Vegánska výživa pre deti Aká vhodná je DER SPIEGEL
Lepšie kravské mlieko alebo sójové mlieko?
Foto: Getty Images/Hero Images
Tento týždeň sa vo Frankfurte otvára vegánske centrum starostlivosti o deti. Niektorí hovoria, že ide o nezodpovedný a dotieravý plán, ktorý ohrozuje zdravie detí. Trvalo udržateľný nápad od ľudí, ktorí nemyslia len na seba, čelia ostatným. Kto má pravdu?
1. Vyhlásenie: Vegánska strava je pre deti zdravšia ako bežná zmiešaná strava.
Toto je nesprávne. Je pravda, že vegánska strava často obsahuje vysoký podiel výrobkov z obilia s vysokým obsahom vlákniny, ako aj ovocia a zeleniny. Na prvý pohľad je to tiež zdravšie ako menu so steakami, bolonskými špagetami a salámovými rožkami. Ale bez potravy pre zvieratá sa skrývajú ďalšie obrovské riziká.
Mnoho výživných látok, ktoré telo potrebuje na prežitie, sa nachádza hlavne v potravinách živočíšneho pôvodu. Patria sem stavebné prvky bielkovín, určité mastné kyseliny s dlhým reťazcom, vitamín D, vitamín B12, vápnik, železo, jód, zinok a selén. Aj keď vegetariáni môžu uspokojiť svoje potreby mliečnymi výrobkami, vajcami a vyváženou rastlinnou stravou, pre vegánov je to ťažké a čo sa týka vitamínu B12, vôbec nie.
Toto tvrdenie sa už týka dospelých. U detí, tehotných a dojčiacich žien je riziko príznakov nedostatku ešte väčšie kvôli zvýšenej potrebe živín. Zdravý život bez všetkých živočíšnych produktov môžete žiť iba vtedy, ak užívate doplnky výživy. Z tohto dôvodu, najmä u detí, nemôže byť vegánska strava zdravšia ako zmiešaná strava - koniec koncov neposkytuje telu všetky základné látky.
Vegánske deti sú jednou z mála skupín v Nemecku, ktoré sú vystavené riziku podvýživy, uviedol minulý rok Berthold Koletzko, vedúci oddelenia metabolizmu a výživy Detskej nemocnice Hauner v Mníchove. Lekár by najradšej predpisoval vegánskym deťom v Nemecku jedno vajce denne, „pretože obsahujú toľko dôležitých živín pre zvieratá“.
2. výrok: Vegánska strava nie je škodlivá.
To tiež všeobecne neplatí. Problematické je najmä to, ak matky počas dojčenia dodržiavajú vegánsku stravu - a nevenujú pozornosť dostatočnému príjmu vitamínu B 12. Tento nedostatok prenášajú na deti prostredníctvom materského mlieka. Existuje niekoľko prípadov, keď deti mali výrazné oneskorenie vo vývoji alebo trpeli ťažkou anémiou v kombinácii s nízkou hladinou železa.
V posledných rokoch hlásia talianske kliniky niekoľko prípadov, keď sa deti a batoľatá museli liečiť na jednotkách intenzívnej starostlivosti, pretože trpeli závažným nedostatkom vitamínu B12 v dôsledku vegánskej stravy.
Existujú dokonca ojedinelé prípady, keď deti, ktoré boli striktne vegánske a nedostali žiadne ďalšie potrebné výrobky, zomreli na túto podvýživu. Napríklad v roku 2004 bol pár rodičov v Paderborne odsúdený po tom, čo zomrel ich 16-mesačný syn.
V roku 2017 sa belgický pár musel postaviť pred súd za dieťa, ktoré zomrelo na podvýživu. Rodičia si mysleli, že dieťa neznáša kravské mlieko, a kŕmili ich iba alternatívami rastlinného mlieka - bez konzultácie s lekárom. Pár sa nezaujímal o vegánsku stravu, ale smutný prípad dáva jasne najavo: Dieťa môže zomrieť kvôli zle premyslenej vegánskej strave.
Stručne povedané: pri vegánskej strave musia deti vždy prijímať vitamín B-12 s jedlom.
Tretie vyhlásenie: Odborníci sa zhodujú, že vegánska strava je pre kojencov a malé deti nemožná.
Napriek všetkým nebezpečenstvám - ani to sa tak nedá povedať. Niekoľko medzinárodných organizácií zastáva názor, že dobre naplánovaná vegánska strava môže byť vhodná pre všetky vekové skupiny vrátane tehotenstva a dojčenia. Tie obsahujú
Všetky ich tvrdenia však vychádzajú z predpokladu, že strava je dobre naplánovaná a obsahuje výživové doplnky a obohatené potraviny. Portugalské odporúčania odporúčajú dojčiť aj vegánske batoľatá do dvoch rokov súčasne. To zaisťuje, že deti prijímajú dostatok mliečnych bielkovín.
V Nemecku hodnotí sieť „Network Healthy in Life - Young Families Network“ vegánsku stravu ako nevhodnú pre tehotné ženy, deti a batoľatá. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) tiež neodporúča: „Pretože vyhýbanie sa akejkoľvek živočíšnej strave zvyšuje riziko deficitu živín, a tým aj riziko zdravotných problémov, odporúča sa vegánska strava počas tehotenstva a dojčenia, ako aj počas celého detstva a dospievania neodporúča DGE “, uvádza sa v stanovisku z roku 2016.
Záver: Samotná vegánska strava nestačí na uspokojenie výživových potrieb. Platí to najmä pre tehotné ženy, dojčiace ženy, deti a deti. Zdravú vegánsku stravu môže jesť iba ten, kto veľmi dobre plánuje zloženie jedla, pravidelne kontroluje hodnoty krvi a užíva doplnky výživy. Platí to najmä pre deti.
Video: Jedzte lepšie bez donútenia - noví vegáni