Vegánsky obväz na ranči - Wyld
Recept na rastlinný proteín a dressing
Nemusíte byť vegáni, aby ste boli vegánmi ... Rastlinné bielkoviny sa metabolizujú oveľa ľahšie ako bielkoviny živočíšneho pôvodu.
Telo potrebuje bielkoviny na rôzne úlohy.
Všeobecne sa dá povedať, že všetky rastliny obsahujú určitý podiel bielkovín. Existujú však aj niektorí priekopníci, ktorí majú obzvlášť vysoké množstvo bielkovín:
- Quinoa, amarant, pohánka, konopné semená, chia semiačka a spirulina
- Strukoviny ako B. Sójové bôby a výrobky z nich (natto, tempeh, tofu), fazuľa, šošovica, hrášok, vlčí bôb, arašidy
- Orechy a semená (vlašské orechy, kešu orechy, lieskové orechy, mandle, slnečnicové semená, tekvicové semená, sezamové semiačka.)
Asi 10 rokov sa venujem konkrétne téme športu/jogy v súvislosti s rastlinnou stravou a tým, čo môže pomôcť pri budovaní svalov a podpore tela v regenerácii. A presne tak je vyrobená aj väčšina mojich receptov; okrem iného jeden z mojich obľúbených výtvorov, ktoré vám tu dnes predstavujem.
Proteín z fazule a mandľového masla
Hlavným zdrojom bielkovín v tomto recepte sú biele (obrovské) fazule; ale mandľové maslo obsahuje aj malú a kvalitnú porciu esenciálnych aminokyselín a tukov.
Vločky droždia sú bohaté na vitamíny B1, B2, B6, ako aj na vitamíny pantotén a kyselinu listovú. Obsahujú tiež veľa bielkovín vo forme ľahko použiteľných aminokyselín. Optimálny prísun životne dôležitých látok, ktoré obsahuje, je obzvlášť dôležitý pre ženy všetkých vekových skupín, ako aj pre športovcov a vegetariánov - ale všetci ostatní tiež robia niečo dobré pre svoje zdravie každodenným zvyšovaním množstva vitamínov B.
Vegánsky „rančový“ dresing
Klasickú verziu tohto obliekania som prvýkrát jedla pred rokmi v New Yorku, keď som tam žila a študovala tanec. Každý deň bol na obed šalát s rančovým dresingom, miloval som ho a myslel som si, že mi urobí niečo dobré. Kým som si neprečítal zoznam zložiek: jogurt z odstredeného mlieka, repkový olej, smotana, ocot, cukor, vaječný žĺtok, kuchynská soľ, modifikovaný kukuričný škrob, xantánová guma, E 385 atď.:
Lacné suroviny, žiadne kvalitné bio prísady, mliečne výrobky, cukor a prísady, ktoré som nevedel ani len vysloviť. O tomto šaláte teda nemohlo byť ani reči o zdraví.
Presne tieto situácie ma motivovali k tomu, aby som si vyrobila vlastné obväzy. Tento recept je veľmi rýchly a ľahko sa pripravuje; Skladá sa z čisto vegánskych ingrediencií a obsahuje vyváženú rovnováhu vysoko kvalitných bielkovín a tukov - úplne bez cukru a ďalších prísad.
Potrebujete toto:
1 plechovka obrovských bielych fazúľ
3 lyžice bieleho mandľového alebo kešu masla
1 strúčik cesnaku
2 lyžice kvasnicových vločiek (výživné droždie)
Šťava z ½ citrónu
60 ml olivového oleja
malý zväzok estragónu (voliteľné)
soľ
Je to také ľahké:
Fazuľu scedíme a dobre opláchneme. Pyré spolu so zvyšnými ingredienciami a asi 200 250 ml studenej vody v mixéri na krémovú konzistenciu. Chutia skvele ako zálievka, ako krém na pečené sladké zemiaky alebo ako dip na zeleninové tyčinky alebo tortillové lupienky - stačí pridať menej tekutiny a ak je to potrebné, bylinky obmieňať.