Ukrajinský borščový recept - kulinárske recepty a diéty
Recept Bors v ukrajinčine
prísady:
na 500 g mäsa vezmite 400 g kapusty, 400 g zemiakov, 250 g cvikly,
1/2 šálky paradajkového vývaru, 1/2 pohára kyslej smotany, 1 mrkva, 1 petržlen, 1
cibuľa, 20 g slaniny, 1 lyžica čerstvého masla
Spôsob prípravy:
Pripravte si mäsovú polievku a preceďte. Mrkva, petržlen a
repa sa krája na slamky. Cviklu dusenú varte 20 - 30 minút, potom pridajte
tučný, paradajkový vývar, boršč a mäsová polievka.
Zeleninu a cibuľu zľahka opečieme na masle, zmiešame s múkou a ešte trochu opražíme.
potom zriedime mäsovým vývarom a necháme pár minút prevrieť. V polievke
z mäsa pripraveného na boršč dajte na kocky nakrájané zemiaky, kapustu
veľký rez, dusenú repu, osolíme a dusíme 10 - 15 minút.
Potom pridáme osmaženú zeleninu s múkou, bobkovým listom, korením, novým korením
a varíme, kým nie sú pripravené zemiaky a kapusta. Keď bude boršč hotový,
dáme slaninu potretú cesnakom, pridáme nakrájané paradajky a ďalšie
necháme zovrieť na prudkom ohni, potom necháme 15 - 20 minút odležať.
Pred podávaním boršč vyrovnáme kyslou smotanou a posypeme petržlenovou vňaťou
nadrobno nasekané zelené.
Boršč s fašírkami
prísady:
hovädzia kosť, 2 litre vody, 1 liter boršču, cibuľa, 1 mrkva, 1
petržlenová vňať, 1/2 zeleru, 1/2 kg chudého mäsa, 2 lyžice ryže, 1 vajce,
soľ, korenie, 2 paradajky, zelená petržlenová vňať, kyslá smotana
Spôsob prípravy:
Vyberte si soľankovú kosť s sitkom a dreňou a povarte ju v 2 litroch
z vody. Olúpte zeleninu, dobre ju umyte, nakrájajte a po chvíli
keď kosť vrie, pridáme nakrájanú zeleninu.