Varenie pohánky - zdravé a bezlepkové

27. augusta 2017, autor: Philipp Senge Kategórie: Výživa

varenie

Varenie pohánky - Tu je postup, ako na to, a čo môžete robiť s pohánkou. Vysvetľujeme tiež, prečo je zdravé a vhodné pre bezlepkovú diétu!

Varenie pohánky - takto to funguje

Pohánka je v ruskej kuchyni tradične veľmi častá. Môže byť použitý rôznymi spôsobmi a na rôzne jedlá. Ako príloha môžete variť pohánku ako ryžu:

  1. Pohánku (celé zrná) vložte s vodou v pomere 1: 2 za studena do uzavretého kastróla. Na jednu šálku pohánky máte dve šálky vody.
  2. Pohánku privedieme k varu na prudkom ohni. Hneď ako voda zovrie, znížte teplotu na nízku úroveň.
  3. Teraz necháte pohánku dusiť so zatvoreným vekom, kým neabsorbuje všetku vodu.
  4. Nakoniec hrniec odstavíme zo sporáka a necháme chvíľu odpočívať.

Pohánka - zdravá a bezlepková

Aj keď už názov napovedá, pohánka nemá s pšenicou nič spoločné. Podobný Quinoa alebo Amarant Pohánka nie je zrno. Je to skôr rastlina krídlatky. Ak sa stravujete bezlepkovo, možno už poznáte pohánku. Pšeničné zrno je najmä bezlepkové a používa sa v bezlepková diéta používa sa rôznymi spôsobmi. Hlavne ako múka alebo vo forme vločiek alebo drti.

Je to nielen zaujímavé, pretože pohánka prirodzene neobsahuje lepok, ale aj preto, že je veľmi zdravá. Medzi najdôležitejšie živiny patria:

  • Vápnik
  • horčík
  • draslík
  • železo
  • Vitamín E.
  • Vitamíny B1 a B2

Pohánka je vhodná aj pre zásaditú stravu.

Pohánka prináša do vašej stravy rozmanitosť

Pohánka je neodmysliteľnou súčasťou tradičnej ruskej kuchyne, najmä v Rusku. Tam sa často používa ako príloha k mnohým jedlám, podobne ako ryža. Dá sa ale pripraviť rovnako dobre s mliekom a trochou smotany ako sladký variant, podobne ako ryžový nákyp. Ďalšou známou ruskou špecialitou sú bliny. Jedná sa o malé placky z pohánkovej múky. Existuje aj francúzsky variant: galety.

Pohánkové krúpy často nájdete v obchodoch s potravinami, najmä v severnom Nemecku. Je to drvená pohánka. Z mlieka sa varí, aby sa z neho dala na raňajky kaša.

Unavujú vás tradičné pohánkové jedlá? Žiaden problém. Lahodné karbonátky si môžete pripraviť napríklad aj z pohánky.

Ak by ste chceli s pohánkou experimentovať viac, môžete tiež zrná klíčiť. The Sadenice Môžete ho použiť rôznymi spôsobmi, rovnako ako iné druhy sadeníc. Môžete ich napríklad použiť ako súčasť müsli, do jogurtu alebo do šalátov.