TOP BERLÍNOVÍ KUCHÁRI odhalia svoje triky Cviklový šalát so zázvorom a pomarančmi

a k tomu audiokniha.

kuchári

Predpokladám, že teraz v januári všetci chcete opäť schudnúť, po sviatkoch so všetkými svojimi hriechmi to tak vždy je. Mám tu pre vás ten správny recept.

Na šalát potrebujete 300 g surovej červenej repy (vždy použijem malú, ktorá nie je väčšia ako tenisová loptička, sú pekné a jemné - takže prosím, nie tie kolosy, ktoré sú tiež k dispozícii!) A 30 g čerstvého koreňa zázvoru. Oba sú olúpané a strúhané na strúhadle pre domácnosť, ktoré nie sú ani príliš hrubé, ani príliš jemné. Mali by tam byť pruhy, nie kaša. Ďalej vezmite dve koláčové jablká, odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na malé kocky.

Päť lyžíc citrónovej šťavy, jednu lyžicu cukru a jednu osminu litra oleja zmiešajte na marinádu a zalejte nakrájanou zeleninou a ovocím. S olejom si môžete vziať, čo chcete, či už je to olivový olej alebo niečo iné. Čo sa z červenej repy veľmi dobre hodí, je orechový olej. Potom ho nechajte asi 30 minút odležať.

Trochu kôry zoškrabte z dvoch bio pomarančov, kôru odložte a pomaranče ošúpte. Nakoniec šalát podávame s kôrou a klinmi pomaranča. Ak chcete naozaj schudnúť, jednoducho tak šalát zjedzte. Inak odporúčam buď plátok chudého mäsa, napríklad kuracie, alebo nejaké ryby, ktoré mi pripadajú zaujímavejšie. Tak či onak: Dobrú chuť!

Carmen Krüger varí vo svojej reštaurácii v Eichwalde neďaleko Berlína.

Okrem varenia piva a výroby automobilov dosiahli Nemci skutočnú svetovú slávu iba v jednej disciplíne: obrátení zvierat naruby. satirik Wiglaf Droste a hviezdny kuchár Vincent Klink venovať „klobásu“ rovnomennú zvukovú knihu. Hovoria o zabíjačkách v časoch pred továrenským hospodárením, o návšteve Oktoberfestu s moslimami a o tom, čo spája cyklistov a klobásy. Vyznanie lásky k naj nemeckejšiemu zo všetkých jedál. („Wurst“, slovný druh, 14,99 eur) mho