Varenie bez mäsa Zvláštnosti vegetariánskej a vegánskej kuchyne
22. novembra 2018 ∙ 8 minút na prečítanie
Jedlo - naše nové náboženstvo, ako sa nazýva!
O stravovacích štýloch sa horlivo diskutuje. Vrátane vegetariánskej a vegánskej stravy.
Tí, ktorí sa stravujú inak, sa rýchlo stanú stredobodom zvedavých zvedavcov, ale nie vždy sa stretnú s pochopením.
Stáva sa tiež, že jedáci mäsa sú mäsožrútmi bez svedomia vykresľovaní ako egocentrickí vrahovia. Aj oni sa zrazu musia vyrovnať s otázkami.
Kde sú tie časy, keď ste ešte mohli jesť bez previnenia? V ktorej ste sa nemuseli starať o každú ingredienciu, či už zvýši vašu osobnú stopu CO2?
Časy, keď sa nedeľná praženica podávala iba v nedeľu a v obchode so zeleninou a mäsiarstvu boli k dispozícii iba regionálne výrobky, sú už dávno preč.
vždy viac ľudí sa obáva o svoje jedlo a ich štýl stravovania.
Pozrime sa však na to takto: nemusíme hladovať a môžeme byť v strave selektívni a kritickí. Alebo by sme mali povedať lepšie: musíme byť selektívni a kritickí vzhľadom na dôsledky zmeny podnebia?
Vzhľadom na náš globalizovaný svet a našu konzumnú spoločnosť, ktorá za posledných 50 rokov nabrala šokujúce rozmery, nám ako spotrebiteľom nezostáva nič iné, ako spochybňovanie!
Každý si samozrejme môže na internete nájsť to, čo chce počuť. Pre každý trend existuje štúdia, ktorá posilňuje vlastnú perspektívu.
Vášnivý požierač mäsa si nájde aj argumenty.
Ako to však v skutočnosti vyzerá?
Prináša vegetariánska kuchyňa skutočne výhody? Áno alebo nie?
Výhody a nevýhody varenia bez mäsa
Vďaka našej informačnej spoločnosti a internetu môžeme získať informácie o všetkom a mali by sme ich využiť!
Mnoho dôveryhodných zdrojov s vedeckým pozadím hovorí o pozitívnom vplyve vegetariánskej stravy na človeka, našu planétu a svetovú populáciu.
Napríklad každoročný atlas mäsa Nemeckej federácie poskytuje podrobné informácie o dôsledkoch našej nadmernej konzumácie mäsa a ukazuje riešenia.
V roku 2018 Greenpeace tiež zverejnil novú správu o tom, prečo menej mäsa znamená viac budúcnosti.
A ak budete informovaní, rýchlo zistíte, že existuje konkrétna súvislosť medzi našou konzumáciou, stravou a globálnymi problémami!
Tí, ktorí na to chcú reagovať, sa často rozhodnú pre uvedomelšiu konzumáciu mäsa a prevažne alebo výlučne vegetariánsku stravu.
Prečo?
# 1 Naša západná spotreba mäsa je zodpovedná za veľkú časť svetových skleníkových plynov a presahuje emisie zo všetkých výfukov automobilov. Konkrétne to znamená: Pre naše prostredie je lepšie byť vegetariánskym vodičom ako cyklista jediaci mäso.
# 2 Lesy sa čistia na pastviny a na pestovanie krmiva.
# 3 Na malý kúsok mäsa sa míňa obrovské množstvo zdrojov (živiny, voda, jedlo).
# 4 Oblasti na pestovanie krmiva pre zvieratá (často v rozvojových krajinách) by sa mohli využiť na pestovanie potravy pre miestnych obyvateľov.
Prečo by ste si mali v dnešnej dobe zvoliť mäso a vegetariánske jedlá? Objasňujeme! Zdroj: Pixabay
# 5 Vedecké štúdie ukazujú: Každý na svete by bol plný vegetariánskeho jedla!
# 6 Prebytok hnoja otravuje pôdu a vodu
# 7 Škandály v priemyselnom poľnohospodárstve, nadprodukcii, lacnom mäse a odolnosti voči antibiotikám odrádzajú čoraz viac ľudí
# 8 Ukázalo sa, že príliš veľa konzumácie mäsa vás robí chorým a je zodpovedné za cukrovku, rakovinu a kardiovaskulárne choroby
Ak sa chcete dozvedieť viac o výhodách a nevýhodách bezmäsitej stravy, odporúčame náš článok venovaný tejto téme!
