Tonus Maxim 7 Zdroje zdravých sacharidov Delimano

Zdravé sacharidy sú tie, ktoré nám dodávajú energiu postupne, po ich konzumácii nasleduje pomalé uvoľňovanie glukózy do krvi. Aby bola ich asimilácia pomalá, musia sacharidy (sacharidy) spĺňať určité podmienky: (.)

tonus

Zdravé sacharidy sú tie, ktoré nám dodávajú energiu postupne, po ich konzumácii nasleduje pomalé uvoľňovanie glukózy do krvi.

Aby bola ich asimilácia pomalá, sú sacharidy (uhľohydráty) potrebné na splnenie určitých podmienok: - byť komplexné (obsahovať minimálne 3 viazané cukry); - zahrnúť vlákninu (uhľohydráty, ktoré telo nedokáže stráviť a asimilovať, ale ktoré pomáhajú telu uľahčením prechodu črevom a znížením absorpcie určitých látok - glukózy, tukov) do krvi; - nebyť veľmi koncentrovaný (percento asimilovateľných sacharidov v príslušnej potravine by nemalo byť veľmi vysoké).

Potraviny bohaté na sacharidy musia navyše spĺňať 2 požiadavky, aby boli skutočne zdravé: - neobsahovať škodlivé prísady (buďte čo najprirodzenejší); - poskytnúť nám ďalšie telu užitočné látky: vitamíny, minerálne soli, (iné) antioxidanty (pigmenty, enzýmy a kofaktory, molekuly s vlastnosťou viazania kovov).

Dobré sacharidy dodáva telu potrebnú energiu minimálne riziká možného nástupu metabolických chorôb.

Medzi obvyklé potraviny, ktoré nám dodávajú dobré sacharidy, sú najzdravšie:

1) Čierny chlieb (a bez prísad), veľmi bohatý na vlákninu a cenný zdroj vitamínov B-komplexu;

2) Šošovka a hrášok, ktoré obsahujú komplexné sacharidy, vlákninu, železo, vitamíny skupiny B;

3) Proso (vo forme choroboplodných zárodkov, semien alebo múky): okrem dobrých sacharidov ponúka veľa antioxidantov a železo. Mnoho odborníkov na výživu ho považuje za najzdravšie z obilnín;

4) Quinoa (aj keď to nie je miestna obilnina, nachádza sa vo väčšine obchodov so zdravou výživou): bohatá na vlákninu a (v porovnaní s inou zeleninou) vápnik, môžete ju použiť ako ryžu;

5) Karfiol a kapusta - sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, vlákniny a obsahujú širokú škálu sacharidov. Majú veľa vody, koncentrácia sacharidov je relatívne nízka;

6) Zelené fazuľky: okrem zdravých sacharidov nám poskytujú aj niekoľko protirakovinových zlúčenín. Môže sa jesť aj surový (do šalátov);

7) Cuketa - pokiaľ ide o obsah vlákniny a vody, má medzi zeleninou status skutočných „hviezd“. Sú tiež bohaté na draslík.

Ovocie je zdrojom zdravých sacharidov? Aj keď sú ovocie všeobecne jednoduchým zdrojom uhľohydrátov, sú zdravé, pretože koncentrácia uhľohydrátov v ovocí je relatívne nízka, najvyššie percento v ich zložení je zadržiavané vodou. Ovocie nám navyše poskytuje vlákninu, minerály, vitamíny a antioxidačné pigmenty.

Prísne považované za zdroje sacharidov, ovocie, pre ktoré prakticky nie je potrebné stanovovať kvantitatívne obmedzenia, je ovocie s nízkym glykemickým indexom: grapefruit, jahody, černice, jablká, hrušky atď.

Prečo je dôležité obmedziť spotrebu „zlých sacharidov“? Zlé sacharidy (tí, ktorí rýchlo uvoľňujú glukózu v krvi) je jedným z hlavných rizikových faktorov pri vzniku cukrovky. Ich nadmerná konzumácia navyše podporuje obezitu, výskyt rôznych foriem rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Zdroje zlých sacharidov: pivo, zemiaky (najmä pečené alebo vyprážané, ale aj pyré), biela ryža (vylúpaná), biely chlieb, kukuričné ​​lupienky, sušené praclíky, šišky, hranolky, sušienky, praclíky, croissanty, výrobky bohaté na cukor atď.