Umenie varenia v budhizme SOTOZEN-NET

Domov
Čo je škola Soto? Otvorená
- Naša zenová škola Soto
- Správa od veľkňaza Sotoshu v roku 2020
- Šákjamuni Budha a dvaja zakladatelia
- Dva hlavné chrámy Sotoshu
- História zenovej školy Soto
- prostredie
Activitiesopen
- Medzinárodné misijné služby
  - Havajská vetva soto zenového budhizmu
  - Severoamerická vetva soto zenového budhizmu
  - Pobočka soto zen budhizmu v Južnej Amerike
  - Pobočka soto zen budhizmu v Európe
- Zavedenie chrámov mimo Japonska
  (Angličtina)
  - Severná Amerika (angličtina)
  - Južná Amerika (angličtina)
- Fond pomoci pre zemetrasenie a cunami v Japonsku (anglicky)
- Predchádzajúce správy/správy
Cvičenie
- Zazen
  - Ako urobiť zazen
  - Správanie v zendo
  - Fukan zazengi
- Jedlo ako prax
  - Oryoki (angličtina)
  - Umenie varenia v budhizme
  - recept
- Sútry
  - Shakyo (Tracing the Sutras) (anglicky)
  - Soto School Scriptures for Daily Services and Practice (anglicky)
- Kalendár udalostí Soto Zen
  - jar
  - Leto
  - jeseň
  - zimné
- Čestná spomienka na predkov
  - Navštívte rodinné chrámy a hroby
  - Budhov oltár
  - Vedenie budhistickej pamätnej služby (angličtina)
- Baikaryu Eisanka
Knižnice
- Denkoroku (angličtina)
- Základné kľúčové koncepty učenia Soto Zen
- Leták a brožúra (v angličtine)
- Zenové poviedky
- Zen Talks (angličtina)
- komiks
- Soto Zen Journal (angličtina)
- Séria budhistických služieb (anglicky)
- Slovník (angličtina)
- Kázne
- Mesačná kázeň
Fotografie a video sú otvorené
- Výsadba semien zenu - polstoročie soto zenu v Európe (angličtina)
- Život v zene - Soto Zen v Európskej spoločnosti (anglicky)
- Zen v nás Soto Zen budhizmus v Južnej Amerike (angličtina)
- Cesta soto zen budhizmu v Južnej Amerike (anglicky)
- Soto Zen ako nový štýl bývania v Severnej Amerike (angličtina)
- Pokrok Soto Zen v Severnej Amerike (anglicky)
- Soto zen budhizmus na Havaji (angličtina)
- Soto zen budhizmus
- Soto zenový budhizmus, Daihonzan Eiheiji
- Soto zenový budhizmus, Daihonzan Sojiji
- Ako cvičiť zazen
- Bývanie v zene
- Umenie varenia v budhizme - okaju
- Jedlo ako prejav srdečnej pohostinnosti
Chrám Sotoshuopen
- Organizácia a chrámy mimo Japonska (angličtina)
  - Nórsko
  - Holandsko
  - Francúzsko
  - Španielsko
  - Poľsko
  - Nemecko
  - Swizerland
  - Taliansko
  - Srí Lanka
  - Singapur
  - Austrália
  - Amerika
  - Havaj
  - Mexiko
  - Brazília
  - Peru
- Chrám Soto Zen pre cudzincov v Japonsku (angličtina)
- Výlet do ctihodných zenových chrámov Soto v Japonsku
otázky a odpovede
Kontakt
- Angličtina
- Portugues
- Espanol
- Francais
- Italiano
- Nemecky
- 中文繁體
- 日本語

SOTOZEN-NET> Cvičenie> Umenie varenia v budhizme

Umenie varenia v budhizme

V modernej spoločnosti treba jesť chápať ako cvičenie

Hlavné myšlienky z Tenzo Kyokun (Pokyny pre Zen Chef) a Fushuku Hanpo (Dharma jedla) Rev. Tatsuzen Sato, profesor na Ikuei Junior College

1. Jedlo má život

Stravovanie je najzákladnejšou činnosťou na podporu života. Japonský frazém nichijo sahanj - doslovne preložené: „každodenné záležitosti s čajom a jedlom“ - vyjadruje, že nemôžeme zostať jeden deň bez jedla. To platí aj pre praktizujúcich zenu. V budhistických písmach nájdeme slová Budhu, ako napríklad: „Všetci získavame svoje životy z jedla. Ak nejeme, prichádzame o život. ““ Alebo: „Jedlo nás udržuje pri živote, posilňuje našu silu, dáva zdravý vzhľad, prekonáva ťažkosti a končí hladom a slabosťou.“

