Tri štvrtiny cholesterolu si vytvára naše vlastné telo
100 gramov kuracej pečene obsahuje 631 miligramov cholesterolu a rovnaké množstvo hovädzej pečene - 389. Pre porovnanie, lyžička masla (10 gramov) obsahuje 22 miligramov cholesterolu a čajová lyžička oleja - 0 cholesterolu . Akademik Nicolae Hâncu, odborník na výživu, vysvetľuje, koľko denného príjmu cholesterolu by malo byť obmedzené a prečo je dôležité dodržiavať zdravý životný štýl.
O cholesterolu počúvame dosť často na to, aby sme ho jednoducho nenávideli. Najmä preto, že všetko, čo robíme, podľa všetkého rastie k oblohe. Čo je to cholesterol a prečo je dôležitý pre naše zdravie, vysvetľuje akademik Nicolae Hâncu v „Abecede výživy“.
Cholesterol je teda látkou v lipidovej skupine, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie buniek, pre výrobu pohlavných hormónov a žlčových solí, ktoré sú zase nevyhnutné pre trávenie.
Cholesterol sa transportuje v krvi, najmä vo forme dvoch lipoproteínov - LDL a HDL. Ich funkcie v tele sú rôzne, a preto sa prvý považuje za „zlý“ cholesterol a druhý za „dobrý“. Tu je dôvod! Zdrojmi cholesterolu sú živočíšny tuk (nasýtené tuky) - exogénne - a jeho výroba v pečeni - endogénne.
Jedlo má malý vplyv
Normálna hladina cholesterolu v krvi je 150 - 200 mg denne, z čoho iba 20 - 25% je dôsledkom exogénneho. Inými slovami, strava nemá zásadný vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, ktorú si v podiele 70 - 80% vyrába naše vlastné telo.
Keď hladina cholesterolu v krvi stúpa, hromadí sa na stenách tepien, ktoré sa zahusťuje, a premieňa ich na tuhé trubice. Týmto spôsobom je narušený krvný obeh, čo ohrozuje výživu životne dôležitých orgánov. Ide o aterosklerózu spôsobenú infarktom myokardu, mozgovými príhodami, aneuryzmami aorty, arteriopatiou dolných končatín alebo srdcovým zlyhaním. Páchateľom týchto katastrof je „zlý“ cholesterol - LDL - považovaný za skutočného vraha človeka.
V opačnom smere funguje HDL cholesterol, ktorý sa stavia proti nástupu aterosklerózy, a preto sa cholesterol považuje za „dobrý“.
Ako čítať bulletin o analýze
„Trvali sme na týchto aspektoch, aby sme pacientom pomohli pochopiť bulletiny lekárskych analýz. V bulletine o analýze je teda uvedené nasledujúce:
Celkový normálny cholesterol: 150 - 200 mg/dl, vyššie hodnoty spôsobujú aterosklerózu;
LDL cholesterol, normálny: 80-100 mg/dl, vyššie hodnoty spôsobujú aterosklerózu;
HDL cholesterol, ktorý je za normálnych okolností vyšší u mužov ako 40 mg/dl, a u žien nad 50 mg/dl, nižšie hodnoty uprednostňujú produkciu aterosklerózy.
Inými slovami, zvýšenie celkového cholesterolu a LDL cholesterolu, ako aj zníženie HDL, sú skutočnými kardiovaskulárnymi rizikovými faktormi, proti ktorým je možné bojovať zdravou stravou, cvičením a liekmi.
Ako pomáha výživa
„Zlý“ cholesterol je možné znížiť zvýšením príjmu mononenasýtených tukov, vylúčením potravín s vysokým obsahom cholesterolu - tj vaječného žĺtka, prípravkov na báze mozgu, pečene, bravčového mäsa, morských plodov, masla, smotany, mastných syrov, klobása.
Je dôležité vedieť, že rastlinné oleje a margarín neobsahujú cholesterol.
„Dobrý“ cholesterol sa dá zvýšiť použitím olivového oleja, slnečnicového oleja a kukuričného oleja; konzumáciou dostatočnej vlákniny a redukciou sladkostí, koláčov a krémov v strave. Zároveň 10 gramov alkoholu denne zvyšuje hladinu tohto typu cholesterolu.
„K tomu pridajme pravidelný režim fyzickej námahy - 20 - 60 minút chôdze denne v kombinácii so stavom nefajčenia,“ uzatvára Dr. Hâncu.
Príjem cholesterolu by mal byť obmedzený na menej ako 300 mg denne.