Váš každoročný kulinársky horoskop 2003 - Hamburger Abendblatt
Baran (21. marca - 20. apríla)
Ale teraz je to dobré. Milý Baran, sám vieš, ako dokonale sa dokážeš so svojou rohatou hlavou dostať cez stenu cez svoju energiu. Chcete to dokázať znova v roku 2003? Nechaj to tak. Si v podstate romantik. Dôkaz: ak vás bude niekto maznať a chváliť, budete krotký. Potom milujte oddanosť a horlivosť. Váš stav mysle v Novom roku: ohnivý so srdečnými impulzmi. V práci: sršíte sebavedomím. Váš súkromný život: živý s vzrušujúcimi hodinami. V záujme domáceho mieru nezabudnite: častejšie upravujte stánok!
Horúce: gulášová polievka V baranovej polievke by nemal chýbať oheň. Feferónky a chilli sú preto nevyhnutné. Funguje to takto: 600 g hovädzieho mäsa (pliecka), prudko opečieme, 1 - 2 lyžice masla, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička soli, 2 - 3 lyžice paradajkovej pasty, 1 pohár červeného vína na odglazovanie, 1 l zeleninového vývaru. Všetko necháme dusiť dobre. Pridajte 1 polievkovú lyžičku paprikového prášku/bylinkovú soľ/korenie, 1 červenú a zelenú papriku, 1 - 2 jemné papriky na koniec.
Dobrý týždeň spravodaj
Všetko najlepšie z Hamburgu v bulletine - dobré správy každý týždeň
Stier (21. apríla - 20. mája) Čerstvé: polievka z červenej repy
To vyzerá dobre. Ako Býk ste na zemi, ste realistický a ste tvorom zvyku. V súlade so svojou povahou vytrvalo a statočne dosiahnete svoje ciele. Potom by ste nemali byť hlúpi; ak sa zbláznite, tak je to správne. Našťastie to tak býva zriedka. Na čo si dať pozor v roku 2003: Doprajte si dostatok odpočinku a relaxácie. Pretože to je to, čo súrne potrebujete, aby ste boli v pokoji so sebou a so svetom. Býk sa nedá tlačiť dokola! Jej motto: zachovávať moderovanie vo všetkých veciach. Osobná situácia: väčšinou príjemná. Profesia: stabilný výkon, menej potenia. Náš tip: Pravidelne sa nadýchajte čerstvého vzduchu!
Čerstvé: polievka z červenej repy Býk, ktorý sa narodí na jar, si rád pochutnáva. Polievka by preto mala byť honosná a farebná. Zloženie: 500 g varenej, olúpanej červenej repy, 1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného chrenu, 250 g surových zemiakov nakrájaných na kocky, 125 ml šľahačky, 2 polievkové lyžice zrnitého zeleninového vývaru, soľ, korenie. Suroviny povaríme v 2 litroch vody dobrých 20 minút, potom pyré. Podávame so smotanovou chrenovou polevou a čerstvým farmárskym chlebom.
Zwilling (21. mája - 21. júna) Mierne: hovädzí vývar s knedľou
Áno, čo teraz? Ako dvojča sa nikdy nemôžete rozhodnúť. Ste všetkým súčasne a to vás znova a znova dostáva do problémov. Pôsobíte bezstarostne a aktívne, potom opäť upadáte do patetickej apatie. To sa nezmení ani v Novom roku: S radosťou skáčete z jednej myšlienky na druhú a vaše záujmy sa menia takmer každú hodinu. To aj tak nevadí. Ľudia po vašom boku vás milujú, pretože to nikdy neomrzí. Situácia v roku 2003: kolísavá ako vždy. Profesia: turbulentná. Partnerstvo: ktorý partner? Náš tip: medzi tým sa nadýchnite. Zlozenie ani lozenie nie je take zle.
Mierny: Hovädzí bujón s knedľou Dvojčatá potrebujú niečo jemné. Správna polievka preto vyžaduje zručnosť: 1 l vody, 110 g pasty z hovädzej polievky, 110 g masla, 110 g múky, 150 ml smotany, 3 žĺtky, 180 g fašírok, bylinky. Zahrejte vodu s polievkovou pastou. Vypracujte cesto z masla a múky, vmiešajte do hovädzieho vývaru, duste. Nalejte smotanu s rozmiešaným žĺtkom do hrnca, opatrne pridajte uviazaný hovädzí bujón. K tomu fašírky.
