Tuk - funkcie a choroby

tučný je jednou z hlavných zložiek našej stravy. Je to dôležitý zdroj energie, zintenzívňuje chuť jedla a je nevyhnutný na to, aby telo mohlo využívať vstrebané vitamíny.

choroby

Obsah

Čo je tuk?

Musíte ale rozlišovať rôzne tuky, nie všetky tučný robí dobre v tele. A ako pri mnohých veciach, aj tu je rozhodujúca suma. Príliš veľa tuku je škodlivé, môže spôsobiť choroby a umožňuje telu vytvárať tukové usadeniny, ktoré sa prejavia nielen ako nepríjemný tuk z bokov alebo brucha, ale môžu tiež spôsobiť choroby.

Tuk sa skladá z glycerínu (alkoholu) a jednej alebo viacerých mastných kyselín. Najbežnejšie tuky nachádzajúce sa v potravinách sú triglyceridy; pozostávajú z glycerínu a troch mastných kyselín. Ďalej je možné tuky rozdeliť na rastlinné a živočíšne podľa pôvodu a na nasýtené a nenasýtené podľa väzobnej kapacity.

Posledné menované sú veľmi reaktívne a môžu v tele prijať dôležité úlohy, zatiaľ čo nasýtené tuky sa ukladajú iba v tukových zásobách ako zásoby energie. Určité mastné kyseliny si telo nevie vyrobiť samo, sú však pre neho nevyhnutné, a preto sa im hovorí esenciálne mastné kyseliny. Musia byť dodané telu, pretože ich potrebuje pre určité metabolické procesy.

Význam a funkcia

Tuk je stále potrebný, aby telo mohlo absorbovať vitamíny obsiahnuté v potravinách. Vitálne vitamíny A, D, E a K sa rozpúšťajú iba v tuku, a preto ich môže telo absorbovať iba prostredníctvom tuku. Napríklad vitamín A obsiahnutý v mrkve môže telo použiť iba vtedy, ak je konzumovaný spolu s tukom. Preto by ste mali vždy pripravovať mrkvu na oleji alebo masle, inak sa vitamíny stratia nevyužité.

Okrem toho je tuk nositeľom chuti, to znamená, že jedlá pripravené s trochou tukovej chuti sú intenzívnejšie. Mastné jedlá vás navyše rýchlejšie zasýtia a pocit sýtosti vydrží dlhšie ako pri jedlách s veľmi nízkym obsahom tuku.

Telo ukladá nepotrebný tuk do tukových usadenín pod kožou, ktorá má funkciu tepelnej ochrany. Ľudia, ktorí nemajú tukové zásoby, rýchlejšie zamrznú a ochladia sa. Ale tuk tiež chráni vnútorné orgány tým, že ich tlmí vo forme tukového tkaniva a chráni ich pred vonkajšími vplyvmi.

Tuk hrá dôležitú úlohu aj v štruktúre bunkových stien. Robí ich priepustnými pre životne dôležité látky a udržuje ich pružnými.

Lieky nájdete tu

Nebezpečenstvá, poruchy, riziká a choroby

Ak je telu dodané viac tuku, ako dokáže využiť, a ak tieto tuky pozostávajú vo väčšej miere z nízko reakčných nasýtených mastných kyselín, potom migrujú priamo a nevyužité do tukových zásob. Výsledkom je obezita a s ňou zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb, poškodenia kĺbov, vysokého krvného tlaku, cukrovky, dny, žlčových kameňov, mŕtvice a niektorých ďalších chorôb.

Kožný ekzém sa vyskytuje častejšie, rovnako ako erektilná dysfunkcia. Orgány môžu byť vyslovene mastné. Obzvlášť citlivé na to sú srdce, pečeň a pankreas. Procesy prestavby v bunkách sú narušené nadmerne vysokou hladinou lipidov v krvi, najmä nasýtených mastných kyselín. Skladujú sa nepoužívané v bunkovej membráne a robia ich nepriepustnými pre cenné vitamíny a živiny. Znižuje nielen priemernú dĺžku života, ale aj kvalitu života. Príliš tučný človek sa cíti nepríjemne a nepohyblivo. To môže tiež viesť k psychickým problémom, ako je depresia.

nafúknuť

  • Christen, P., Jaussi, R., Benoit, R.: Biochemistry and Molecular Biology. Springer, Berlín 2016
  • Koslowski, H., Fiehring, C., Zöllner, H.: Laboratórna diagnostika metabolických chorôb. Books On Demand Verlag, Norderstedt 2003
  • Reuter, P.: Springer Lexicon Medicine. Springer, Berlín 2004

Tiež by vás mohlo zaujímať

Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.

Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.