Vegánske (ruské) Manti - recept - regina engelhardt

Som veľmi rada, že vám môžem predstaviť jedno z mojich dnes najobľúbenejších vegánskych jedál: Manti.

manti

Vegánske manti s tekvicovým mletým mäsom a tekvicovo-zemiakovou náplňou

Keď moja babička alebo mama v tom čase vyrábali manti, celá rodina mala obrovskú radosť a vlastne sa nič nezmenilo, ibaže som ich istý čas nemohla úplne zjesť. Dobré bolo, že Mama Manti vždy pripravovala zemiakovú plnku a tie sú automaticky vegánske 💚

Pretože mi tento recept obzvlášť leží na srdci, rád by som vám povedal dve veci o pôvode. Manti sú pôvodne ujgurské národné recepty. Ujgurovia v súčasnosti žijú v čínskej Ujgurskej autonómnej oblasti Sin-ťiang a ako menšina v krajinách ako Kazachstan, Kirgizsko, Uzbekistan, Rusko, Mongolsko, Turecko, Afganistan, Pakistan, Saudská Arábia a ďalšie časti Ázie. História ujgurských obyvateľov je dosť komplikovaná, ale ak vás zaujíma, mali by ste si to určite vyskúšať!

Manti nájdete vo všetkých spomenutých krajinách v rôznych variantoch a som veľmi rád, že tu môžem zdieľať vegánsky variant.

vegánske

Vegánsky Manti, niekedy tiež Manty alebo Манты

Zloženie:

ZA HUBU (dosť pre jednu variantu)

NA VÝPLNU

prvý variant:
  • 275 g Next Level Hack (tu výslovne píšem Next Level Hack od Lidlu, pretože mi až doteraz s iným vegánskym hackom nechutil tak dobre)
  • 275 g cibule
  • 275 g tekvice
  • soľ a korenie
druhý variant:

Príprava:

Krátka poznámka vopred: Pre množstvá platia veľmi jednoduché pravidlá, podľa toho, koľko ich chcete vyrobiť: Na cesto použijete dvakrát toľko múky ako vody a na plnku použijete všetky tri prísady v rovnakých častiach.

Podľa toho, ako cesto vyvaľkáte a ako naplníte jednotlivé manti, sa môže stať, že na konci zostane buď cesto, alebo plnka, potom si môžete jednoducho rýchlo pozrieť, koľko ešte potrebujete a rýchlo pripraviť.

  1. Múka, soľ a voda Vymiesime na cesto a necháme 30 minút odpočívať.
  2. Pre variant 1Cibuľa a tekvica nakrájame na kocky, potom s vegánsky hack proces do masy.
  3. Pre variant 2Cibuľa, tekvica a Zemiaky Nakrájajte na kocky, potom vypracujte na hmotu.
  4. Potom obe plnky s soľ a korenie okoreníme a znova poriadne premiešame.
  5. Cesto po pol hodine opäť premiesime a najskôr vytvarujeme niekoľko roliek. Potom z roliek odrežeme malé kruhy a vyvaľkáme ich.
  6. Na každý z kruhov cesta dajte lyžicu plnky a preložte ich. Ak chcete vidieť, ako to skladám, pozrite si toto video od 14:19 minúty.
  7. Nedávno som začal vyrábať manti v bambusovom parníku, len ho varím nad parou 45-50 minút.

Po vyskúšaní receptu mi určite pošlite spätnú väzbu!

vegánske

manti

Vegánske manti

prísady

  • ZA HUBU (dosť pre jednu variantu)
  • 550 g pšeničnej múky
  • 275 ml vody
  • 1/2 lyžičky soli
  • NA VÝPLNU
  • prvý variant:
  • 275 g Next Level Hack (tu výslovne píšem Next Level Hack od Lidlu, pretože mi až doteraz s iným vegánskym hackom nechutil tak dobre)
  • 275 g cibule
  • 275 g tekvice
  • soľ a korenie
  • druhý variant:
  • 275 g zemiakov
  • 275 g cibule
  • 275 g tekvice
  • soľ a korenie

príprava

  1. Múka, soľ a voda Vymiesime na cesto a necháme 30 minút odpočívať.
  2. Pre variant 1Cibuľa a tekvica nakrájame na kocky, potom s vegánsky hack proces do masy.
  3. Pre variant 2Cibuľa, tekvica a Zemiaky Nakrájajte na kocky, potom zapracujte do hmoty.
  4. Potom obe plnky s soľ a korenie okoreníme a znova poriadne premiešame.
  5. Cesto po pol hodine opäť premiesime a najskôr vytvarujeme niekoľko roliek. Potom z valčekov vykrajujte malé kruhy a vyvaľkajte ich.
  6. Na každý z kruhov cesta dajte lyžicu plnky a spolu ich preložte. Ak chcete vidieť, ako to skladám, pozrite si toto video od 14:19 minúty.
  7. Nedávno som začal vyrábať manti v bambusovom parníku, jednoducho som ho varil nad parou 45 - 50 minút.

Pokiaľ ide o množstvo, existujú veľmi jednoduché pravidlá, podľa toho, koľko toho chcete urobiť: Na cesto použijete dvakrát toľko múky ako vody a na plnku použijete všetky tri prísady v rovnakých častiach. Podľa toho, ako cesto vyvaľkáte a ako naplníte jednotlivé manti, sa môže stať, že na konci zostane buď cesto, alebo plnka, potom si môžete jednoducho rýchlo pozrieť, koľko ešte potrebujete a rýchlo pripraviť.

Nájdete tu jesenný dezert: vynikajúci vegánsky tekvicový koláč!