UGB-Newsletter august 2018 - UGB zdravotné poradenstvo
Vážení čitatelia!
Už ste niekedy počuli o „telesne orientovanej výživovej rade“? S rozvojom tohto vzrušujúceho konceptu prednášali lektori UGB Edith Gätjen a Dr. Stephanie Hoy na sympóziu UGB od 12. do 14. októbra 2018 v seminárnom centre fiveseenblick v Edersee. So svojím novým konzultačným prístupom sa zameriavajú na vzťahy medzi pocitom čriev, pamäťou tela, biografiou stravovania a motiváciou pre zdravé stravovacie správanie. Na workshope si účastníci vyskúšajú, ako je možné fyzicky pocítiť ich vlastný príbeh o jedle.
S ďalšími aktuálnymi témami, ktoré sa týkajú protizápalového stravovania, chudnutia prostredníctvom prerušovaného hladovania a chronobiológie, ponúka sympózium UGB trénerom zdravia a výživy návrhy orientované na prax, ktoré ukazujú nové cesty a pomáhajú vám profesionálne i súkromne napredovať. Ak sa zaregistrujete teraz a prevediete účastnícky poplatok do 20. augusta, môžete ušetriť 20 eur: Program a možnosť registrácie nájdete na www.ugb.de/symposium.
Váš Stefan Weigt
Obsah:
- (1) Technické informácie
Hliník v potravinách - (2) Veda aktuálna *
Vlašské orechy a mikrobiota - (3) Knižný tip
Skutočné dôsledky pesticídov - (4) Stáva sa to v auguste
Sezónny tip zelenina a ovocie - (5) Recept mesiaca
Brokolicový šalát s vajcom - (6) UGB sympózium
Posilniť zdroje v oblasti zdravia - (7) intolerancie a alergie
Lacne kombinujte semináre - (8) Nové špeciálne UGBforum
Robte ľudí silnými - (9) Centrum seminára pohľad na päť jazier
Skúšobný víkend pre „WaldBaden“ - (10) UGB Academy
V lete bezplatné seminárne miesta - (11) UGB výmena pracovných miest
Aktuálne pracovné ponuky
(1) Technické informácie
Hliník v potravinách
Hliník sa nachádza v mnohých potravinách. Vo väčšom množstve je zdraviu škodlivý. Obhajcovia spotrebiteľov preto varujú, aby sa vyhli ďalšiemu vstupu. Zatiaľ neexistujú záväzné limitné hodnoty.
(2) Veda aktuálna *
Vlašské orechy a mikrobiota
Rozmanitosť črevných baktérií (mikrobiota) súvisí s našim zdravím. Vedci z mníchovskej univerzity teraz skúmali vplyv pravidelnej konzumácie vlašských orechov na zloženie mikrobioty 135 zdravých dobrovoľníkov vo veku nad 50 rokov. Na tento účel sa vytvorili dve skupiny. Prvý dostával kontrolnú stravu, druhý stravu 43 gramov lúpaných vlašských orechov denne. Počas diéty s orechmi sa obsah tuku a/alebo uhľohydrátov znížil, aby sa kompenzovali kalórie navyše z orechov. Po ôsmich týždňoch skupiny prešli a navzájom si stravovali ďalších osem týždňov. Analýza vzoriek stolice ukázala, že vlašské orechy môžu významne ovplyvniť zloženie a rozmanitosť črevných baktérií. Z konzumácie vlašských orechov majú úžitok najmä druhy baktérií, ktoré sú dôležité pre zdravie čreva, bez ohľadu na to, ktorá hlavná živina sa počas diéty s orechmi znížila. Sú potrebné ďalšie štúdie o dlhodobom účinku a mechanizme účinku vlašských orechov.
Julia Bansner/Hans-Helmut Martin
Zdroj Bamberger C et al (2018). Orechovo obohatená strava ovplyvňuje črevný mikrobióm u zdravých kaukazských jedincov: randomizovaná, kontrolovaná štúdia. Živiny 10, 244
* Veda sa etablovala
V tejto časti uvádzame aktuálne vedecké publikácie. Väčšinou sú to výsledky jednotlivých výskumných prác. Výsledky nepredstavujú komplexné vedecké hodnotenie, a preto by sa nemali interpretovať ako všeobecné odporúčania.
