To, čo Rumuni jedli za Ceausesca, pol bochníka chleba denne, liter oleja, kilogram
Pol chleba denne, liter oleja a kilo cukru mesačne. To bola časť Rumunov ustanovených za Ceausescovho režimu. Kurčatá predávané v komunistických potravinách vážili holuba. Rumuni vyrábali kopy a vzťahy, aby dostali tovar „pod ruku“. Zásoby potravín sa považovali za špekulácie a trestali sa odňatím slobody.
Takmer desaťročie, za Ceausescovej diktatúry, prežili Rumuni zjedením svojich porcií. Pretože socialistická ekonomika nefungovala veľmi dobre a Ceausescu vopred tvrdohlavo splácal zahraničný dlh, bolo treba hľadať riešenia, ako ušetriť na rozpočte, a veľká ekonomika sa vyrábala ústami ľudí. Chlieb, cukor a olej sa kupovali iba na karte a iba od miestnych potravinárov. Racionalizácia chleba bola zavedená v roku 1982 a komunisti ju postupne pripravovali prijatím niekoľkých zákonov zameraných na formalizáciu znižovania dávok potravín.
19. decembra 1980 sa objavil „zákon o zriaďovaní, distribúcii a použití zdrojov na zásobovanie obyvateľstva krajmi“. Vyhláška ustanovila racionalizáciu spotreby potravín podľa krajov a cukrové a olejové karty sa rozlišovali podľa kategórií obyvateľstva. Tí z miest dostávali vyššie dávky a vidiecki roľníci dostali menšie dávky.
V procese, ktorým Ceausescu zamýšľal obmedziť stravu Rumunov na hranicu prežitia, nadviazal na vedecký program, ktorý na žiadosť diktátora vytvorili odborníci z ústredného výboru. V roku 1982 bol vynájdený „Program vedeckej výživy pre obyvateľstvo“, dokument, ktorý stanovil potrebu kalórií, dávky potravín a vrátane hmotnostných štandardov Rumunov.
Komunisti dospeli k záveru, že Rumuni potrebujú iba 2 700 - 2 800 kalórií. Z tohto dôvodu im bolo dovolené ročne najviac: 60 - 70 kilogramov mäsa a mäsových výrobkov, 8 - 10 kilogramov rýb a rybích výrobkov, 210 - 230 litrov mlieka alebo mliečnych výrobkov, 260 - 280 vajec, 16 kilogramov tuku, oleja, margarínu, 170 - 180 kilogramov zeleniny, 70 - 90 kilogramov zemiakov, 304 kilogramov rastlinných zŕn, 65 - 95 kilogramov ovocných výrobkov, 22 - 26 kilogramov cukru.
Dekrétom bol v roku 1984 prijatý nový a nižší potravinový štandard. Rumuni mali ročne nárok na 39 kilogramov mäsa, 78 litrov mlieka a 166 kilogramov zeleniny. Olej a cukor sa podávali raz mesačne, dávka bola jeden kilogram.
Karty, spôsob, akým komunisti kontrolovali porcie
Obmedzenie spotreby potravín starý režim kontroloval zavedením kariet. Každá rodina bola pridelená do obchodu v susedstve, kde žila.
Hlava rodiny sa vedúcemu obchodu predložila s preukazom nehnuteľností na preukázanie bydliska a s bulletinom na preukázanie totožnosti a na kartu boli zapísané všetky údaje. „Čím viac členov v tom dome bývalo, tým viac sa ich objavovalo na karte. Ak mali nájomníkov, prešli tiež. Bolo dôležité zadať skutočné údaje, pretože ste jedlo dostali podľa toho, koľko členov sa na karte objavilo. Nemohli ste klamať, pretože sa robili kontroly, bol tu sektorový sektor, ktorý vedel o všetkom a nikto neriskoval, že bude sankcionovaný, “hovorí Iulica Soare, predavačka z Alimentary, ktorá v čase Ceausesca pracovala na ulici Alexandru Ghica. Vedúci obchodu vypočítal dávku pre každú rodinu a jedlo bolo dané na základe informácií zaznamenaných v obchode a zapísaných do karty.
Pol chleba denne
S cieľom vyvolať u verejnosti dojem, že racionalizácia chleba je iniciatívou v prospech obyvateľov mesta, obvinil Ceausescu roľníkov z vidieka. V spravodajských správach komunistická propaganda obviňovala roľníkov, že prišli do mesta a naložili desiatky chlebov do vriec, aby ich odviezli do krajiny kŕmiť ošípané. Začiatkom roku 1982 bolo obyvateľom mesta komunisticky riadenými mediálnymi kanálmi povedané, že dostanú chlieb na kartu, aby roľníci nemohli nakupovať za viac. Karty na chlieb mali rôzne farby, od mesta k mestu. Každý mal nárok iba na pol bochníka chleba denne. „Kto prišiel do obchodu, prišiel s kartou. Chlieb bez preukazu nedostal. Karta mala 30-31 sekcií, koľko dní mal mesiac a každý deň sme tikali, keď dostali dávku “, vysvetľuje predavačka.