Krebs (22. júna - 22. júla) Studená: krémový syr a melónová polievka
Najlepšie je doma. Nie si rakovina? Nemali by ste byť po celý čas vyháňaní vonku, aspoň nie skôr, ako príde leto. Až potom sa znova prebudí vaša túžba po nových veciach a túžba po dlhých cestách. Aj v roku 2003 budete kolísať medzi fázami veselosti a utiahnutej svojráznosti. Nebo je pre vás určite dobré. Partnerstvo: Môžete zbožňovať z celého srdca. To, či je niečo vážne, sa píše vo hviezdach. Profesia: Urobte správne rozhodnutie na základe vašich vnútorných pocitov. Pekné: Vďaka Jupiteru sa zostatok na vašom účte v auguste zvýši. Náš tip: nebuďte takí citliví.
Studená: Polievka so smotanovým syrom a melónom Rakovina uprednostňuje v hrnci tvorivosť a tvorivosť. Poďme: očistíme olúpaný, na kocky nakrájaný medový melón a zrelé avokádo so šťavou z dvoch limetiek a 125 g krémového syra (9% suchej vlhkosti) v mixéri a prepasírujeme cez sitko. Dochutíme soľou, korením a Tabascom. Polievku rozotrieme na dobre vychladené taniere, pridáme po 150 g kociek uhorky a červenej papriky, ako aj kúsok suchého sektu a pochutnáme si!
Löwe (23. júla - 23. augusta) Vynikajúce: marhuľová polievka
Vaše slnečné dieťa srší silou a energiou. Vaše sebavedomie je takmer neobmedzené a váš optimizmus vám pomôže získať niečo pozitívne z porážky. Musíte však dostatočne oceniť svoju vynikajúcu úlohu, inak sa z vás stane zviera! To má pre vaše prostredie výhody: radi si pod svoje predátorské labky vezmete slabšie labky, ktoré ich chránia. Láska: Je tu značná korisť. Keby ste sa nebáli vždy toho, že prídete. . . Profesia: Opäť si robíte meno. Váš stav mysle: ťažký v pohybe. Špeciálny tip: aspoň trochu športujte, aby ste si uľavili od bolesti chrbta!
Vynikajúca: marhuľová polievka Kráľ zvierat miluje niečo špeciálne, a to aj z kulinárskeho hľadiska. Oranžová je jeho farba. Všetko by malo byť čerstvé pripravené ako tu: 750 g marhúľ uvarte v 2 litroch vody. Pridáme 100 g cukru a necháme lúhovať. Zahustíme 2 lyžicami. 30 g kukuričného škrobu rozmiešaného v studenej vode, odstavíme z ohňa. Opatrne vmiešame dva žĺtky, dva bielkov vyšľaháme do tuha. Polievku podávajte vlažnú, zdobenú bodkami z vaječného bielka.
Jungfrau (24. augusta - 23. septembra) Kuriózne: Cibuľová polievka
Och, aký si v poslednej dobe rozumný. Svoj život ste viedli správne a vážne, zariadili ste si domov a starostlivo triedili všetky oblasti. V zásade len chcete byť pochválený, že ste introvertný poriadok. Ako zemské znamenie ste veľmi citliví, nechcete nič viac ako priateľstvo a úprimnosť. Láska: V roku 2003 máte stále svoj vzťah pod kontrolou. Navyše by bola škoda dať ťažko zarobené peniaze do rozvodu. V práci: ako vždy zaneprázdnený. Náš tip: pozerajte chaosu do očí. Ak už na podlahe spozorujete vločky, znova už nevstávajte.
Kuriózna: cibuľová polievka Panna si cení pevnú stravu, čerstvú od zeme na stole: 7 cibúľ nakrájajte nadrobno a na 150 g masla ich nechajte žltnúť, opražte 3 lyžice múky. Privedieme do varu s 2 litrami vývaru, soľou a mletým korením, všetko prepasírujeme cez sitko, opäť privedieme k varu. 5 žĺtkov vyšľaháme s trochou polievky, opatrne vmiešame do polievky. Poukladáme na tanieriky na krajce chleba opečené na masle.
