Trojchodové menu pre zdravú výživu Sport A-Z

Aktualizované: 2. 4. 19 - 13:27

sport

Frankfurter Rundschau predstavuje recept na vynikajúce domáce jedlo: minestrone, jemné rybie závitky s paprikovou omáčkou a jahodovým krémom

Fitness menu pre 4 osoby

Štartér: zeleninový minestrone

2 papriky, pór, zeler

40 g rezancov (polievkových rezancov)

80 ml zeleninového vývaru

Soľ/korenie/estragón a oregano

Zeleninu umyte, osušte utierkou. Cuketu, bielu kapustu, papriku, pór, zeler a paradajky nakrájame na malé kocky, na miernom ohni osmažíme na olivovom oleji a zalejeme zeleninovým vývarom. Pridajte rezance (polievkové rezance), povarte ich asi desať minút. Dochutíme soľou, korením a podávame s nastrúhaným parmezánom. (Korenie: estragón a oregano) (148 kcal na osobu).

400g rybieho filé/80g lososa

20 g smotany/2 bielky/soľ/korenie

Rybie filé umyte a odlúpnite z kože. Lososa najemno pretlačíme, pridáme smotanu, sneh z bielkov a pokračujeme v pyré. Dochutíme soľou a korením. Rybie filé položte na pracovnú plochu kožou nahor. Potrieme lososovou zmesou. Rybie filé zrolujte a dochuťte soľou/korením, rybie závitky polejte až do teploty jadra 75 stupňov Celzia.

80 g pásikov papriky

80 g cibule/40 g múky

1 polievková lyžica olivového oleja/soľ/korenie

100 ml zeleninového vývaru

Zeleninu umyte, osušte utierkou. Papriky a cibuľu bez kože nakrájajte na malé kocky. Pridáme zeleninové prúžky a na miernom ohni potíme olivovým olejom. Poprášime múkou a zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme k varu. Nakoniec pretlačíme tyčovým mixérom. Dochutíme soľou a korením. (346 kcal na osobu)

Dezert: jahodový krém (pre 2 osoby)

2 lyžice medu (alebo 2 čajové lyžičky fruktózy)

(vegetariánsky creme fraiche je lepší)

1 čajová lyžička strúhanej, neošetrenej citrónovej kôry, trochu citrónového balzamu na ozdobu, 1 plát želatíny, ak sa má krém dlhšie skladovať.

Opláchnite a sceďte jahody, očistite ich a nakrájajte na malé kúsky okrem dvoch jahôd. Pyré s medom (ovocný cukor). Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Tvaroh zmiešajte s jahodovým pyré, kyslou smotanou (creme fraiche) a citrónovou kôrou, až kým nebude hladký, a zložte ho z bielkov. Jahodový krém natrieme na dve dezertné misy a necháme minimálne hodinu vychladnúť. Zvyšné jahody rozkrojte na polovicu a poukladajte na okraj misiek. Ozdobíme trochou citrónového balzamu. (180 kcal na osobu) Tip: Namiesto jahôd môžete použiť aj čučoriedky, černice alebo maliny!