Topinambur Zloženie nízkokalorickej zimnej hľuzy Svieža kuchyňa

Topinambur je nízkokalorická zimná zelenina, ktorá vás vďaka vysokému obsahu vlákniny udrží na dlho sýtosť. Hľuzy topinamburu obsahujú okolo 16% inulínu.
Inulín je vláknina, ktorá má pozitívne účinky na črevnú flóru a hladinu cholesterolu. Inulín má na hladinu cukru v krvi iba malý vplyv. Preto je topinambur obzvlášť dobre tolerovaný diabetikmi.

zimnej

Nebezpečenstvo: Nadmerná konzumácia topinamburu môže viesť k problémom s trávením kvôli vysokému obsahu inulínu, ako napr B. prichádza plynatosť alebo hnačka.

V a pod šupkou sa nachádza veľa cenných zložiek, ako sú vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky. Preto by sa podľa možnosti mali hľuzy konzumovať nelúpané.

V porovnaní so zemiakmi má topinambur asi polovicu kalórií. Zároveň je podstatne vyššie množstvo vlákniny, kyseliny listovej, draslíka, vápniku a železa.