V niektorých krajinách sa karty vydávali na jeden mesiac, v iných na tri mesiace. Rumuni prežili tým, že na karte kupovali a jedli kŕmny chlieb takmer desať rokov. V decembri 89 sa karty uchovávali ďalšie dva dni po úteku Nicolae Ceausesca.
Olej a cukor sa podávali raz mesačne
Raz za mesiac šla hlava rodiny do Alimentară vyzdvihnúť cukor a olej, jeden kilogram na hlavu člena rodiny. „Všetko bolo voľné. Prišli s olejovými fľašami a rafinovanými vreckami na cukor. Mesačná dávka pre každého človeka bola jeden liter oleja a jeden kilogram cukru a múky. Skontrolujte, kto dokončil svoju kvótu pre daný mesiac. Keby boli dvaja ľudia, zobrali by dva litre oleja a prišli budúci mesiac, “spomína si predajca Iulica Soare.
Aj keď každý dostal svoju dávku oleja, cukru a múky, raz mesačne, aj tak v dňoch, keď sa do susedných obchodov s potravinami „pridával olej“, existovali fronty.
U kurčiat „Fraţii Petreuş“ boli fronty
Počnúc rokom 1984 bola ročná dávka mäsa 39 kilogramov. Veľkým problémom však nebol ani tak malý prídel mäsa, ale najmä vzácnosť živočíšnych produktov v komunistických obchodoch. Pretože dodávky celých kurčiat boli zriedkavé, stal sa deň, keď sa predávali mrazené mäsové výrobky, udalosťou.
„Kurčatá boli zvyčajne dve v taške. Nazval som ich „Petreuş Brothers“. Vážili asi toľko ako holubica. Takmer nikdy sa nenašli a v časoch, keď boli kurčatá vložené, bol svet pošliapaný. Nepredala som ich predným vchodom, ale zadným vchodom, kde sa vyrábal buluc “, hovorí predavačka z Alexandrie. Všetci členovia rodiny stáli v rade, aby chytili ďalšie kuracie vrecia. „Stalo sa tiež, že matka a otec s dieťaťom prišli stáť v rade, aby chytili tri vrecia kurčaťa. Niektorí sa tvárili, že sa navzájom nepoznajú “, pamätá si tiež Iulica Soare.
Jedlo „pod rukou“
„Hromada v komunizme je cennejšia ako nehnuteľnosť v kapitalizme.“ To bol princíp, podľa ktorého sa Rumuni zbavení jedla snažili spriateliť s predavačmi alebo manažérmi jedla. „Známy“ s chlebom znamenal šancu na čerstvý alebo lepšie upečený bagel, kopa „kuracieho mäsa“ znamenala vedieť vopred, kedy je obchod na sklade, a byť prvým v poradí. Okrem výhod tohto druhu mohli hladní Rumuni z čias Ceausesca získať jedlo „pod svoju ruku“, ak mali spisy a vzťahy v skladoch, kam tovar prichádzal od štátu. „Tí, ktorí mali známych, dostali aj kávu, pomaranče, čokoládu alebo cukríky, veci, ktoré sa do obchodu dostali len zriedka, pretože sa zvyčajne distribuovali v súboroch a vo vzťahoch priamo zo skladu. Záležalo na tom, aby ste niekoho poznali, na tom záležalo viac, ako mať peniaze, pretože aj keby mali peniaze, nemali ste si so sebou čo vziať “, pamätá si pracovník z remesla z čias Ceausesca.
Salami sarmale so sójou, sušienkovým koláčom a pareným chlebom
Za Ceausesca vymysleli Rumuni potravinové recepty na chudobu. Pri nedostatku bravčového mäsa boli sarmales plnené nasekanou sójovou salámou, ktorá bola diskrétne v galantnosti. Pri absencii kuracieho mäsa si Rumuni zvykli dávať k hranolkám vyprážanú salámu. Pretože dávka vajec neumožňovala Rumunom z mesta pripravovať si doma príliš často koláče, nasekané domáce sušienky boli náhradou koláčov alebo koláčov.
Rumuni tiež našli riešenie na pečenie starého chleba z obchodu s potravinami. Franzela sa držala pary, kým nezmäkla a nabrala zdanlivo sviežu konzistenciu.
Banány a pomaranče, ktoré sa v galantnosti objavili len na Vianoce a väčšinou boli nedozreté, boli zabalené v novinách, blízko zdroja tepla, aby rýchlejšie dozreli.