Tirolský Speckkn; delsoup; Sprievodca diabetikom

Naozaj rustikálne: Domáci chlieb a slaninové knedle

speckkn

Zloženie (pre dve osoby):

1/2 nakrájanej cibule
25 g chudej slaniny (údená surová šunka) na kocky
1 lyžička oleja
90 g celozrnných závitkov (bez semien) z predchádzajúceho dňa na kocky
15 g múky typ 1050
1 vajce
75 ml mlieka (1,5 percenta tuku)
muškátový oriešok
korenie
1 až 2 lyžice petržlenovej vňate
500 ml vývaru z mäsa (instantné)
1 mrkva na kocky
pažítka

Príprava:

  • Opečieme slaninu a cibuľu, krátko ju privedieme k varu v mlieku.
  • Zmiešajte so závitkami, múkou a korením, nechajte 15 minút nakysnúť.
  • Miesime s vajíčkom a petržlenovou vňaťou, vlhkými rukami formujeme 2 knedle.
  • Necháme 15 minút lúhovať vo vriacej osolenej vode.
  • Mrkvu privedieme do vývaru do varu, prikryjeme a povaríme 8 minút.
  • Do polievky poukladáme slaninové halušky, ktoré ozdobíme pažítkou.

Nutričné ​​hodnoty: približne 240 kcal, 2 BE/2,5 KE (na osobu)

Trvanie: asi 45 minút

Obtiažnosť: stredná

Tip: slaninový knedlíkový šalát

Vychladnuté knedle nakrájame na plátky. Na 2 pláty rozložte 1 zväzok rukoly alebo 100 g šalátu. Halušky opražíme na 1 lyžici oleja, podávame navrch. Ozdobte pásikmi červenej cibule a po 10 g chudej juhotirolskej slaniny. Pokvapkáme zálievkou z 1 až 2 lyžíc bieleho vínneho octu, 2 lyžice mäsového vývaru (instantného), soli, korenia a 1 čajovej lyžičky oleja, posypeme pažítkou.

Za osobu: cca 315 kcal, 2 BU/2,5 KE