkového kelu by ste mali ohriať veľký kastról plný slanej vody. Len čo voda dosiahne bod varu, pridajte ružičkový kel a znížte na stredný oheň. Po asi 5 až 7 minútach varenia je kapusta príjemne pevná na zahryznutie a je možné ju z vody odstrániť skimmerom. Ak ste stonku neprerezali, mala by sa doba varenia predĺžiť na 12 až 14 minút.
Náš tip:
- Vložte ružičkový kel do misy a pridajte 1 lyžicu masla. Dochutíme trochou soli, korenia a postrúhaného muškátového orieška a pochutnáme si.
- Ak do vody na varenie pridáte trochu cukru, môžete zjemniť silnú kapustovú arómu a zabrániť horkej dochuti.
Tiež vynikajúce: vyprážajte alebo pečte ružičkový kel
Keď je varený, ružičkový kel je skutočnou klasikou! Ale obzvlášť chutné to bude aj pri vyprážaní. Za týmto účelom nakrájajte očistený ružičkový kel podľa želania a jednoducho ho orestujte na oleji. Ako dlho je potrebné kapustu vyprážať, závisí od toho, ako malá bola predtým nakrájaná. Polovičné alebo štvrtené hlavy trvajú so zatvoreným vekom asi sedem až desať minút. Keď je praženica pražená, získa si orieškovo-sladkú arómu, ktorú navyše dopĺňajú vyprážané kocky slaniny alebo pražené mandle.
Ružičkový kel je tiež skvelý ako prísada do kastróla. Za týmto účelom florety jednoducho očistíte a nakrájate na polovicu podľa želania, potom ich dlho pečiete v rúre s ostatnými ingredienciami. Odporúčame napríklad tento vegetariánsky ružičkový kel zapečený so zemiakmi - jednoducho vynikajúci!
Jesť ružičkový kel surový: Odporúča sa iba čiastočne
Hneď vpredu: Surový ružičkový kel nie je jedovatý, ale tiež nie je ľahko stráviteľný. Je ťažký v žalúdku a rovnako ako iná kapustová zelenina spôsobuje plyn. Ak chcete použiť ružičkový kel ako prísadu do šalátu, mali by ste ho buď krátko predvariť alebo nastrúhať surový. Takže sa stáva stráviteľnejším. Chutný kel šalát so surovým ružičkovým kel a parmezánom je obzvlášť chutný.
Zlepšite stráviteľnosť ružičkového kelu
Keď už hovoríme o tom, že je to zdravé: niektoré citlivé žalúdky nereagujú dobre na ružičkový kel. Ak sa stále nechcete vzdať pôžitku, môžete použiť niekoľko trikov, aby bola zelenina stráviteľnejšia. Pri príprave kapustu skombinujte s anízovými, rascovými alebo feniklovými semenami.
Zmrazenie ružičkového kelu: to je najlepší spôsob, ako to urobiť
Ružičkový kel je, bohužiaľ, k dispozícii iba krátko. Ak si chcete pripraviť ružičkový kel neskôr, môžete ho jednoducho zmraziť. Za týmto účelom vyčistite, ako je uvedené vyššie, a vopred varte v slanej vode iba tri až štyri minúty, potom po častiach zmrazte v nádobe na uskladnenie potravín. Možné je aj skladovanie v mraziacom vaku. Ak chcete zabrániť tomu, aby sa ružičkový kel pri mrazení zlepil, môžete tiež blanšírované hlávky rozložiť na drevenú dosku a zmraziť na pol hodiny - až potom ich vložte do plechovky alebo mraziaceho vrecka.
Ružičkový kel: obľúbená ingrediencia na jeseň a v zime
Nekomplikované na prípravu, lahodné s chuťou a navyše také zdravé: Existuje naozaj viac ako dosť dôvodov, prečo by ste mali zeleninu, známu ako „bruselská kapusta“, vykúzliť častejšie, počas sezóny, od novembra ďalej.
Všetky ďalšie recepty a ďalšie rady týkajúce sa populárneho ružičkového kelu nájdete na našej tematickej stránke.
Nájdete tu filmové odporúčania, vianočné recepty a kreatívne nápady pre kontemplatívne adventné obdobie.