Tuky a cholesterol - edumedical
Čo mám robiť, ak mám vysoký cholesterol?
1. Zmena životného štýlu
Je to najdôležitejší krok a často stačí na prevenciu vysokej hladiny cholesterolu v krvi a kardiovaskulárnych chorôb.
2. Vyvarujte sa fajčenia
Cigaretový dym je jedným z najdôležitejších kardiovaskulárnych rizikových faktorov. Nefajčiari môžu byť tiež ovplyvnení, ak sú pasívne vystavení cigaretovému dymu. K dispozícii sú tiež dobré správy, že kardiovaskulárne riziko fajčiarov sa začína znižovať, keď prestanú, bez ohľadu na to, koľko fajčia, a dosiahne ich pol roka po ukončení liečby.
Asi štvrtina celkového množstva cholesterolu v krvi pochádza z potravy. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby percento tukov v strave nepresiahlo 25 - 35% z celkového počtu denných kalórií.
Je dôležité, aby starostlivosť o správnu výživu vstúpila do vzdelávania detí a mladých ľudí, čím sa zabráni neskoršiemu výskytu závažných chorôb: obezita, cukrovka, dyslipidémia, hypertenzia. To všetko nakoniec prospieva ťažkým srdcovým chorobám.
Aké sú druhy tukov, čo robia a v akých potravinách sa nachádzajú?
Tuky možno klasifikovať ako „zlé“ a „dobré“
1. Nasýtené tuky:
• sú najškodlivejšie;
• je konzumovaný vo významnom množstve v strave našej krajiny.
2. Hydrogenované tuky: Počas priemyselného spracovania potravín prechádzajú niektoré tuky chemickým procesom nazývaným „hydrogenácia“, ktorý mení ich chemickú štruktúru. Tekuté tuky tak tuhnú (napríklad olej, ktorý je tekutým tukom, tuhne v margaríne). Tieto tuky zvyšujú hladinu cholesterolu.
3. „Trans“ nenasýtené tuky:
• patrí do triedy nenasýtených tukov, ale „zlých“;
• sa často vytvára v procese hydrogenácie (pozri vyššie);
• zvyšovať celkový cholesterol, LDL cholesterol a znižovať HDL cholesterol, čo významne zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb;
• TFA sú skrátené a zvyčajne sú označené na potravinách, ktoré ich obsahujú, aby ich bolo možné ľahko rozpoznať.
„Dobré“ tuky sú: „cis“ nenasýtené tuky (pomenované podľa chemickej štruktúry). Existuje niekoľko druhov:
- polynenasýtené: sú nevyhnutnou súčasťou každodenného stravovania; nižší LDL cholesterol, ale tiež nižší HDL cholesterol (ochranný cholesterol!).
- mononenasýtené: nižší LDL cholesterol; ale majú výhodu v tom, že neznižujú hladinu HDL cholesterolu.
- polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny: najdôležitejší zdroj „dobrých“ tukov, ktoré znižujú hladinu LDL cholesterolu, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín v cievach a zlepšujú pamäť a koncentráciu (odporúča sa konzumovať v každom veku!).
Margarín je lepší ako maslo?
Posledné štúdie, ktoré preukázali škodlivé účinky „trans“ nenasýtených tukov (TFA), vyvolali otázky o bezpečnosti konzumácie margarínu.
Obsahuje veľké množstvo cholesterolu a „trans“ nenasýtených tukov (TFA), čím podporuje tvorbu aterómových plakov na cievach (ukladanie tuku v stenách ciev, ich zhrubnutie, zúženie zostávajúcej cievy a jej blokovanie).
Preto sa odporúča jesť dosť malé množstvo masla alebo tekutého margarínu (ktorý nie je hydrogenovaný).
Opýtajte sa na OTÁZKU/Odošlite ODPOVEĎ
Pozor, online diskusie nenahrádzajú špecializovanú konzultáciu! Do správy neuvádzajte názvy liekov. Zverejnením otázky alebo odpovede potvrdzujete, že súhlasíte s podmienkami stránky.