Trendy v stravovaní Paleo, čisté stravovanie, málo sacharidov; Spol
Prehľad z FOCUS uvádza celkovo 55 rôznych diét. V roku 2015 bolo vydaných 119 nových kuchárskych kníh pre vegánsku kuchyňu a v spoločnosti sa čoraz viac rozširujú výživové trendy, ako je čisté stravovanie. Zahrnuté je takmer všetko, od správnej výživy pre príslušnú krvnú skupinu až po starostlivé spočítanie bodov pomocou pripojeného potravinárskeho priemyslu à la „Weight Watchers“. A potom sú tu všetky takzvané superpotraviny, o ktorých každý hovorí.
Paleo: Diéta ako človek z doby kamennej
Stravovanie ako v dobe kamennej je v súčasnosti veľmi populárnym životným štýlom Paleo. Termín Paleo pochádza z paleolitu, paleolitického veku. V tomto stravovacom trende sú mliečne výrobky a obilniny z jedálnička úplne vylúčené, pretože ľudia ich konzumujú až po usadení sa. Namiesto toho sa v ponuke nachádzajú orechy, vajcia, ryby, mäso a tiež zelenina, semiačka a ovocie. Zo všetkého, čo príroda v časoch lovcov a zberačov ponúkala.
Zástancovia paleo diéty tiež označujú svoje jedlo ako skutočné jedlo a predpokladajú, že ľudské gény a teda aj tráviaci trakt sa od doby kamennej až dodnes výrazne nezmenili. Prečo teda nedržať stravu, na ktorú ste boli vtedy zvyknutí?
Čisté stravovanie - čo vlastne jem?
Hygiena nehrá pri čistom stravovaní úlohu, ale kvalitu. Zdravé, čerstvé a prírodné jedlá sú v ponuke tohto výživového trendu. Čisté stravovanie sa spočiatku nemusí líšiť od paleo životného štýlu, ale mlieko a obilné výrobky sú povolené. Musíte sa zaobísť bez vysoko spracovaných výrobkov, ako sú hotové výrobky, a teda aj syntetických prísad a látok zvyšujúcich chuť.
Čisté stravovanie nie je len o chudnutí, ako o tom, že si vedome uvedomujete, aké potraviny konzumujete, pijete veľa vody a z dlhodobého hľadiska dodávate telu cenné živiny. To je koncept čistej výživy. Stačí sa pozrieť na zoznam zložiek na obaloch potravín: čím kratší, tým lepší.
Nízky alebo žiadny sacharid
Existuje veľa diét, ktoré zahŕňajú redukciu sacharidov alebo ich nekonzumáciu vôbec. Volajú sa Atkins, Strunz alebo LOGI a paleo diéta je jedným z nich. Chlebu, cestovinám alebo sladkostiam sa úplne vyhýbame, bielkovinové produkty ako mäso a vajcia sa naopak konzumujú častejšie.
Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sú v malej miere povolené zložitejšie sacharidy z celozrnných výrobkov. Pretože tieto majú menší vplyv na hladinu cukru v krvi ako jednoduché. Posledné menované sú ukryté vo výrobkoch z bielej múky a indukujú silné uvoľňovanie inzulínu, čo zase podporuje ukladanie tuku v tele. Z toho vyplýva záver, že diéta s nízkym alebo žiadnym obsahom sacharidov môže v prvom rade zabrániť ochabnutiu.
Nejesť určité jedlá môže byť rozhodujúce
Chudnutie je možné pomocou diét a stravovacích trendov. Príliš rýchle chudnutie však väčšinou nie je dôsledkom straty kalórií, ale skôr dôležitých solí, minerálov a tekutín. Bez sacharidov navyše telu chýbajú dôležité energetické zásoby a môžu sa vyskytnúť príznaky nedostatku. Tehotné ženy, staršie osoby a osoby trpiace problémami s pečeňou, obličkami alebo kardiovaskulárnym systémom by sa mali lepšie zdržať diéty s nízkym obsahom sacharidov, ako je Paleo. Pretože zvýšený príjem produktov mastných bielkovín zaťažuje orgány a tepny.
Kritici mnohých diét s nízkym obsahom sacharidov tvrdia, že sa tráviace funkcie zmenili z vtedajších neandertálcov na neskorších Homo Sapiens. Posledný menovaný už nie je schopný používať také veľké množstvo bielkovín ako jeho starší brat kvôli zlej funkcii obličiek a pečene. Preto môžu príznaky nedostatku vzniknúť u zdravých a fit ľudí kvôli jednostrannému menu s nízkym obsahom sacharidov takýchto stravovacích trendov.
Aká strava by mi mohla vyhovovať?
Ak napríklad nemôžete tolerovať lepok alebo laktózu, je samozrejme zrejmé, že sa budete musieť vyhýbať obilninám alebo mliečnym výrobkom alebo sa uchýliť k alternatívam. Ak však uvažujete o tom, že by ste sa týmto produktom na chudnutie vyhýbali, je najlepšie sa o tom porozprávať so svojím lekárom.
V každom prípade by ste však mali byť opatrní, aby ste svojmu telu nepripravili chýbajúce živiny vylúčením potravy a neprijímali ich iným spôsobom. V opačnom prípade môžete schudnúť, ale môžu sa u vás vyskytnúť vedľajšie účinky spôsobené príznakmi nedostatku.
Vynikajúca alternatíva k nízkosacharidovým diétam
Jednoduchým riešením pre dlhodobé chudnutie bez príznakov nedostatku môžu byť špeciálne prispôsobené diétne jedlá, ako napríklad Redukta-Plus. Môžu tiež v prípade potreby nahradiť celé jedlá, zasýtiť a obsahovať všetky dôležité minerály a vitamíny, ktoré by telu mohli v strave chýbať.
Ak máte chuť na sladké, sušené brusnice sú vynikajúcou náhradou. Sú ovocné a sladké a dajú sa vychutnať aj na boku. A keďže v paleo strave sú semená povolené, môžete do svojej stravy pridať napríklad chia semiačka. Pekne napučia v žalúdku, a preto vás na pár hodín zasýtia.
Skúšali ste niekedy paleo chia puding? Dve polievkové lyžice chia semiačok jednoducho nechajte cez noc napustiť v kokosovom mlieku. Sladíme trochou medu a čerstvým ovocím: hotovo!