Trendová palina Trpká je späť

Vermút: horký sa vracia

  • Každý pije džin? To bolo raz. Nový trendový nápoj sa volá vermút.
  • James Bond to už ochutnal. Agent vypil vínny aperitív s vodkou ako martini.
  • Ale vermút je k dispozícii aj čistý - a od nemeckých výrobcov.

Napokon sa do filmovej histórie zapísal ako kokteil: Keď sa James Bond objaví pri pulte jedného z najdrahších barov na svete, objedná si vždy to isté: vodku martini, otrasenú, nemiešanú. V skutočnom každodennom živote boli paliny ako legendárny Martini z Milána po dlhú dobu minulosťou. Chuť hlavnej ingrediencie sa javila ako príliš horká na to, aby si ju ktokoľvek dovolil používať vo veku alkopopov a ovocných koktailov.

trpká

Ale teraz renesancia ginu a toniku evidentne zvykla hostí baru na trpké časy. Aj vermút, vínny aperitív ochutený bylinkami a korením, je zrazu na perách každého - v koktailoch, priamo pred jedlom a niekedy priamo v jedle.

NA TÉMU

  • Koktaily
  • trend
  • jesť a piť

Puristické, staromódne a s malým obsahom alkoholu: Toto sú koktejlové trendy roku 2020

  • jesť a piť
  • trend
  • alkoholu

Gin bol včera - teraz prichádza dvojitý borievka

Miešané, neotrasené: Tipy pre kokteilový bar pre domácich majstrov

Otrasený, nemiešaný: Martini Jamesa Bonda

A ako to vždy býva, keď sa niekde objavuje trend: Na trh sa stále tlačia nové značky a niekedy vyzerajú klasické Cinzano a Martini staro. „V skutočnosti v súčasnosti vidíme, že vermút opäť dobýva bary,“ hovorí Marc Hermann, manažér baru z The Paris Club v 25hours Hotel Düsseldorf. V skutočnosti je tento nápoj už dlho neoddeliteľnou súčasťou každého baru. „Bohužiaľ, iba dlho zhromažďoval prach na policiach a nebol používaný.“

Helmut je jedným z nováčikov, ktorý bol založený v roku 2017 v Hamburgu. „V skutočnosti to celé pôvodne vzniklo z čisto súkromnej záľuby,“ hovorí Nils Liedmann, ktorý Helmuta vytvoril spolu s Markusom Weißom. „Pre nás ako fanúšikov nemeckých vín bolo celkom zrejmé, že sme vyrobili nemecký vermút.“ Teraz existujú dve odrody, biela a červená Helmut, obe založené na vínach z Falcka, plus 25 druhov ovocia, bylín a korenia.

V tomto zobrazení sa, bohužiaľ, nedá správne zobraziť všetok obsah.

Vermút: koktail vo fľaši

Jeden konkurent je už ďalej: Belsazar vznikol na jar 2014 v Breisgau a vyvinuli ho Sebastian Brack a Maximilian Wagner. Už v tom čase spoločnosť Brack priniesla na trh tonikovú značku Thomasa Henryho a Wagner vybudoval predaj a marketing pre mníchovský vojvoda.

Populárny bol aj Belshazzar - čistý alebo s tonikom, ktorý sa stal v dobrých baroch štandardom. V roku 2018 prevzal startup najväčší svetový výrobca liehovín Diageo. „Dobrý vermút je takmer ako kokteil vo fľaši,“ nadchýna sa manažér baru Hermann o novom trendovom nápoji. Presne povedané, je to starodávne. Víno zmiešané s bylinkami sa vraj pilo už v starom Egypte.