Určite poznáte šialenstvo bezlepkových diét
Strih: Irina Papuc
Zdá sa, že šialenstvo vyhýbať sa chlebu, pizzi, pečivu a cestovinám sa rozšírilo do celého sveta. Nový spôsob stravovania šíria aj známe osobnosti, ktoré sa neboja experimentovať na úkor zdravia. Takže stúpenci aglutinačnej stravy, ako napríklad Miley Cyrus, Lady Gaga, Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow, nadšene hovoria o svojom zdravom životnom štýle „bez pšenice“, vďaka ktorému už nie sú nafúknutí, unavení, nemajú na pokožke škvrny a vlasy im už nevypadávajú. Nová správa však ukazuje, že diéta skôr stenčí peňaženku ako pás, pretože časom vygeneruje celý arzenál zdravotných problémov.
Prieskum uskutočnený medzi Britmi spoločnosťou Weetabix ukázal, že väčšina ľudí ani nevie, čo je lepok, ale rozhodli sa ho vzdať, pretože to je naznačené pri niektorých diétach, ako je Paleo alebo Belly. 42 percent opýtaných uviedlo, že lepok je umelá látka, ktorú vytvorili ľudia, a uviedlo, že nechápe vedu, ktorá stojí za touto stravou, píše Daily Mail.
V správe, ktorú zverejní University of Warwick, hovoria odborníci, že za tvrdeniami o už veľmi populárnych diétach je len málo dôkazov.
Robert Lillywhite, výskumný pracovník vo Warwick Crop Center, tvrdí, že existuje príliš málo dôkazov o tom, že tieto typy stravovania sú dobré. „Vedecké dôkazy o populárnej strave bez pšenice sú prekvapivo„ úzke “. Namiesto toho, aby vám poskytoval dlhodobé zdravotné výhody, skôr schudne vašu peňaženku, pretože vás povzbudí, aby ste prešli od cenovo dostupných potravín k potravinám určeným pre tých, ktorí sa skutočne musia vyhýbať lepku, “hovorí špecialista.
Z dôvodu veľmi chválenej stravy stravuje 90 percent Britov menej ako polovicu odporúčaných 30 gramov vlákniny denne. Spotreba vlákniny je pre telo dôležitá, pretože zabraňuje srdcovým chorobám, cukrovke, priberaniu a niektorým druhom rakoviny.
Claire Canty, hlavná manažérka značky v spoločnosti Weetabix, tvrdí, že výskum zdôrazňuje mylné predstavy o celozrnnej pšenici a nesprávne rozhodnutie vyhnúť sa jej.
Ďalším dôležitým prvkom je, že bezlepkové výrobky skutočne obsahujú väčšie množstvo prísad, nasýtených tukov a cukru.
Čo je to lepok
Lepok sa nachádza hlavne v pšenici, ale aj v raži, jačmeni, v menšej miere v ovse. Je to v skutočnosti bielkovina v týchto obilninách, ktorá kŕmi embryá rastlín počas klíčenia. Lepok nemusí byť nevyhnutne zlý, ale niektorí ľudia trpia neznášanlivosťou tohto proteínu, čo znamená, že jeho telo produkuje abnormálnu imunitnú odpoveď počas trávenia týchto produktov. Najznámejšou je celiakia, ktorá postihuje asi 1 zo 100 ľudí. Keď človek s celiakiou konzumuje lepok, spustí sa imunitná odpoveď, ktorá poškodzuje črevá a bráni im v vstrebávaní životne dôležitých živín.
Lepok sa nachádza v pive, chlebe, cestovinách, koláčoch a koláčoch. Nachádza sa tiež v obilninách, čipsoch, krutónoch, koláčoch a spracovanom mäse.