Trpké látky Zabudnutí všestranní pre vaše blaho - PhytoDoc

„Bitter v ústach, zdravé pre žalúdok“ .

. Vedeli to už naši predkovia, počnúc Hippokratom (460 až 370 pred n. L.) Alebo benediktínkou Hildegardou von Bingen. Horké látky boli pre všetkých dôležitou súčasťou ich stravy. Čítajte ďalej a dozviete sa, prečo v dnešnej dobe zvyčajne nejeme dostatok horkých bylín a listovej zeleniny a prečo by sme to mali rozhodne zmeniť.

trpké

Obsah tohto článku

Čo sú horké látky?

Bitter (amara) je odvodený z latinského slova amarus a zahŕňa všetky látky trpkej chuti. Horké látky nemožno zaradiť do žiadnej spoločnej skupiny. Jediné, čo majú spoločné, je ich horká chuť. Horké látky sú dôležitou súčasťou druhotných rastlinných látok a zabezpečujú rýchlejšie trávenie a tým rýchlejšie pocit zasýtenia.

Ak niekto chce zmerať horký účinok látky, hovorí o horkej hodnote. Vypočíta sa z jedného gramu suroviny a pridaného množstva vody, s ktorou horká látka stále horko chutí. Horká hodnota 10 000 znamená, že jeden gram východiskového liečiva v 10 000 mililitroch vody chutí len trpko. Mnohé z našich liečivých rastlín sú horké rastliny vrátane horca žltého (Gentiana lutea) a palina pre silné horké drogy.

Horké látky sú stále veľmi populárne v tradičnej čínskej medicíne a ajurvédskom učení. U nás bola svadba súčasťou kláštornej receptúry v stredoveku a tiež za čias Hildegardy von Bingen (1098 až 1179).

Aké horké látky tam sú?

Horčiny sú chemicky veľmi nekonzistentné skupiny látok. Väčšina horkých látok sa nachádza v

  • Alkaloidy
  • Flavonoid e
  • Iridoidové glukozidy
  • Triterpény
  • Seskviterpénové laktóny
  • Steroidy
  • Cyanglykozidy
  • Saponíny

Príklady horkých látok v zelenine alebo liečivých bylinách:

  • chinín sa získava z kôry cinchony (predtým medicínsky dôležité ako prostriedok proti malárii)
  • Cynarin nájdené v artičokoch
  • Lactucopicrin nájdené v endive a čakanke
  • Marrubiin v horehound (liečivá rastlina 2018)
  • Absinthine v paline
  • Amarogentín (najtrpkejšia prírodná látka na svete) je obsiahnutý v žltom horci.

Kde sa vyskytujú horké látky?

Byliny, koreniny, divoké rastliny, ovocie, zelenina alebo nápoje - horké látky sa nachádzajú všade, ak majú horkú chuť. Mnoho pôvodných liečivých bylín a divých bylín obsahuje horké látky ako

  • artičok(Cynara scolymus), Domov: Severná Afrika, neskôr celá stredomorská oblasť
  • Angelica
  • Horec žltý
  • Giersch
  • harmanček
  • kurkuma(Curcuma longa), Domov: India
  • púpava(Taraxacum officinale)
  • Ostropestrec mariánsky, pôvod: južná Európa, severná Afrika a západná Ázia
  • Centaury
  • Čakanka
  • Palina(Artemisia absinthium)

Koreň horca (Gentianae radix) Obsahuje najvyšší podiel horkých látok zo všetkých prírodných bylín. Málokedy iná horká bylina má takú vysokú horkú hodnotu ako koreň enciánu.

Potraviny ako ružičkový kel, listový šalát, čakanka, rukola, grapefruit alebo nápoje ako pivo a zelený čaj obsahujú tiež horké látky. Ako bolo uvedené v nasledujúcej časti, väčšina horkých látok bola vypestovaná z kultúrnych rastlín (najmä ovocia a listovej zeleniny).

Prečo ste nikdy nepočuli o horkých látkach

Bohužiaľ, horké látky z horkých bylín sa stali časom zabudnutým prírodným bohatstvom. Málokto do 40 rokov pozná silu horkých bylín.

Je to spôsobené dvoma faktormi:

Oblasti použitia: Zlepšiť príznaky akútnych zápalových ochorení priedušiek, dutín a močových ciest.

Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.

Výhody horkých látok z horkých bylín

Horké látky majú veľa funkcií, ktoré môžu zvýšiť vašu celkovú pohodu. Ďalej sa pozrieme na niektoré z účinkov a výhod.

Horké látky na trávenie

Tráviace orgány sú tvorené dutými orgánmi zoradenými jeden za druhým (od úst po konečník). Trávenie začína okamžite na jazyku. Okrem iného obsahuje horké receptory, ktoré vnímajú horké látky. Stimulácia týchto horkých receptorov vedie k tomu, že orgány dôležité pre trávenie okamžite začnú produkovať sekréty dôležité pre telo.

Horké látky normalizujú produkciu žalúdočnej kyseliny a vylučovanie všetkých tráviacich žliaz. Patria sem aj pankreas (reguluje hladinu cukru v krvi u ľudí) a žlč .

Horké látky pre imunitný systém

Tráviaci trakt je jedným z najdôležitejších orgánov pre celý imunitný systém. Uskutočňuje sa v ňom veľa reakcií podporujúcich imunitný systém. Prijímaním horkých látok sa vytvárajú dôležité látky pre telo a tiež pre imunitný systém. Dôležitými látkami, ktoré sa vyrábajú, sú žlčové tekutiny, žalúdočné šťavy a inzulín. Dobré trávenie je základom dobrého imunitného systému.

Chrániť ľudí pred údajne jedovatým jedlom je prvotným inštinktom považovať horké jedlo za nebezpečné. Po konzumácii sa aktivuje obranný mechanizmus, ktorý čo najrýchlejšie odstráni horké látky z tela. V dôsledku tejto reakcie prebiehajú rýchlejšie všetky funkcie v tele, ktoré sú dôležité pre tento proces, čo má pozitívny vplyv na imunitný systém.

Tento mechanizmus používajú dokonca aj zvieratá, ak existujú sťažnosti. Napríklad opice žujú veľmi horké listy stromu mjonso, keď majú bolesti žalúdka alebo hnačky. Ovce jedia bylinu horkého řebríka, keď majú gastrointestinálne ťažkosti (Achillea millefolium) na zmiernenie ich nepohodlia.