(3) Knižný tip
Skutočné dôsledky pesticídov
Argumenty ako „Zvyšky sú príliš nízke na to, aby spôsobovali problémy“ alebo „Bez pesticídov by sme hladovali“, zakrývajú údaje agropriemyslu a chemickej lobby o účinkoch pesticídov. Autor André Leu objasňuje vo svojej knihe také nepravdy. Bývalý prezident Medzinárodnej únie pre hnutie ekologického poľnohospodárstva (IFOAM) predstavuje početné vedecké štúdie, ktoré spájajú používanie pesticídov s nárastom chorôb a duševných porúch. Zameriava sa na deti, pretože sú najviac postihnuté. Ukazuje cestu k poľnohospodárstvu bez pesticídov a dáva tipy, ako sa v každodennom živote čo najviac vyhnúť pesticídom. Zarážajúca kniha, ktorá vás prinúti prehodnotiť svoje vlastné nákupné správanie. Franziska Horvat
Pesticídy klamú. Ako priemysel ohrozuje zdravie našich detí. André Leu, oekom Verlag, Mníchov 2018, 237 strán, 20 €
(4) Stáva sa to v auguste
Sezónny tip zelenina a ovocie
Zelenina:
Listové šaláty, karfiol, zelené fazule, brokolica, čínska kapusta, hrášok, fenikel, uhorka, kaleráb, pór, švajčiarska mangold, mrkva, paprika, šampiňóny, posteleín, reďkev, červená kapusta, zelerové cibule, zeler, paradajky, biela kapusta, kapusta savoy, cuketa, cibuľa
Ovocie:
Jablká, hrušky, černice, čučoriedky, slivky mirabelky, slivky/slivky, brusnice, višne
(5) Recept mesiaca
Brokolicový šalát s vajcom
● jednoduché ● pre bufet
Čas prípravy: cca 20 minút
na 4 porcie
prísady
2 vajcia
400 g brokolice
1 polievková lyžica vínneho octu
1 polievková lyžica balzamikového octu
1 lyžička dijonskej horčice
3 lyžice repkového oleja, natívny
1 pr. Celý trstinový cukor
Soľ korenie
2 šalotky
150 g cherry paradajok
2 lyžice pažítky,
jemne nakrájané
2 lyžice borovice alebo
Slnečnicové semienka
príprava
1. Vajcia uvaríme na tvrdo, uhasíme, olúpeme a necháme vychladnúť.
2. Brokolicu umyjeme a očistíme, florety odrežeme, stonky olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Podlejeme a podusíme v troške osolenej vody až do vzniku al dente, opláchneme ľadovo vychladené a necháme odtiecť.
3. Na omáčku vyšľaháme ocot, horčicu, olej, cukor, soľ a korenie do krémova.
4. Šalotku olúpte, nakrájajte na veľmi jemné kocky a vmiešajte do omáčky.
5. Cherry paradajky umyjeme a na štvrtiny. Kocky vajec. Brokolicu, paradajky, vajcia a pažítku zmiešame s omáčkou a dochutíme.
6. Na suchej panvici opečieme borovicové alebo slnečnicové semiačka. Šalát rozložíme na štyri taniere a posypeme semiačkami.
Dorothee Stief
Viac chutných a zdravých receptov nájdete v zbierkach receptov UGB: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) UGB sympózium
Posilniť zdroje v oblasti zdravia
Naše stravovacie správanie je silne ovplyvnené črevným inštinktom. Dietológovia, ktorí si tieto emócie uvedomia, môžu úspešnejšie motivovať svojich klientov k zmene správania. Systémová rodinná terapeutka Edith Gätjen a divadelná pedagogička Dr. Edith ukazujú, ako možno pomocou tela motivovať zdravé stravovacie návyky. Stephanie Hoy na sympóziu UGB od 12. do 14. októbra 2018 v seminárnom centre Fünfseenblick am Edersee.
Aktuálnymi poznatkami z výskumu výživy a ich praktickým významom pre poradenstvo v oblasti výživy sú ďalšie položky programu. Týmto spôsobom sa odborníci na výživu dozvedia, ako môžu protizápalové potraviny zabrániť chronickým zápalom. Pretože pri mnohých chorobách, ako sú infarkty, dna alebo reumatizmus, zohrávajú zápalové procesy dôležitú úlohu. Účastníci sa ďalej dozvedia, či prerušovaný pôst pomáha pri chudnutí, zdravotných rizikách lektínov, kofeínu alebo trieslovín a ako chronobiologické procesy ovplyvňujú našu pohodu.
Cieľom sympózia je ukázať výživovým a zdravotným poradcom spôsoby, ako posilniť zdroje zdravia svojich klientov. Poskytuje sa nielen teoretický obsah, ale konkrétna implementácia pre každodenné konzultácie sa vyskúša aj na workshopoch. Program s registráciou je k dispozícii na www.ugb.de/symposium.
Predčasní bookeri, ktorí sa zaregistrujú v dostatočnom predstihu a prevedú účastnícky poplatok do 20.8.2018, dostanú zľavu 20 eur.
