Vaše zdroje energie; lipidy (tuky); Už 20 rokov si váži ženy ako vy

Ak triglyceridy zohrávajú energetickú úlohu a nachádzajú sa v nasýtené tuky (maslo, margarín, odtučnené mliečne výrobky, mäso, niektoré druhy rýb, hydinové mäso), mastné kyseliny sa podieľajú na tvorbe membrán a ďalších pre telo nevyhnutných zlúčenín.

zdroje

Nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú v živočíšnych tukoch (v masle, kokosovom oleji alebo kakaovom masle), mononenasýtené v olivovom a arašidovom oleji, orechoch a avokáde, zatiaľ čo nenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú v rastlinných tukoch. Polynenasýtené kyseliny sa nachádzajú v polynenasýtených rastlinných olejoch a esenciálne mastné kyseliny v ľanovom semene, repke olejnej, pšeničných klíčkoch, sójovom oleji, slnečnici, kukurici, rybách.

cholesterolu
Je to pre telo absolútne nevyhnutná látka, ktorú nájdeme v potravinách živočíšneho pôvodu. Nadmerná konzumácia týchto výrobkov však vedie k vysokej hladine frakcií cholesterolu (LDL - cholesterol), čo prispieva k predispozícii tela k ochoreniu. Cholesterol má metabolickú úlohu a nachádza sa vo vaječných žĺtkoch, orgánoch (pečeň, mozog, obličky), kaviári, masle, mlieku, syroch, mäse, niektorých morských plodoch a niektorých druhoch rýb.

Lipidy, s mierou
 Ak sa chcete riadiť „pravidlami“ zdravej výživy, musíte mať na pamäti, že príjem lipidov by nemal presiahnuť 30% z celkového denného energetického príjmu (tj. 70 g).

Pravidelná konzumácia rybieho mäsa znižuje koronárnu úmrtnosť a stravu bohatú na polynenasýtené mastné kyseliny Omega 3 znižuje riziko kardiovaskulárnej úmrtnosti u ľudí, ktorí už mali kardiovaskulárnu príhodu.

Zároveň musíte mať na pamäti, že zvýšený príjem lipidov vedie k dyslipidémii, ktorá je spojená so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb.