Udržateľná výživa Každý môže konať - zdravotné poradenstvo UGB
DR. oec. trofej. Markus Keller
Tvárou v tvár zvyšujúcim sa zmenám v podnebí, rastúcej sociálnej nespravodlivosti a väčšiemu počtu hladujúcich po celom svete je potrebné konať. Na globálnej úrovni je to často zdĺhavé, na miestnej úrovni môže ktokoľvek okamžite niečo urobiť. Súčasťou je orientácia na odporúčania celých jedál a udržateľné stravovanie.
- Zhrnutie/abstrakt -
Globálne zmeny si vyžadujú čas. Je preto o to dôležitejšie, aby ľudia boli udržateľne aktívni vo svojom osobnom životnom prostredí. Súčasťou je aj strava. Pretože to, čo jeme každý deň, má ďalekosiahle účinky na životné prostredie, podnebie, spotrebu vody a pôdy, svetovú potravinovú situáciu a v neposlednom rade na hospodárske zvieratá vo veľkej miere priemyselne rozvinutého poľnohospodárstva.
Priekopníci celozrnnej výživy uznávali tieto globálne vzťahy už pred desiatkami rokov. Ich holistický prístup zahŕňa nielen zdravotný rozmer, ale aj ekologický, hospodársky a sociálny rozmer na rovnakom základe. Tento udržateľný štýl výživy zohľadňuje celý systém výživy: od výroby, spracovania, balenia, prepravy a obchodu, cez nákup, prípravu a spotrebu až po likvidáciu odpadu. Sedem jednoduchých princípov popisuje, čo môžu spotrebitelia využiť na orientáciu pri každom nákupe. Celostná strava sa jednoznačne spolieha na čo najmenej ekologicky spracovaných rastlinných potravín z regionálneho hľadiska a podľa ročného obdobia. Komplexné vzájomné vzťahy v potravinovom systéme môžu občas viesť ku konfliktu záujmov. Napríklad lietadlá sú obzvlášť škodlivé pre podnebie; na druhej strane takéto výrobky zabezpečujú existenciu malých poľnohospodárov v rozvojových krajinách.
Foto: R. Kneschke/Fotolia.com
UGBFóra
▶ ︎ Spravodaj
Raz za mesiac vás informačný bulletin UGB bezplatne informuje o:| • aktuálne odborné informácie • Správy z vedy • Kniha a tipy na surfovanie • Recept mesiaca | • Sezónna zelenina a ovocie • Pracovné ponuky v oblasti výživy/ Životné prostredie/prírodné jedlo • UGB udalosti a nové médiá |
▶ ︎ Skúšobné predplatné
3 čísla iba za 15 EUR namiesto 25,50 EUR.
Na výber dostanete aj darček.