Výhody vegetariánskej stravy sú jasné:
- Ochrana podnebia
- Dobré životné podmienky zvierat
- zdravie
- Svetová spravodlivosť
Nevýhodou akejkoľvek Podvýživa existuje iba vtedy, ak nejete vyvážene.
Podľa DGE vegetariánska strava s vajcami a mliečnymi výrobkami zvyčajne pokrýva všetky vitamíny a živiny.
Tehotná žena by mali venovať väčšiu pozornosť príjmu živín vo vegetariánskej strave.
Udržateľnejší spôsob života je vhodný vzhľadom na naše globálne výzvy.
Organické a vegetariánske sú najlepšie spôsoby, ako konzumovať udržateľnejšie!
Vegetariánske jedlá: našich TOP 10 receptov bez mäsa
Vegetariánske varenie, pôžitok a pocit fit a vitálneho! | Zdroj: Unsplash
Internet vám ponúka množstvo vegánskych a vegetariánskych receptov: toľko, že ani neviete, kde začať hľadať?
Potom sa pozrite na naše „Top 10“ vegetariánskych receptov odporúčaných vášnivou vegetariánskou kuchárkou.
Tu je malý náhľad na to, čo môžete od receptov očakávať:
# 1 Vegetariánska misa Budhu
# 2 Hra chutí - orientálna kuskusová panvica
# 3 Bezpochyby najlepší hamburger, aký som kedy jedol: The Monkey Burger
# 4 Rýchly vegetariánsky recept - vegetariánska plochá pizza
# 5 Výlet do Talianska - DIY halušky s pestom
# 6 Exotické, rýchle a zdravé - thajské zeleninové kari
# 7 Jesenná tekvicová, zemiaková a šošovicová panvica
# 8 Všetko je to o troche bieleho vína - vynikajúcej cuketovej polievke
# 9 Vegetariánsky špenát a zeleninové lasagne s paradajkovou omáčkou
# 10 Flammkuchen s roztaveným taleggiom, radicchiom a marhuľami
Máte potešenie? Potom 1,2,3. Do hrncov, pripravené, vynikajúce!
Ak sa chcete dozvedieť viac o príprave našich top 10 vegetariánskych jedál, pozrite si náš článok na túto tému a inšpirujte sa!
Vegánske varenie: Sprievodca pre začiatočníkov
Jedzte to, čo vás robí šťastnými! Vegánske jedlo je jedlo pre dušu a udržateľná strava. | Zdroj: Unsplash
Vegánstvo sa vyvinulo z vegetariánstva, ktoré sa zrieka všetkých produktov živočíšneho pôvodu: mäsa, rýb, mlieka, vajec a dokonca aj medu.
Vegánsky životný štýl bol na začiatku 2000-tych rokov okrajovým javom, ale teraz sa to počíta aj v Nemecku približne 1,3 milióna vegánov. A ich počet rastie.
Aké sú motivácie jesť vegánske a variť vegánske?
V popredí nie je len ochrana zvierat, ale rovnako ako u vegetariánov zohrávajú úlohu aj zdravotné, sociálne a etické aspekty.
Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, stále konajú ekologickejšie ako vegetarián.
Naše priemyselné poľnohospodárstvo, to znamená nielen pri výrobe mäsa, ale aj pri produkcii mlieka a vajec, je najväčším producentom skleníkových plynov na svete! Produkuje viac emisií CO2 ako najväčšie ropné spoločnosti na svete.
Vegáni sa jasne vyjadrujú proti všetkému Továrenské poľnohospodárstvo.
Vegán však nie je len strava, žije sa v nej aj iné oblasti.
Testovanie na zvieratách v prípade liekov nie sú kúpou výrobkov bez zvierat podporované čistiace prostriedky a kozmetika.
Spoznáte to podľa žltozelenej vegánskej pečate.
Rovnako sa dbá na to, aby sa nezakupovali žiadne živočíšne produkty, pokiaľ ide o oblečenie a obuv.
Čo musíte pri vegánskej strave zvážiť, si môžete podrobne prečítať v našom článku.
Vegánske varenie: ľahké recepty pre začiatočníkov
Doprajte si dobrý štart do vegánskej kuchyne s najlepšími vegánskymi receptami. | Zdroj: Unsplash
Zatiaľ čo vegetariánska kuchyňa je pre mnohých ľahko pochopiteľná, vegánska kuchyňa kladie úplne nové požiadavky.
Ak sa chcete stravovať vegánsky a ste začiatočník, musíte získať informácie a niečo úplne urobiť nový spôsob varenia spoznajte: bez mäsa, rýb, masla, syra, mlieka, smotany a vajec.
