TravelLifeDrive - Vinohradníctvo v Rheingau
Michaela Gerhard z vinárstva Leon Gerhard im Travel l Life Drive -konverzácia
Z časopisu Günther Koch/Life
Rodina vinárov Gerhardovcov: (zľava) dcéra Michaela, matka Gudrun, otec Werner a dcéra Daniela. Foto: Steinmetz
Hattenheim - Aké boli vaše očakávania ako vinárskej rodiny, keď ste v roku 2018 začínali nový rok? „Samozrejme, že si prajete,“ hovorí Michaela Gerhard z rodinného vinárstva Leon Gerhard v Hattenheime v Rheingau, „aby ročník 2017 bol pekným vínom vo fľaši, aby ho zákazníci ocenili a potešili.
A to, v čo ste dúfali v roku 2017, čo sa týka vinárstva a vína v minulom roku, sa minimálne splnilo?
Michaela Gerhard: Nie vždy všetko, čo sa týka počasia, ale samozrejme vždy dúfate v pravidelnú vegetáciu bez prudkých zmien počasia a rovnomerného kvasenia v pivnici.
Aký bol ročník 2017 tak či tak?
Michaela Gerhard: Pri ochutnávke sa ukazuje, že je to krajšie, čistejšie a okrúhle víno, ktoré bolo napriek poveternostným podmienkam kvalitné, ale v menšom množstve.
Ako to bolo počas vegetačného obdobia?
Michaela Gerhard: Rast viniča bol dobrý a bol takmer o desať dní pred priemerom. Na konci apríla sme však mali v niektorých oblastiach Rheingau mráz, 1. augusta krupobitie a búrky a v auguste/septembri teplé vlhké podnebie so silnými dažďami. To na niektorých miestach výrazne znížilo množstvo a čiastočne poškodilo hrozno. Zvýšená práca vo vinici, ktorá bola v dôsledku toho nevyhnutná, sa teraz v pohári ukazuje ako hodnotná.
Čím sa líšia umiestnenia v Rheingau, vinič a vína, ktoré sa z nich vyrábajú, na rozdiel od iných vinohradníckych oblastí?
Michaela Gerhard: Naša oblasť pestovania je hlavne pozdĺž úseku Rýna, ktorý vedie z východu na západ a ďalej pozdĺž predĺženia Mohanu. Máme teda južnú orientáciu a na severe Taunus ako ochranu. Okrem toho, od Lorchhausenu po Wicker, máme pestré pestovateľské podmienky vďaka bývalej povodí rieky Mainz, ktoré výrazne formovalo našu pôdnu štruktúru. S takmer 80 percentami sa celá oblasť pestovania špecializovala najmä na odrodu hrozna Rizling rýnsky a na oblasť červeného vína na Pinot Noir.
Všeobecné informácie o situácii vinárov v Rheingau: kde majú byť zatriedení do vnútroštátnych, kde do medzinárodných oblastí?
Michaela Gerhard: Rheingau je obzvlášť známy svojim rizlingom v národnom/medzinárodnom priestore a tradíciou s ním spojenou. Vo vinárskom priemysle má Rheingau tiež veľmi dobrú povesť vďaka školeniu vinohradníkov na univerzite v Geisenheime. Doma aj v zahraničí sa často stretávate s kolegami, ktorí tu boli kvôli štúdiu.
Ak porovnáte včera a dnes: Čo sa vo vašej práci v minulosti najviac zmenilo?
Michaela Gerhard: Stále máme jednu alebo druhú fotografiu, keď sa vo viniciach pracovalo iba s koňmi alebo volami, dnes máme traktory a inú mechanickú podporu. Samozrejmosťou je aj jedna alebo druhá inovácia v suteréne a veľa sa zmenilo v kancelárii alebo v marketingu.
Čo napríklad v suteréne a pri marketingu?
Michaela Gerhard: Napríklad v pivnici sa ešte podrobne zdokonaľujú filtračné systémy alebo technológia lisu, ktorá sa vyberá v závislosti od odrody a filozofie hrozna. Pokiaľ ide o marketing, internet samozrejme urobil veľký pokrok, ako napríklad domovská stránka a sociálne médiá. Stále dôležitejšie je aj vybavenie. Ak je vedľa seba niekoľko porovnateľných vín, ktoré nepoznáte, automaticky siahnete po fľaši, ktorá vás vizuálne najviac osloví alebo si ju radšej vezmete ako darček.