(7) intolerancie a alergie
Lacne kombinujte semináre
Pšenica, orechy, fruktóza a ďalšie: Počet klientov s potravinovou intoleranciou a alergiami stúpa. Pre postihnutých to často znamená obrovskú zmenu ich stravovania, ktorú je ťažké zvládnuť bez odbornej podpory. Dva septembrové semináre UGB poskytujú špecialistom potrebné zázemie a zároveň praktické know-how na kompetentnú podporu osôb postihnutých počas prechodu na euro.
Seminár „Potravinová intolerancia a acidobázická rovnováha“ ukazuje spúšťače, reakčné mechanizmy a klinické obrázky. Účastníci zároveň rozvíjajú možnosti dietetickej diagnostiky a terapie. Priamo nasledujúci seminár „Správne stravovanie s potravinovými intoleranciami“ sa zameriava na praktickú implementáciu. Pretože dobre sa tu najesť znamená viac ako vynechávať určité jedlá. Ak si obidve semináre zarezervujete koncom septembra, môžete sa tešiť na päť vzrušujúcich dní v Edersee a ušetriť si jednu cestu k jazeru a z jazera.
Potravinová intolerancia a acidobázická rovnováha
● Dátum 28-30.09.2018 v D-Edertal
● Poplatok za seminár: 355 eur; pre členov UGB 315 eur
● Program a registrácia: www.ugb.de/allergien
Jedzte dobre, ak máte potravinovú intoleranciu
● Dátum 30.09.-02.10.2018 v D-Edertal
● Poplatok za seminár: 335 eur; pre členov UGB 295 eur
● Program a registrácia: www.ugb.de/unvertraeglich
(8) Nové špeciálne UGBforum
Robte ľudí silnými
Ak ste vo vnútri silní a stabilní, nebudete vyzvaní tak rýchlo. To platí pre všetky situácie v živote: či už s ťažkými klientmi v oblasti poradenstva, nezhodami s partnerom, hádkami s kolegami alebo dospievajúcimi deťmi. Táto vnútorná sila je prejavom pozitívneho vzťahu k životu a k obrazu, ktorý o sebe máte. Dobrá vec: tento postoj sa dá určite trénovať. Ukazuje to množstvo príkladov v novom špeciáli UGBforum „Čo robí ľudí silnými“.
Či už je to cielená analýza vašich silných stránok, tréning všímavosti alebo vedomé držanie tela - odborníci v tejto brožúre vám poskytnú viac ako fundované základné informácie. Zároveň ponúkajú návrhy, ako môžete vypátrať vnútorné konflikty a v problémových situáciách reagovať pokojnejšie. Príspevky motivujú nové pohľady a prístupy a prispievajú tak k pochopeniu kríz ako príležitostí alebo k povzbudzovaniu k zmenám. Najmä ako konzultant nájdete množstvo impulzov, ktoré môžete nielen použiť sami, ale aj veľmi dobre odovzdať svojim klientom.
Časopis je k dispozícii za 10,90 eur v obchode s médiami UGB: www.ugb.de/stark-machen
(9) Centrum seminára pohľad na päť jazier
Skúšobný víkend pre „WaldBaden“
Každý, kto by chcel na vlastnej koži vyskúšať, ako zdravé „kúpanie v lese“ (japonská Shinrin Yoku) funguje a aké liečivé účinky má ponorenie sa do zelenej divočiny na celý náš organizmus, je srdečne pozvaný na návštevu lesov národného parku v okolí seminárneho centra s výhľadom na päť jazier. „Čuchať“ - môžete čakať nielen dobré lesné ovzdušie ...
Umiestnenie: Bio-hotel a seminárne centrum Fünfseenblick, D-Edertal
Organizátor: Gabriele Skrock, pedagóg prírody a životného prostredia
Poplatky: 320 EUR vrátane kurzovného a vegetariánskej plnej penzie v jednolôžkovej izbe
Informácie + registrácia: www.hotel-fuenfseenblick-edersee.de/Waldbaden
(10) UGB Academy
V lete bezplatné seminárne miesta
Teória dojčenia
● Dátum: 23. - 26. augusta 2018 v D-Edertal
● Poplatok za seminár: 335 eur; pre členov UGB 295 eur
● Program a registrácia: www.ugb.de/saeuglingsernaehrung
Metódy školenia - pre úspešné udalosti
● Dátum: 7. - 9. septembra 2018 v D-Edertal
● Poplatok za seminár: 335 eur; pre členov UGB 295 eur
● Program a registrácia: www.ugb.de/lösungen
Stravovanie s deťmi - teória a prax
● Dátum: 21. - 23. septembra 2018 v D-Edertal
● Poplatok za seminár: 335 eur; pre členov UGB 295 eur
● Program a registrácia: www.ugb.de/mit-kinder-essen
Hráči, ktorí si uskutočnili prvú objednávku, dostávajú jednorazovú zľavu 60 eur na všetky semináre.
