Uhorky s kyslou kapustou alebo syrom Recepty a hviezdy
Než začnete pracovať, je dobré pamätať na prípravu cesta, ktoré je možné použiť s iným typom plnky. Je to lístkové cesto vyrobené bez droždia. Výsledkom je cesto, ktoré sa dokonale naťahuje a ľahko sa neláme. Postupujte podľa zložiek cesta a podľa toho, ako ich tvarujete.
250 ml teplej vody, 1 vajce, 1 lyžica octu, 1 lyžica oleja, 1 lyžička soli, 1 lyžica cukru, 400 - 450 g múky.
Na plnku môžeme použiť kyslú kapustu alebo čerstvú kapustu, ktorú trochu orestujeme na panvici s trochou oleja (800 g kapusty).
Alebo môžeme použiť čerstvý kravský syr asi 1 kg, v takom prípade potrebujeme ešte 2 vajcia a podľa chuti soľ. Vyrábame náplň podľa vášho výberu.
Do horúcej vody dáme ocot, olej, vajce, cukor a soľ. Dobre premiešame, dobre a keď sme presvedčení, že sa soľ a cukor rozpustili, pridáme trochu múky. Ingrediencie dobre premiešajte, až kým nezískate jemné a hladké cesto.
Cesto necháme 20 minút odpočívať prikryté utierkou. Kôru cesta rozdelíme na 8 rovnakých častí a urobíme 8 guľôčok. Nechajte guľky odpočívať ďalších 20 minút, potom ich trochu rozložte. Natieracie pláty výdatne natrieme olejom a poukladáme na seba na tanier alebo do misy. Nechajte ich odpočívať ďalších 30 minút. Za 30 minút môžeme tvarovať koláče. Listy sa naťahujú, až kým sa nestanú priehľadnými, potom sa naplnia a zabalia do obálok.
Koláče pečieme 30 minút pri teplote 180 stupňov C vo vyhriatej rúre. Po vybratí z rúry ich namažte trochou vody a pred podávaním ich 10 minút prikryte uterákom.