A na čo sa pripravujete z hľadiska svojej budúcej práce?
Michaela Gerhard: Práce je čoraz viac, najmä v byrokratickej oblasti. Marketing sa zmenil aj prostredníctvom obchodu, globalizácie a nákupného správania spotrebiteľov.
Michaela Gerhard: Samozrejme stále máte svojich stálych zákazníkov, ktorí nakupujú väčšie množstvá, sú vám verní a ktorých vkus ste rokmi spoznali. Zvyšuje sa ale aj nákup z rôznych vinárstiev v menšom množstve alebo nosenie jednej fľaše do obchodov na súčasné použitie. V dôsledku globalizácie samozrejme niekto priamo konkuruje zahraničným vínam. Na oplátku však existuje aj možnosť nemeckých vinárstiev uviesť sa na medzinárodný trh.
A to vo vinici samotnej?
Michaela Gerhard: Neustále čelíte novým výzvam, napríklad iným škodcom alebo klimatickým podmienkam, ako sú silné dažde alebo úpal na hrozne v roku 2016 alebo silný dážď v roku 2017. Takže to nikdy nebude nudné.
Kľúčové slovo klíma: Hovorí sa, že vinári sú jedni z mála, ktorí majú úžitok zo zmeny podnebia, teda z globálneho otepľovania. Je to v skutočnosti pravda?
Michaela Gerhard: Momentálne áno. Ale myslím si, že nám to prináša pozitívne aj negatívne stránky. Najmä posledný rok ukázal, že počasie sa môže niekedy zblázniť, čo je dôsledkom zmeny podnebia. Na druhej strane, v posledných rokoch vždy existovala vysoká kvalita, a to aj v tých jednoduchších lokalitách. Okrem toho vytvára lepšie podmienky pre ostatné odrody viniča v porovnaní s vinohradníctvom spred 50 rokov, pričom Rheingau ako hlavný odroda hrozna definitívne zostáva verný svojmu Rizlingu rýnskemu.
V súčasnosti teda nie je možné presne povedať, či zmena podnebia škodí vinohradníctvu alebo nie?
Michaela Gerhard: Áno. Ale určite môžete povedať, že zmena klímy spôsobila, že je to oveľa nepredvídateľnejšie a my ako vinári musíme čoraz rýchlejšie reagovať na extrémne klimatické situácie.
Aké sú vaše východiská pre budúcu prácu vo vinici, následné lisovanie a proces dozrievania?
Michaela Gerhard: Najmä na jeseň a počas zberu musíte byť výkonní, aby ste mohli hrozno dostať do pivnice, keď je optimálne zrelé. Okrem toho sa vo vinici vykonávajú ďalšie opatrenia na zvýšenie kvality, ako napríklad odlistenie, aby sa do konca jesene získalo zdravé hrozno.
Aký by mal byť ročník 2018?
Michaela Gerhard: Rez bol len základom. Ak by sme si mohli niečo želať, najdôležitejšou vecou pre dosiahnutie vyváženého vzťahu medzi kvalitou a kvantitou by bola rovnomerne dobrá vegetácia bez väčších zmien počasia.
Michaela Gerhard
z vinárstva Leon Gerhard v Hattenheime je vyštudovaná vinárka, ktorá po ukončení štúdia vyštudovala vinohradníctvo a vinárstvo v Geisenheime. Aby získala skúsenosti, na jeseň odišla do vinárskych podnikov v južnom Tirolsku, Rakúsku a na Novom Zélande. Dvadsaťosemročný rodák podporuje otca Wernera, ktorý vinárstvo prevzal od jeho rodičov v roku 1990, vo výrobe vína a matka Gudrun, ktorá je zodpovedná za predaj, pomáha rovnako ako sestra Daniela, banková úradníčka, pri večierkoch s vínom a farmami . Prvé plnenie do fliaš sa uskutočnilo v roku 1919 pradedom Heinrichom. Samotná rodina sa vinohradníctvu venuje od roku 1442 a dnes pestuje rizling, Pinot Blanc a Pinot Noir na takmer piatich hektároch viniča. Gerhardovci naplnili okolo 40 000 fliaš z ročníka 2016. Informácie: Weingut Leon Gerhard, Bergweg 5, 65347 Hattenheim, telefón 06723-3335, www.weingut-leon-gerhard.de.
