Účinok granátového jablka na telo
Mierne koláčik k exotickému sladkému: granátové jablko je považované za kráľa ovocia a nie je známe len svojimi početnými pozitívnymi účinkami, východné kultúry ho po celé storočia považujú za symbol lásky a plodnosti.
Odkiaľ však pochádza granátové jablko? Aký to má vplyv na ľudské telo a ako sa pripravuje ovocie? Odpovede na tieto otázky sa dozviete v nasledujúcom článku.
Pôvod granátového jablka
Podľa záznamov sa história granátového jablka datuje až na 5 000 rokov. Známe ovocie je už mnohokrát spomínané v gréckej mytológii. V najslávnejšej legende uniesol boh podsvetia Hades krásnu Persefonu, aby s ním vládla nad podsvetím. Zeus, otec bohov, jej umožnil návrat do horného sveta, pokiaľ ešte v podsvetí nejedla jedlo.
Aby sa zabránilo jej návratu, vložil Hades do úst pár semienok granátového jablka. Musela teda zostať tretinu života v podsvetí, kým jej bolo umožnené vrátiť sa na povrch. Toto je iba jeden príklad z mnohých gréckych mýtov, v ktorých hrá granátové jablko veľmi zvláštnu úlohu. Ale aj v kresťanstve je s radosťou uznávaný ako symbol moci a vlády.
Stále však nie je isté, odkiaľ ovocie pochádza. Stredná a západná Ázia sa často považuje za svoj pôvodný domov. V dnešnej dobe sa však ovocie pestuje najmä na Blízkom východe a v stredomorskej oblasti.
Granátové jablká sa tiež často označujú ako superpotravina. (Čo je to so superpotravinou?)
Ako vyzerá granátové jablko?
Granátové jablká rastú na listnatých malých stromoch, ktoré sa často pestujú vo forme kríkov. Tie môžu dosiahnuť výšku až päť metrov a sú široké až tri metre. Často dosahujú vek nad 100 rokov.
Samotné plody majú priemer od päť do dvanásť centimetrov. Ich vzhľad veľmi pripomína jablko, aj keď je ťažké prehliadnuť jasné identifikačné znaky, ako je vyprahnutý kvetinový základ.
Na začiatku sú plody zelené, po dosiahnutí stupňa zrelosti sfarbujú oranžovočerveno. Vo vnútri ovocia sa nachádzajú početné komory, v ktorých sa dobre darí semenám. Sú pokryté bielou alebo červenou dužinou a chutia sladko až kyslo.
Prečo sú granátové jablká také zdravé?
Antioxidanty
Plody obsahujú rôzne zdraviu prospešné látky, vrátane až 20 polyfenolov. Jedná sa o sekundárne rastlinné látky, ktoré plodom dodávajú nielen farbu, ale aj chuť. Chráni tiež pred voľnými radikálmi svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Zároveň zabraňuje oxidačnému stresu v tele, ktorý sa často vyskytuje pri vysokej fyzickej alebo fyzickej záťaži.
Špeciálne liečivé sily
Granátové jablká sršia jedinečnými liečivými silami. Okrem vitamínov B a E obsahuje ovocie aj minerály ako draslík, železo a vápnik. Nie je nezvyčajné, že lekári odporúčajú šťavu z granátového jablka pri srdcovo-cievnych ochoreniach. Pravidelná pitná kúra nielen tlmí zápal, ale podporuje aj krvný obeh v cievach.
Proti starnutiu
Polyfenoly prítomné v granátovom jablku spomaľujú proces starnutia. Okrem toho majú revitalizačný účinok a chránia pred voľnými radikálmi a inými agresívnymi látkami. Polyfenoly tak pôsobia ako druh ochrany buniek.
Šťava z granátového jablka je vo veľkých častiach sveta známa ako elixír krásy a zaisťuje nielen hladkú a žiarivú pokožku, ale aj zdravé a lesklé vlasy.
Posilňuje imunitný systém a trávenie
Vysoký podiel horkých látok má obzvlášť priaznivý vplyv na problémy s trávením - zlepšený imunitný systém sa dosahuje aj požitím.
Normalizuje hladinu cholesterolu
Podľa odborníkov majú živiny v granátovom jablku priaznivý vplyv na hladinu lipidov v krvi a môžu dokonca normalizovať hladinu cholesterolu. Jedna štúdia tiež zistila, že šťava z granátového jablka chráni pred LDL cholesterolom. Môžete tak zabrániť tomu, aby sa cievy upchávali hneď od začiatku.
Protirakovinové látky?
Potvrdilo sa niekoľko štúdií z posledných rokov: Pozitívny účinok polyfenolov v granátovom jablku bol s niektorými výsledkami veľmi zreteľný. Napríklad u rakoviny prostaty sa zistila inhibícia rastu karcinómu. Je však potrebný oveľa viac výskumu. Granátové jablko nie je náhradou za rakovinovú terapiu - môže však slúžiť ako podpora.
Ako sa pripravuje granátové jablko?
Granátové jablká sú k dispozícii buď od zelinárov alebo v supermarketoch. Sezóna pre kráľovské ovocie je zvyčajne od septembra do februára. 400 jadier pokrytých buničinou, ktoré sa nachádzajú vo vnútri granátového jablka, sa dá zjesť. Chuť sa pohybuje medzi mierne koláčovou a ovocnou sladkou.
Ovocie nemusí vyzerať pekne, aby malo dobrú chuť. Suchý kvetinový základ a drsná, škvrnitá pokožka v zásade naznačujú dobrú a zrelú chuť. Pozor však na jemné škvrny, pretože to sú už vnútri zhnité škvrny. Ďalší tip: Škvrny na granátovom jablku z prania len ťažko vychádzajú, preto by ste mali byť pri príprave obzvlášť opatrní.
V ideálnom prípade je ovocie na štvrtiny a potom rozbité v miske s vodou. Šťava potom nebude špliechať na vaše oblečenie, ale do vody. Zároveň sa jadrá potopia a dužina opäť vypláva nahor, potom už stačí iba vyliať vodu.
Ak chcete, môžete semiačka zjesť aj surové alebo ich použiť ako ozdobu akýchkoľvek dezertov. Vďaka svojej sladkej až kyslej chuti sa výborne hodia ku koreneným jedlám.
Alternatívne je tiež možné silové ovocie zrolovať a potom ho nakrájať na polovicu. Všetko, čo musíte urobiť, je držať stred nad miskou a jadrá vyraziť drevenou vareškou. V neposlednom rade môžete ovocie nakrájať na jednotlivé kolieska a semienka odstrániť ručne alebo čajovou lyžičkou.