Osvietenie neznamená, že sa Budha zmení na zvláštnu osobu. Slovo „Budha“ znamená „prebudený“, ale má tiež význam „uvedomiť si“. Budha odišiel z domu, aby čelil zásadným problémom života, ako sú starnutie, choroby a smrť. Uvedomil si pravdu nášho života. Hlboko si uvedomil, že všetok život na tomto svete je vzájomne závislý a že život nemôže zostať v tomto stave navždy, ale je predurčený na to, aby sa raz skončil.

Sme na sebe závislí. Preto by sme mali žiť v mieri navzájom. Táto myšlienka bola pre Budhu veľmi dôležitá. Zdôraznil súcitného ducha, ktorý sa prejavuje ako súcit.

Túto ľútosť aplikoval nielen na ľudí, ale aj na zvieratá a rastliny.

2. Budhovo učenie o jedle

Teraz čelíme veľkému problému. Aby sme si udržali svoj vlastný život, musíme prijímať ďalšie formy života, ako sú zvieratá alebo rastliny. Náš život môžeme udržiavať iba na úkor iných hodnotných životov.

Budha sa preto vážne zaoberal otázkou jedla, ktoré pre neho v podstate súviselo s tým, ako žijeme. Spýtal sa nielen „čo jeme“, ale venoval osobitnú pozornosť aj tomu, „ako jeme“. Príkladom toho je jeho učenie o shomyojiki a jamyojiki, rozlišovaní medzi potravinami podľa spôsobu ich výroby a spôsobu ich získavania. Shomyojiki sú potraviny, ktoré sa získavajú správnym spôsobom a ktoré prospievajú zdraviu tela a mysle. Jamyojiki sú na druhej strane potraviny, ktoré sa získavajú neetickými činmi alebo podvádzaním iných ľudí.

V súčasnosti sa používa veľa chemikálií na zvýšenie výťažku polí. Pestujeme rastliny a chováme dobytok bez ohľadu na ročné obdobia alebo prostredie. Aké dlhodobé účinky budú mať potraviny vyrobené týmto spôsobom na naše zdravie? Ak prijímame pre svoju stravu hodnotný život zvierat a rastlín, mali by sme to robiť tak, aby sme z toho mali maximálny úžitok.

3. Učenie Dogena Zenjiho o jedle

Dogen Zenji prehĺbil Budhovo učenie o jedle. Vo svojich spisoch Tenzo Kyokun a Fushuku Hanpo podáva zenovému kuchárovi alebo Tenzovi konkrétne a podrobné pokyny na prípravu jedla a dáva nám pokyny, čo treba hľadať pri jedle.

Tenzo Kyokun obsahuje starostlivé pokyny pre prípravu jedla, od správneho spôsobu prípravy pre optimálne použitie prísad až po spracovanie a skladovanie prísad. Dogen Zenji vo Fushuku Hanpo podrobne vysvetľuje dôležitosť vďačnosti pri jedle. Zdôrazňuje napríklad potrebu udržiavať svoje telo a myseľ v dobrej kondícii alebo venovať pozornosť ľuďom, s ktorými večeriate.

V Tenzo Kyokun dáva Dogen Zenji nasledujúce pokyny na umývanie ryže:

keď kuchár skontroluje ryžu, mal by ju najskôr skontrolovať, či neobsahuje piesok; keď skúma piesok, mal by ho najskôr skontrolovať, či neobsahuje ryžu ...
... kuchár by sa nemal vzďaľovať od umývadla, pokiaľ ryža na obed opuchne. Musí všetko pozorne sledovať, aby sa nestratilo zrnko ryže.

Musíme si dávať pozor, pretože varenie nás k tomu dokáže,

Cítiť vďačnosť prostredníctvom hlbokého poznania, z ktorého zdroja života ingrediencie pochádzajú
Získať empatiu z hlbokých vedomostí, ktoré ľudský život jedlo konzumuje

Dogen Zenji vo Fushuku Hanpo pojednáva o presnej starostlivosti, s ktorou by sme mali jesť:

pri žuvaní nerobte žiadny hluk. Nepoškodzujte jedlo nahlas ...
... ak si musíte niečo odstrániť medzi zubami, zakryte si ústa ...
... nehýbte sa telom, nezaťahujte kolená, nekrčte sa, nezívajte ani hlasno nefúkajte nos ...
... nehovor s plnými ústami ...

