Varenie zdravej zelenej polievky francúzsky recept
Pretože jem len čokoládové zákusky a pretože ako mnohí z vás musím neustále sledovať svoju postavu, máme aj polievku. Snažím sa, aby boli viac „zdravé“ ... ale trochu masla na prepotenie šalotky bolo nevyhnutnosťou. Inak polievka nebude mať nič chuť.
Boli sme krátko v Anglicku a tam som si opäť všimol, že vo svojich receptoch nepoužívam dostatok mäty. A tak som hneď v kuchyni vylepšil svoju čerstvú „diétnu“ polievku množstvom čerstvej mäty et voilà! Bolo to jednoducho fantastické!
Rád experimentujem s polievkou, ale musím dávať pozor na chuť. Aby som udržal vitamíny a chuť zeleniny, mám svoju špeciálnu zbraň: môj rýchly parný hrniec, ktorý je v mikrovlnnej rúre. Takmer všetku zeleninu rýchlo uvarím za 5 minút (10 - 15 pre zemiaky a mrkvu). Je to proste úžasné. Nepýtajte sa ma, prosím, kde som to kúpil, ktoré som mal z Francúzska na stretnutí WW. Ale tiež veľmi dobre funguje, ak máte iba sklenenú alebo silikónovú formu s vekom. Tiež na to rád používam sklenenú misu s tanierom.
Jednoducho pridajte zeleninu s 1 - 2 polievkovými lyžicami vody, položte na misku mierne otvorený pokrievku (alebo tanier) a povarte ju v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút pri strednom až vysokom nastavení.
A áno, ak sa vám nepáči mikrovlnka, môžete použiť aj parný hrniec (ale úprimne povedané, môj parný hrniec mi v kuchyni zaberá príliš veľa miesta;-)).
Po čase, keď vypotím šalotku, moja zelenina sa varí na pare a potom sa dá priamo zmiešať a krátko vložiť do hrnca, aby sa zmiešala s ostatnými príchuťami. Takže polievka mi už nechutí „slabo“ a zachováva si všetky minerály a vitamíny. Polievka navyše zostáva pestrofarebná.
Rád si k polievke pribalím extra polevu: tvaroh, bylinky, čerstvý hrášok, kúsky zeleru ... a orechy (najlepšie pražené). Každý si môže doladiť svoju polievku. (a áno, pre môjho manžela existujú krutóny a strúhaný Gruyère!;-)).
Zloženie pre 3-4 osoby:
1 cuketa, 1 malá hlávka brokolice, 1 šalotka, 20 g masla, 2 stonky zeleru, 3 malé zemiaky, 150 - 200 g mrazeného hrášku, 1 hrsť lístkov čerstvej mäty, 1/2 limety, soľ a korenie.
1- Zeleninu očistíme a šalotku nakrájame na plátky.
V hrnci rozpustíme maslo a šalotku potíme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky a pridáme ich.
2- Všetku ostatnú zeleninu nahrubo nakrájame (a hlávky som vybrala iba z brokolice) a pridáme ich do misky s trochou vody (2 lyžice). Vložte veko do mikrovlnnej rúry na 5 minút a zložte ho.
3- Zmiešajte všetku zeleninu (z mikrovlnky a zemiakov) s mätou ....
Ak je to v poriadku, dajte všetko do hrnca s trochou vody 8, inak bude polievka príliš hustá) a zohrejte na sporáku ...
Pridajte 2/3 hrášku a premiešajte ... roztopí sa ...
Teraz už len dochutíme soľou, korením a podávame s prílohou (syr a orechy).
Takže sa opäť napĺňame vitamínmi a najlepšie je, že sme si to všetci užili!
Gros bisous a do skorého videnia (pre ďalší čokoládový koláč!) 😉