Udržateľná výživa SDG PROJECT Udržateľná výživa

Osobný stav a nástroje

Výber jazyka

  1. NE
  2. PROJEKT SDG Udržateľná výživa

trvalo udržateľného rozvoja

Súčasný globálne výzvy (napríklad zmena podnebia, hlad vo svete, nespravodlivé rozdelenie zdrojov, nedostatok vody, degradácia pôdy, vymieranie druhov a choroby spojené s potravinami) si vyžadujú veľké úsilie
i.a. z vedy, obchodu, vzdelávania, politiky, mimovládnych organizácií a médií. Pre spoločenskú transformáciu smerom k modelu „udržateľnosti“, o ktorý sa OSN usiluje, je nevyhnutná rozsiahla a intenzívna spolupráca medzi zúčastnenými aktérmi. Vzdelávacie úsilie na všetkých úrovniach spoločnosti (výchova k trvalo udržateľnému rozvoju, VTUR). Ide okrem iného o motiváciu koncových spotrebiteľov k tomu, aby sa správali udržateľne prostredníctvom vyššieho ocenenia.

Základom pre globálne a národné aktivity sa čoraz viac stáva „Ciele OSN v oblasti trvalo udržateľného rozvoja “ alebo „Ciele udržateľného rozvoja“ (SDGs) OSN z roku 2015. Na ich implementáciu do roku 2030 OSN iniciovala niekoľko globálnych programov ako súčasť „Agendy 2030“. Jeden z nich sa zameriava na udržateľnú výživu-
systémov. Konečné uznesenie z prvej globálnej konferencie tohto programu OSN „Udržateľné potravinové systémy“ v roku 2017
v Južnej Afrike (kde bol Karl von Koerber schopný trénovať a motivovať sa v súvislosti s týmito väzbami) výslovne zdôrazňuje nevyhnutnú intenzívnejšiu spoluprácu a kroky rôznych zainteresovaných strán, podporovanú príslušnými politickými rámcovými podmienkami.

S týmto projektom v oblasti činnosti výživa by mali mať rôzni aktéri v oblasti vedy, hospodárstva, vzdelávania, politiky, mimovládnych organizácií a médií pre obavy z cieľov trvalo udržateľného rozvoja (ak je to stále nevyhnutné) senzibilizované a podporované pri ich implementácii bude. Odporúča sa na to prevažne rastlinná strava, ktorá pozostáva z organických, regionálnych, sezónnych a spravodlivo vyrábaných potravín s nízkym stupňom spracovania. Vďaka tomu je možné z dlhodobého hľadiska zlepšiť globálne životné a environmentálne podmienky a dosiahnuť globálnejšiu spravodlivosť.

v Oblasť potravinárskeho priemyslu priekopníci trvalo udržateľného rozvoja, ako je ekologické poľnohospodárstvo, spravodlivý obchod a prírodné potraviny, môžu významne prispieť k dosiahnutiu cieľov trvalo udržateľného rozvoja a k požadovanej transformácii spoločnosti. Naopak, spomínané sektory profitujú z globálneho brzdenia prebiehajúcich programov OSN v ich ďalšom rozvoji.

v Oblasť vedy o výžive a vzdelávania odborníci na výživu môžu prevziať zodpovednosť za tieto transformačné procesy smerujúce k udržateľnosti. Aktívne podporujú SDG využitím svojho kreatívneho priestoru. Ďalej môžu tí, ktorí pôsobia v sektore vzdelávania (ako sú učitelia, pedagógovia a školitelia v oblasti životného prostredia, najmä vo výchove k trvalo udržateľnému rozvoju), prispieť svojím potenciálom k týmto spoločenským transformáciám. Mali by vzniknúť alebo rásť siete a synergie medzi rôznymi profesijnými skupinami.

The Priekopníci v rámci rôznych oblastí uveďte príklady motivácie ostatných účastníkov. V konečnom dôsledku by informácie a možnosti konania mali byť zaslané agentúre Spotrebitelia intenzívnejšie komunikovať s cieľom motivovať ich k udržateľnej strave a nákupu potravín.

V rámci tohto projektu sa využil potenciál rôznych výživových opatrení na podporu „Ciele OSN v oblasti trvalo udržateľného rozvoja “ systematicky skúmané. „Zásady pre udržateľnú výživu“, ktoré naša pracovná skupina pomohla vytvoriť za posledných 40 rokov, slúžia ako opatrenia:

Zásady udržateľnej výživy
(po v. Koerber 2014, po v. Koerber, Männle, Leitzmann 2012 - literatúra pozri nižšie)

  1. Uprednostňujte rastlinné jedlá
  2. Organicky vyrobené potraviny
  3. Regionálne a sezónne výrobky
  4. Uprednostňujte málo spracované potraviny
  5. Fair trade potraviny
  6. Rozpočtovanie efektívne využívajúce zdroje
  7. Chutné a zdravé jedlá.

Prvých päť princípov bolo zahrnutých do prehľadu literatúry k tomuto projektu, pretože ovplyvňujú výber spotrebiteľa pri nákupe potravín. To malo za následok rozsiahly matrica s najdôležitejšími argumentmi na podporu SDG prostredníctvom príslušného výživového opatrenia (16 strán).

Táto matica bola publikovaná ako formulovaný text (50 strán): ako ďalšia kapitola v jednej správa, ktorá bola vytvorená v spolupráci s celoeurópskou kampaňou spoločnosti Eosta a jej iniciatívou „Nature & More“ v Holandsku
(pozri nižšie „Výsledky projektu na stiahnutie zadarmo“).

V pozadí boli Programy OSN o udržateľnej spotrebe a výrobe zahrnuté ako zadný vietor pre rozvoj priemyselných odvetví a vzdelávacích aktivít (v. Koerber 2018).