Toto je moje vegánske surové jedlo - Silke Leopold
V tomto článku by som vám chcel poskytnúť prehľad potravín, ktoré jem ako vegánsky raw foodista. Niektorí reagujú na môj surový vegánsky životný štýl veľmi narušene a vôbec nechápu, že človek dokáže prežiť bez chleba, cestovín, zemiakov, mäsa, mliečnych výrobkov atď.
Funguje to! A som iba jedným z mnohých ľudí, ktorí krok robia Surová výživa odvážili sa. Všetky druhy (okrem ľudí a našich domácich miláčikov) na našej planéte žijú iba zo surovej zeleniny a sú bez degeneratívnych chorôb. Je to veľmi dobrý dôvod, aby ste sa bližšie pozreli na čerstvé a nespracované potraviny a konzumovali ich viac.
Surové jedlo nemusí vždy znamenať vegánske! Existujú raw foodists, ktorí tiež jedia surové mäso, surové ryby, surové mliečne výrobky a surové vajcia. Pretože som bol väčšinou vegán, kým som neprešiel, pre mňa osobne je možnosťou iba surové vegánske jedlo.
Čo pre mňa znamená vegánska surová strava?
Táto forma výživy je vystavená zeleninové čerstvé jedlá spolu ako je to možné málo spracované a nevykurovaný sú. Moja základňa pozostáva z ovocia, zeleniny, zelenej listovej zeleniny, divých bylín, klíčkov a je doplnená o riasy, huby, orechy, semená, jadrá, sušené ovocie a niektoré ďalšie špeciálne jedlá.
Rozmanitosť verzus jednotvárnosť
Potraviny sa všeobecne delia do kategórií. Existujú ovocie a ovocné výrobky, zeleninové a zeleninové výrobky, strukoviny, výrobky z obilnín a obilnín, mlieko a mliečne výrobky atď.
Ako raw foodista som si opäť uvedomil, aká rozmanitá je moja strava. Keď sa pozriem na kategóriu obilnín v konvenčnej výžive, vidím chlieb, rožky, koláče a nespočetné množstvo hotových výrobkov (cestoviny, sušienky, oblátky, kôry z pizze atď.). Vo väčšine prípadov je však východiskovým produktom iba pšenica, vysoko kultivovaná pšenica, ktorá obsahuje oveľa viac neznesiteľného lepku ako pred 50 rokmi.
V supermarkete sú tieto veľké chladené police plné mliečnych výrobkov. To sa zdá byť pre väčšinu ľudí neuveriteľnou rozmanitosťou. Zabúdajú však, že východiskovým produktom je iba kravské mlieko. Nehovoríme ani o ovciach, kozách alebo kobyle, to nevadí. Väčšina mliečnych výrobkov sa vyrába iba z kravského mlieka.
Potravinársky priemysel vybral niekoľko surovín. Tie sa potom vyrábajú hromadne a stráca sa rozmanitosť. Existuje veľa rôznych hotových výrobkov, ale je možné ich vysledovať iba k jednému produktu alebo k niekoľkým produktom.
Milujem rozmanitosť surových vegánskych jedál. Nielenže si dokážem dodať veľa dôležitých živín, ale prídem si aj na chuť, pretože rozmanitá rastlinná strava má toľko rôznych prírodných chuťových zložiek.
Kvalita môjho jedla
Čerstvé potraviny dostávam z týždennej organickej krabičky. Zvyšok kupujem v obchode so zdravou výživou, na trhu a občas a v supermarkete. Väčšina potravín, ktoré konzumujeme, je ekologická. Každú chvíľu idem na trh nakupovať od regionálnych farmárov, z ktorých niektorí vyrábajú konvenčne alebo ktorí nie sú certifikovaní podľa ekologických pokynov. V supermarkete príležitostne kupujem bioprodukty a konvenčné potraviny, ktoré sa dajú olúpať (melón, mango, avokádo a papája).
Nielen ovocie, zelenina, huby, klíčky a zelená listová zelenina sú dnes surovými potravinami. Keď som pred 15 rokmi pričuchol k surovej strave, v kvalite surovej stravy neboli takmer žiadne orechy, semená, jadrá, sušené ovocie alebo prášok atď. Teraz máme na výber zo širokej škály potravín, ktoré tak môžu obohatiť náš jedálniček.
V nasledujúcom texte som rozdelil svoje surové vegánske jedlá do rôznych kategórií potravín a vymenoval som druhy, ktoré z času na čas pravidelne konzumujem, zriedka.
Lesná zelenina a lesné ovocie
Od jari do jesene a niekedy aj v zime zbieram lesnú zeleň a lesné ovocie. Vnímam tieto potraviny ako dôležitý pilier svojej surovej stravy. V mojom poslednom článku Divoké byliny pre zdravú výživu Okrem iného uvádzam zoznam viac ako 50 rôznych divozelených rastlín a lesných plodov, ktoré zbieram v mojom bezprostrednom okolí.