(11) UGB výmena pracovných miest
Aktuálne pracovné ponuky
Spoločnosť pre fitnes hľadá viac miest
Výživový tréner (m/f), ktorý sa stará o členov
Lahôdkarská spoločnosť v Gierstädte (TH) hľadá
Ekotropológ/odborník na výživu (m/f) pre vývoj produktov ekologických potravín
Servisné stredisko Porýnie-Falcko hľadá
Ekotropológ (m/f) pre starostlivosť o denné stacionáre a školy
Federálna spoločnosť v Eschborne (HE) hľadá
Ekotropológ/výživový poradca (m/f) pre plánovanie potravinovej bezpečnosti
Klinika detskej a dorastovej medicíny pre závislosť
Ekotropológ (muž/žena) v starostlivosti o detských pacientov
Veľká kuchyňa v Kempen/Tönisberg (NW) hľadá
Ekotropológ/kuchár (m/f) pre vývoj výrobkov a receptúr
Organická spoločnosť v Bickenbachu (HE) hľadá
Pomoc (m/f) pri nákupe/správe kategórií
Organická spoločnosť vo Freiburg-Zähringen (BW) hľadá
Zamestnanec pobočky (m/f)
Servisná spoločnosť vo Frankfurte nad Mohanom hľadá
Dietológ (m/f) pre radu a organizáciu pacientov v kancelárii pre výživu
Hľadám poskytovateľa služieb v Groß-Gerau (HE)
Výživový poradca/ekotropológ (m/f) pre organizovanie školského stravovania
Rehabilitačná klinika na Norderney hľadá
Vedúci domácnosti/ekotropológ (m/f) pre správu domácnosti
Hľadáte organickú inšpekčnú agentúru v Göttingene
Odborník na výživu (m/f) ako špecialista na ekologickú výrobu
Hľadám zdravotné poistenie v Halle (ST)
Dietológ (m/f) pre radu po telefóne
Výrobca alternatív vegánskeho mlieka v Schwerine (MV) hľadá
Výživový poradca (m/f) pre monitorovanie a zaisťovanie kvality a bezpečnosti výrobkov
Poľnohospodárska komora NRW v Münsteri hľadá
Ekotropológ (m/f) ako rečník a konzultant v oblasti riadenia kvality a hygieny
Klinika v Coburgu (BY) hľadá
Dietológ (m/f) pre vývoj stravovacích a výživových plánov
Nemocničná skupina v Berlíne hľadá
Dietológ (m/f) na hodnotenie stravovacích požiadaviek
Hľadáme výrobcu potravín vo Wuppertale
Odborník na výživu (muži/ženy) pre údržbu údajov o produkte
Hľadáme pobytovú skupinu pre dievčatá s poruchami stravovania v Göttingene
Výživový poradca/dietológ (výživový poradca) pre výživový koučing, plánovanie stravovania a nakupovania
Denná starostlivosť v Esslingene (BW) hľadá
Koordinátor/ekotropológ (m/f) pre vedenie domácnosti a školenie zamestnancov
Spoločnosť pre ekologické stravovanie v Halle (ST) hľadá
Ekotropológ/vedúci kuchyne/dietológ (m/f) ako zástupca vedenia
Cateringová spoločnosť v okrese Wrestling (RP) hľadá
Kuchár/dietológ (m/f) ako asistent zabezpečenia kvality
Hľadám akademickú fakultnú nemocnicu v Berlíne
Dietológ (m/f) pre vykonávanie diéty a výživového poradenstva
Cateringová spoločnosť v Drážďanoch hľadá
Dietológ (m/f) pre výživové poradenstvo a prípravu stravovacích plánov
Spoločnosť pre veľkoodberateľov a gastronómiu v Riedstadte (HE) hľadá
Obchodný asistent so špecializáciou na vedu o výžive
Združenie sociálnej starostlivosti v Bad Windsheim (BY) hľadá
Dietológ (m/f) pre radu pacientov a tvorbu špeciálnych diét
Hľadáte ekologický hotel vo Füssene (BY)?
Kuchár (m/f) pre ekologickú kuchyňu
Dúfame, že bulletin UGB vám poskytne cenné informácie. Ak si už neželáte dostávať informačný bulletin, pošlite nám túto správu späť s predmetom „odhlásiť sa z odberu“. Ak sa vaša e-mailová adresa zmenila: Zašlite nám e-mail s uvedením vašej novej a starej adresy a budete naďalej pravidelne dostávať bulletin.