Ďalšie epizódy
Jar vo vinici: polovica mája. Leto vo vinici: polovica/koniec augusta. Jeseň vo vinici: koniec októbra/začiatok novembra. Zima vo vinici: koniec decembra/začiatok januára. Prečítajte si tiež: Paláce, hrady, kláštory: Tipy na pobyt vo Weingau zvanom Rheingau/vinárska rodina Viac Už dobré pučanie: jar vo vinici Viac Dúfať v dážď: leto vo vinici Viac Zdravé hrozno: jeseň vo vinici Viac Božský vinár: O biblickej ochutnávke vína Viac Nasledujúci rez: Zima vo vinici Viac
KoCom/Fotografie: Weingut Leon Gerhard/Norman Steinmetz
Cestovné knihy
Jordan
Púšť, more a pozostatky tisícročí-
starodávne kultúry: Tento cestovný sprievodca sa zaoberá Jordánskom (Bae-deker-Verlag, 302 strán, 22,90 eur), ktoré sa zaoberá aj hášimovským kráľovským domom, obchodníkmi Nabatejcov a po stopách Vavrinca z Arábie. . Najdôležitejšie prezentované turistické ciele sa pohybujú od hlavného mesta Ammán cez skalné mesto Petra po Wadi Rum. baedeker.com. (gk)
Rakúsko
Živé ako tanec: Svojou rakúskou rodinnou ságou „Alles Walzer“ (Kremayr & Scheriau, 224 strán, 22,90 eur) popisuje Hanne Egg-hardt prvé hudobné impérium moderného zábavného priemyslu, ktoré tanečné sály 19. storočia Storočie dominovalo. Je to o silných a slabých stránkach, rivalite, vášni a obavách zo štyroch kytíc od otca a syna Johanna, od Josefa a Eduarda. www.kremayr-scheriau.at. (gk)
Vietnam
Medzi Konfuciom a Co-ca-Colou: Tento cestovný sprievodca (Du-mont-Verlag, 447 strán, 24,99 EUR) vás zavedie do Vietnamu z hlavného mesta Hanoj na severe cez deltu Červenej rieky po starú. Kráľovské mesto Hue a ďalej cez priesmyk oblačnosti Hoi An a Nha Trang do delty Mekongu na juhu a do Saigonu, pomenovaného po vodcovi Vietkongu Ho Či Minovi. www. mairdumont.com. (gk)
Čierna Hora
Stále veľmi neznáme: Čierna Hora na juhovýchode Balkánu je zameraná na tohto cestovného sprievodcu (Mich-ael-Müller-Verlag, 296 strán, 16,90 eur), ktorý okrem iného predstavuje záliv a vnútrozemie Kotoru. pobrežie Jadranského mora, Skadarské jazero, nížinná Podgorica a hornaté vnútrozemie smerom na Srbsko a dokonca aj exkurzia do chorvátskeho Dubrovníka. www.michael-mueller-verlag.de . . (gk)
Namíbia
V bývalej nemeckej juhozápadnej Afrike: Autorka Renate Klöppelová vo svojom románe „Namíbia - Na-mibia“ (Well-Höfer-Verlag, 330 strán, 12,95 eur) rozpráva vzrušujúci rodinný príbeh v jednom z koloniálnych vlád. Krajina. Emília, ktorá bola v tom čase vo vzťahu s černochom, sa po takmer štvrťstoročí vracia do vlasti, z ktorej ako mladá žena bezhlavo utiekla. www. wellhoefer-verlag.de. (gk)
Čoskoro: automobil - Nový Fiat Tipo. cestovanie - V Allgäu. automobil - Jeep Renegade v teste. cestovanie - Vo Wetschaftstal. automobil - Nový hybridný plug-in hybrid Mitsubishi Eclipse. cestovanie - Počasie La dolce. automobil - Mitsubishi Space Star v teste. cestovanie - V škótsku. automobil - Nový Hyundai Tucson. cestovanie - Na Usedom. automobil - Suzuki Swift v teste. cestovanie - Vo rímskom filmovom meste Cinecittà. automobil - Nový Fiat Panda. cestovanie - V Barcelone. automobil - Hyundai i20 v teste. cestovanie - V Santa Monice.