Ovocie v surovej strave
Najradšej jem ovocie regionálne a sezónne. Pravidelne však kupujem banány, mango, kivi a melóny, najmä pre svojich chlapcov. Väčšinu regionálneho ovocia získavam z mojej organickej krabice, miestneho týždenného trhu alebo z bio obchodu. Najradšej kupujem južné alebo tropické ovocie v bio kvalite, ale každú chvíľu aj z konvenčného poľnohospodárstva, ale iba ovocie, ktoré sa dá ošúpať.
Jablká, citróny, jahody, čerešne, ríbezle, mango, melóny, banány, kivi, broskyne, grapefruit, papája, maliny, černice, čučoriedky, hrušky, figy, granátové jablko, pomaranče, marhule, čerimoya, slivky
Tieto druhy ovocia sú doplnené tomelmi, liči, kumquátom, opunciami, hroznom, slivkami, nektárinkami, physalis a ananásom.
V zime si tiež občas objednám nasledujúce južné a tropické slnkom vyzreté plody od spoločnosti Orkos:
Durian, jackfruit, cempedak, sapotille, cherimoya, banán, figa, jablko, plantain, papája, longan, granadilla, marakuja, salak sala, ananás, mango, pitie kokosových orechov
Aktualizácia 2019: Jurassic Fruit * má tiež zrelé ovocie. Každý zákazník využívajúci prvýkrát získa zľavu 10% na svoj prvý nákup pri použití kódu voucheru SILKELEOPOLD. V spoločnosti Jurassic Fruit si tiež objednávam lávovú hlinku na vlasy a Kassia Fistula na prečistenie hrubého čreva.
Zelenina v surovej strave
Môj ekologický farmár mi dodáva väčšinu mojej zeleniny každý týždeň. Väčšinou jem regionálnu zeleninu. V zime sú tu a tam mini paradajky, zriedkavejšie uhorky alebo papriky. Každú chvíľu si kúpim zeleninu na trhu alebo v obchode so zdravou výživou vo svojej blízkosti. Pravidelne kupujem nejakú neregionálnu zeleninu. Takmer vždy máme doma ako základ (v závislosti od sezóny) nasledujúcu zeleninu:
Uhorka, brokolica, kaleráb, karfiol, mrkva, zeler, fenikel, reďkovky, paradajky, batát, paštrnák, tekvica, kukurica, čerstvý hrášok, topinambur, čakanka, červená repa
Túto zeleninu občas doplní pór, jarná cibuľka, cesnak, paprika, cuketa a skorocel (ktoré možno konzumovať surové, keď sú veľmi zrelé).
Zelená listová zelenina a kapusta v surovej zelenine
Tiež som radšej, keď som si túto zeleninu získal z mojej organickej krabice. Aj tu je moja prvá voľba organická, regionálna a sezónna. V zime často kupujem špenát alebo mangold z Francúzska.
Šalát, rukola, čakanka, špenát, jahňací šalát, Postelein, švajčiarsky mangold, čínska kapusta, biela kapusta, červená kapusta, kapusta savojská, čerešňa, čierna kapusta, špicatá kapusta
Záhradné byliny v surovej strave
Tieto bylinky si buď objednávam z mojej bio krabičky, alebo si ich kúpim na týždennom trhu. Pred našim domom je tiež malé bylinkové lôžko, ktoré pravidelne používam.
Bazalka, majoránka, petržlen, oregano, kôpor, ľubovník, rozmarín, pažítka, mäta pieporná, citrónový balzam
Klíčky v surovej strave
Čerstvé klíčky sa stali nepostrádateľnou súčasťou mojej stravy. Vypestujem a vypestujem striedavo najmenej 3 a viac odrôd. Semená získavam buď z obchodu so zdravou výživou, z DM alebo cez moju bio krabičku. Pripravujem klíčky z týchto semien:
Lucerna, fazuľa mungo, žerucha, quinoa, slnečnicové semienka, cícer, šošovica, zelený hrášok, brokolica, horčica, sladký vlčí bôb, rukola, chia, raž, špalda, jačmeň, pohánka, hnedé proso, reďkovka, senovka grécka
Ak sa chcete aj vy stať úspešným záhradníkom na klíčenie, potom je moja elektronická kniha „ Pestovanie klíčkov je jednoduché "Niečo pre teba.".
Mastné ovocie v surovej strave
Mastné ovocie väčšinou dostávam z obchodov so zdravou výživou alebo z Orkosu.
Avokádo, olivy, safu
Kupujem bio alebo konvenčné avokádo, môžete ich ošúpať. Surové olivy každú chvíľu kupujem v obchodoch so zdravou výživou. V zime si objednávam olivy bez obsahu oleja a oleja a svetlicu Orcos .