Vďaka výžive Augsburger Allgemeine sú mäkké reďkovky opäť chrumkavé vodou

Keď sú reďkovky trochu mäkké a suché, môžu sa často osviežiť. Z tohto dôvodu musíte hľuzy na krátky čas vložiť do vody.

Lepšie je nenechávať reďkovky tak dlho: Zabalené vo vlhkej utierke v chladničke vydržia iba dva až tri dni. Zelená by mala byť vopred odstránená, aby nemohla čerpať vodu z hľúz, vysvetľuje informačná služba pre spotrebiteľa v Bonne .

Spotrebitelia spoznajú čerstvé reďkovky podľa toho, že sú pevné a šťavnaté a listy sú zelené a nie zvädnuté. Hubovité vzorky môžu byť vo vnútri drevité a nie také chutné. Menšie hľuzy sú horúcejšie ako väčšie. Podľa pomôcky je korenistosť založená na horčicových olejoch, ktoré možno nájsť aj v blízkom príbuznom reďkovke. Pred konzumáciou je potrebné odstrániť korene, stonky a listy a zeleninu dôkladne umyť.

Reďkovky chutia výborne surové v šalátoch, napríklad s listovým špenátom a kockami gorgonzoly. Pokiaľ ide o čerstvú nátierku, pomôcka odporúča zmiešať nízkotučný tvaroh, kyslú smotanu a trochu octu z bieleho vína a pridať nadrobno nakrájanú reďkovku a pažítku. Môžu byť tiež pripravené vlažné: Môžu byť napríklad pridané do zemiakovej polievky alebo glazované ako príloha k bravčovému alebo hydinovému mäsu vrátane ich zelene s rozpusteným cukrom.

Brožúra s pomôckou „Zelenina“ je k dispozícii pod objednávkovým číslom 61-1024 za 3,50 eura v obchode s mediálnymi pomôckami. (DPA)

---