Váhy (24. september - 23. október) Svieža: Demidská prepeličia polievka
Ako pekný súčasník sa zaoberáte predovšetkým rovnováhou a harmóniou. Ale to si vyžaduje čas, a preto vo všetkých veciach starostlivo zvážte klady a zápory, či už áno alebo nie, či už áno alebo nie. Pre vás je to relaxačné, prostredie sa každú chvíľu zblázni. V roku 2003 by ste mali byť tiež trochu odhodlanejší. V práci platí: Sústreďte sa na to, čo je dôležité. Nenechajte sa zatuchnúť, keď musíte urobiť spontánne rozhodnutie a vydržať. Láska: Flirtovanie je vaša obľúbená vec. A máte s tým úspech. Duševná situácia: rozporuplná. Horúce fázy a bieda. Tip: Múzeum alebo opera prináša blaženosť!
Svieža: Demidská prepeličia polievka Váhy milujú umenie, hrajú s 1000 možnosťami. Jeden z nich: Na 100 g masla opečieme 1 šálku najemno nakrájanej mrkvy, pridáme 8 ochutených prepelíc, povaríme ich v rúre s 1 bielym vínom 7 minút. Prepelíme a olúpeme prepelice, nakrájame 4 prsia na prúžky. Zvyšné mäso pretlačte. Varenie v pare s 2 litrami omáčky z bieleho bazy 10 minút, preceďte, zohrejte s mäsom. Podávame s crème fraîche a plátkami hľuzovky.
Škorpión (24. októbra - 22. novembra) Výdatné: Glückstadtská vínna polievka
Uf, nadýchni sa: Ako správny škorpión si sa tento rok opäť vyčerpal a namáhal svoje okolie svojou nepotlačiteľnou energiou. Doprajte sebe aj ostatným oddych a buďte len milí, nejednoznační. Vaša profesionálna tendencia v roku 2003: stabilná; Môžete implementovať niektoré svoje originálne nápady. Partnerstvo: Je to dobré. Zabudnite na urážky predvčerom, potlačte svoju žiarlivosť a zmierte sa. Nemusíte robiť celú Kamasutru naraz. Tip: Ak svoje vynikajúce nápady dotiahnete do konca, získate pozitívne skúsenosti.
Výdatné: Vínna polievka Glückstädter Pre neho je vždy dôležité to podstatné. Škorpión, ktorý je mierne melancholický a introvertný, sa vždy snaží dostať dovnútra a rád sa pri jedle dostane na dno - ako tu: Priveďte do varu 1 l červeného vína a 1 l šťavy z červeného ríbezle, dochuťte soľou a cukrom. Primiešajte 125 g perličkového jačmeňa a povarte ho. Zliatina s dvoma žĺtkami, tak viazajte. Ozdobíme pažítkou a kôpkou crème fraîche.
Strelec (23. novembra - 21. decembra) Ázijský: Indická kari polievka
Boli ste dnes na ceste? Od prechádzok na čerstvom vzduchu až po cestovanie na dlhé vzdialenosti - všetko, čo ho vyvedie von, robí strelcovi radosť. Možno to má niečo spoločné s vašou legendárnou zvedavosťou: chcete len vedieť, čo je tu vidieť. Okrem toho stále hľadáte zmysel - čo vysvetľuje, prečo ste tak nábožensky založení alebo sa inak inšpirujete svojou misiou. Váš emočný stav v roku 2003: nervózny. Šanca na úspech vo vašej práci, ak máte potrebnú trpezlivosť. Partnerstvo: intenzívne a bez nudy. Uistite sa, že máte potrebný priestor. Naša predpoveď: Účet Míle a viac sa plní vďaka vášmu ruchu.
Ázijské: Indická kari polievka Strelca lákajú dlhodobé ciele. Rodený hľadač je vždy na cestách, a to aj v zahraničných kuchyniach - ako tu: Pečené 4 polievkové lyžice celozrnného jedla, v pohode. Primiešajte 1 liter mlieka a 1 lyžicu zeleninového vývaru, krátko poduste. Do polievky pridáme 1 dusenú cibuľu a 200 g pražených mandlí, dochutíme bylinkovou soľou, korením, cesnakom a kari. l Smotanu vyšľaháme s trochou medu do tuha, vmiešame do polievky, pridáme kôpku smotany.
Kozorožec (22. decembra - 20. januára) Výživné: Zemiaková a pórová polievka
Dobre, si zimné dieťa, tiché a uzavreté a nechceš byť prasknutý ani v roku 2003. Prečo nie? Koniec koncov, vaše okolie už dávno pochopilo, že za vašou tichou povahou stojí lojálna, melancholická duša. Choďte trochu viac zo svojho pevne postaveného domu. Vaša nálada: Máte veľa adrenalínu. Vo svojej práci budete neustále plniť svoje povinnosti a možno budete napredovať rýchlejšie ako zvyčajne. Láska: Je to v poriadku, partner vás nemôže takto vôbec ovplyvňovať; a tento postoj nosíte vždy pred sebou. Tip: Nechajte sa prekvapiť a netvárte sa, že ste nedotknuteľní.
Výživné: zemiaková a pórová polievka Dobre zásobená chladnička a pivnica sú nevyhnutné pre prežitie pevného kozorožca. Má ho rád jednoduchý, lahodný, asi takto: 500 g zemiakov a 1 mrkvu najemno nakrájajte na kocky, 2 tyčinky póru nakrájajte na kolieska a restujte na 1 lyžici oleja. Všetko zalejeme 1 zeleninovým vývarom, povaríme 20 minút. Polievku pretlačte, pridajte 1 smotanu a zohrejte. Pridajte 120 g údenej ryby na kúsky. Podávame s 80 g krémového syra v knedle a pažítke.
Vodnár (21. januára až 19. februára) Naopak: Mrkva s kokosovým mliekom
Veľké plány, veľké ciele, ach, vždy niečo vymyslíte. Povstanie je pre vás urgentné, a ak to nie je možné, aspoň chcete vymyslieť niečo nové. Neznášate priemer a priemernosť vo všetkých oblastiach. V priateľstvách dáte všetko. Profesia: V roku 2003 ste mali veľa nových nápadov. Buďte opatrní, aby ste sa príliš nerozptyľovali, inak si ublížite. Partnerstvo: Šťastie v druhej polovici roka nemá hranice. Mali by ste však prejaviť empatiu. Extra tip: Držte sa ďalej od nebezpečných finančných manévrov. A venujte trochu väčšiu pozornosť kalóriám.
Naopak: Mrkva s kokosovým mliekom Je vzpurný a plný rozporov. Rozporuplne reagujú aj jeho chuťové poháriky. Typické pre túto polievku: 50 g jarnej cibuľky podusíme na 1 lyžici oleja, pridáme 500 g mrkvy nakrájanej na kocky, ochutíme 1 lyžicou kari. Nalejte 800 ml hydinového vývaru. Varíme, potom pyré. Preklopíme 300 ml prírodného kokosového mlieka, ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou, dusíme. Ozdobíme 12 varenými baby karotkami, šľahačkou a petržlenovou vňaťou.
RYBY 20. februára až 20. marca
Ak chcete niečo prekonať, netlačte do tabuľky ako vodoznak. Ale váš inštinkt je taký jemný a presný, že nakoniec získate to, v čo dúfate. A vaše okolie je len ohromené. Profesia: Namiesto lakťov vás v roku 2003 posunie vaša intuícia. Aj tak nechcete mieriť príliš vysoko. Je teda iba logické, že si do polovice roka šetríte sily. Láska: Znamenia poukazujú na romantiku a hĺbku. Trápia ho chvíle šibalstva. Náladová situácia: citlivá na náladovú. Tip: Anízové sušienky vás povzbudia, keď vás bude svet priveľa.
Lahôdka: taliansky minestrone Jeho prvkom je ľahkosť, ryba si vystačí s jednoduchým jedlom, musí však byť veľmi tekutá: nakrájajte na kúsky 1000 g mrkvy, kapusty Savoy, fazule, paradajok, póru, zeleru, cibule, cukety. Na 3 lyžiciach oleja orestujte 150 g kociek slaniny a zeleninu opekajte do polovice. Dochutíme paprikou a soľou, pridáme 2 litre vody, 20 - 25 g granulovaného zeleninového vývaru a 1 strúčik cesnaku. Varíme 45 minút. Podávame s tortellini a parmezánom.