Ak týmto veciam venujeme pozornosť, môžeme:

Cítiť vďačnosť prostredníctvom hlbokého poznania, z ktorého zdroja života ingrediencie pochádzajú
Cítite vďačnosť prostredníctvom hlbokých znalostí o ľudských životoch, ktoré pripravujú naše jedlá
Získajte empatiu z hlbokých poznatkov o tom, ako ľudské jedlá jedia jedlo spoločne

Týchto pár príkladov nás môže zaskočiť, pretože v dnešnej dobe žijeme tak hojne, že ľahko zabudneme na svoje jedlo a so starostlivosťou.

Ako fráza nichijo sahanji hovorí, varenie a jedlo sú také opakujúce sa každodenné činy, ktoré sa nám môžu zdať malicherné. Výsledkom je, že len málo ľudí venuje pozornosť skutočnému významu prípravy a konzumácie jedla. Jedenie, ktoré je nevyhnutné pre naše prežitie, je však nesmierne dôležité, pretože v ňom prijímame život zvierat a rastlín. V tomto zmysle sú naše postoje k vareniu a stravovaniu spojené s tým, ako formujeme svoju myseľ a telo.

4. Radostná myseľ, starostlivosť o myseľ, štedrá myseľ a päť úvah

V diele Tenzo Kyokun Dogen Zenji dospel k záveru, že človek by mal mať radostnú myseľ, vychovávajúcu myseľ a veľkorysú myseľ. Radostný duch znamená byť potešený z príležitosti odviesť tak úžasnú prácu ako je Tenzo. Kto sa stane Tenzom, mal by sa ponoriť do svojej úlohy tak, aby pripravoval pokrmy so starostlivým duchom - rovnako ako sa rodičia venujú starostlivosti o svoje deti. Veľkorysý duch popisuje schopnosť zahrnúť všetko rovnako.

Fushuku Hanpo obsahuje nasledujúcich päť veršov, ktoré sa recitujú pred jedlom: päť meditácií.

Najskôr by nás mohlo napadnúť, odkiaľ táto potravina pochádza a aké ťažkosti s tým sú spojené.
Po druhé, môžeme zvážiť, či sme urobili dobre a či sme si týchto darov hodní.
Po tretie, môžeme rozpoznať, že chamtivosť obmedzuje slobodu našej mysle.
Po štvrté, môžeme túto potravinu rozpoznať ako liek na udržanie nášho života.
Po piate, nech teraz dostávame túto výživu na cestu osvietenia.

Tieto slová obsahujú všetky dôležité body, ktoré by sme mali brať do úvahy pri jedle.

5. Spôsob, akým jeme, úzko súvisí s tým, ako žijeme

V poslednej dobe sa čoraz viac ľudí zaujíma o problémy s jedlom. Jej hlavným zameraním je však výživa - možno odraz veku obžerstva. Diéta je samozrejme dôležitá, ale nesmieme zabúdať na to, že pri jedle myslíme na životy ostatných. Ako nás Budha učil, naše životy navzájom súvisia.

Teraz čelíme vážnym environmentálnym problémom v globálnom meradle. Práve z tohto dôvodu by sme sa mali veľa vecí naučiť z výživových učení Buddhu a Dozena Zenjiho. Jeme nielen preto, aby sme uspokojili svoj hlad, ale aby sme rozpoznali aj náš vlastný život ostatných.

Preto je jedlo pre nás cvičením. Hlboké štúdium toho, ako môžeme každý deň opatrne jesť, nám pomôže vyriešiť problémy našej doby.

Dobre

Osoba zodpovedná za varenie v zenovom chráme sa volá Tenzo. Dogen Zenji kládol veľký dôraz na jedenie, ktoré je v našom každodennom živote také nevyhnutné.

Jedlo ako prejav srdečnej pohostinnosti

Každodenná príprava jedla pre mníchov je dôležitým cvičením tenzo (chrámový kuchár). Ďalšou úlohou Tenza je starostlivá príprava jedál pre hostí.

recept

Shojin Ryori je druh varenia používaný v zenových kláštoroch v Japonsku. Na úvod k Shojin Ryori by sme vám chceli predstaviť niekoľko receptov, ktoré sú nielen zdravé, ale aj ľahko a rýchlo sa pripravujú.