Vyhýbajú sa tiež medu a želatíne, čo im robí aspoň problém.
Otázka je často skôr: Ako môžem piť kávu bez mlieka? Ako môžem piecť vegánske a ako vyzerajú raňajky bez mliečnych výrobkov?
Zostavili sme zoznam vynikajúcich vegánskych receptov, ktoré sa rýchlo pripravujú na každú dennú dobu.
V receptoch sa zámerne vyhýbali alternatívam náhrady mäsa.
Tu je malý náhľad na vegánske recepty na ráno, poludnie a večer:
Na raňajky:
# 2 Vegánska raňajková kaša s polevou podľa vášho výberu
# Milovaná biela káva?
Na obed:
# 1 Sladké zemiakové kari s kokosom a arašidovou omáčkou
# 2 vegánska šošovica bolognese
# 3 Viva Italia! - vegánsku pizzu, ktorá sa dá chutne pripraviť
Večer:
# 1 Zábaly s lesnými hubami, orechmi a pažítkou
# 2 Pečený sladký zemiak s polevou
# 3 Rýchly červeno-zelený šalát s haluškami
# 4 Zlatá karfiolová polievka s kurkumou
Samozrejme, že je tiež veľmi jednoduché jedlá, ktoré ste už jedli predtým: šalát alebo chlieb s nátierkou.
Tu nahradíte maslo margarínom, syrom alebo klobáskou lahodné nátierky z rastlín, ako je kari mango alebo kešu papriky.
V bio obchodoch ako Alnatura nájdete celú poličku rôznych nátierok. Pre sladkú chuť je tu aj džem a vegánska orechová nátierka.
A čokoláda? Okrem vegánskej čokolády s ryžovým mliekom si môžete kúpiť akúkoľvek čokoládu s viac ako 60% obsahom kakaa, pretože zvyčajne už neobsahuje mlieko.
Ak máte rôzne príchute Ak chcete spoznať vegánsku kuchyňu, tu sa dozviete viac o vynikajúcich vegánskych receptoch na varenie doma!
Kurz vegetariánskeho varenia, kurz vegánskeho varenia: Prehľad najlepších ponúk
Vareniu sa treba naučiť! To platí aj pre vegánsku a vegetariánsku kuchyňu. Ukážeme vám, ako sa stať majstrom vegetariánskej kuchyne Zdroj: Pexels
Hľadáte inšpiráciu pre vynikajúcu vegetariánsku kuchyňu?
Chcete zažiariť svojimi vegetariánskymi receptami a presvedčiť posledných pochybovačov?
Potom je kurz varenia, či už vegánsky alebo vegetariánsky, to pravé pre vás!
Kde však prebiehajú kurzy vegetariánskeho a vegánskeho varenia?
Máme ich pre vás najzaujímavejší poskytovateľ v Nemecku skompilovaný.
Bez ohľadu na to, či hľadáte kurz vegánskeho varenia v Berlíne alebo kurz vegetariánskeho varenia v Hamburgu. Či už sa chcete naučiť variť v Mníchove alebo žiť ďaleko od hlavných nemeckých miest.
Každý má možnosť stať sa profesionálom vo vegánskej alebo vegetariánskej kuchyni!
Kurzy varenia zeleniny nájdete u týchto poskytovateľov:
Všetky kurzy varenia prebiehajú v skupinách po 10 - 15 účastníkov. Ceny sa líšia od ponuky k ponuke, zvyčajne sa však pohybujú medzi 70 € - 150 € za hodinu varenia.
Ak dávate prednosť lacnejšej alternatíve, ako sa naučiť variť vegetariánsky alebo vegánsky, odporúčame vám vyššie uvedený článok Potravinové blogy a vegetariánske kuchárske knihy.
Ak nemáte radi veľké skupiny a nechcete sa prehrabávať v celých blogoch, aby ste sa naučili základy vegánskej a vegetariánskej kuchyne, môžete urobiť jeden súkromná hodina varenia s profesionálom kniha.
V Superprof nájdete svojho učiteľa pre váš vlastný kurz varenia. Ak váš obľúbený učiteľ nie je nablízku, zistite, či neponúka kurzy varenia online.
Sami ste vyučeným kuchárom alebo vášnivým kuchárom vegetariánskej alebo vegánskej kuchyne a radi robíte lekcie varenia?
On Super profesionálny môžete si vytvoriť bezplatný profil a viesť súkromné kurzy varenia!