Vegetariánska strava pre deti
Vegetariánske jedlá, ako sú obilné hamburgery, tofu a hranolky, sú pre deti tiež zdravé, ak dodržíte pár bodov.
Tri hlavné formy vegetariánskej stravy
V zásade existujú tri formy vegetariánskej stravy:
1. lakto-vegetariánsky
2. ovo-lakto-vegetariánsky
3. Vegetárian
Lacto vegetariáni sa zaobídu bez mäsa, rýb a vajec, konzumujú však mlieko a mliečne výrobky. Lakto-ovo vegetariáni vyraďujú zo svojho jedálnička iba ryby a mäso, ale - na rozdiel od lakto-vegetariánov - konzumujú vajcia, ako aj mlieko a mliečne výrobky. Asi 80 percent všetkých vegetariánov žije podľa týchto dvoch foriem. Vegáni sa vyhýbajú všetkým produktom živočíšneho pôvodu. Okrem mäsa by to mali byť aj ryby, vajcia, mlieko a med. Odevy vyrobené zo živočíšnych materiálov sú tiež často odmietané. Vegánska strava je nevhodná pre deti a je dokonca klasifikovaná ako nebezpečná.
Pre deti je tiež k dispozícii pestrá a starostlivo vybraná vegetariánska strava
Pre deti je možná aj vegetariánska (lakto-vegetariánska alebo ovo-lakto-vegetariánska) strava, ak je pestrá a obsahuje potraviny bohaté na živiny. Až potom je možné zaručiť, že dieťa dostane výživné látky potrebné pre jeho rast v dostatočnom množstve.
Zelenina, ovocie, strukoviny (napr. Cícer, tofu), mleté orechy a celozrnné výrobky sú obzvlášť bohaté na živiny. Aby sa zabránilo nedostatku bielkovín, dôležitých vitamínov a minerálov, malo by dieťa pravidelne jesť aj mliečne výrobky a vajcia. Rodičia by však mali venovať osobitnú pozornosť prísunu železa a zinku. Pravidelná konzumácia ovsa a prosa vo forme müsli, chleba alebo cereálnych jedál chráni deti pred nedostatkom železa. Niekoľkokrát týždenne by mali byť v ponuke aj strukoviny a veľa zeleniny bohatej na železo (napríklad fenikel, cuketa, špenát) a šaláty. Pretože vitamín C zlepšuje využitie železa, do jedál by mala byť zahrnutá aj potravina bohatá na vitamín C. Pomarančový džús, paprika a jablká sú bohaté na vitamín C. Ak sa - spolu so svojím dieťaťom - rozhodnete pre lakto-vegetariánsku alebo ovo-lakto-vegetariánsku stravu, zistite, na čo by ste mali venovať osobitnú pozornosť. Týmto spôsobom môžete od začiatku predchádzať možným problémom.
Vegánska, teda prísne vegetariánska strava, ktorá sa skladá iba z rastlinných potravín, je naopak pre deti nevhodná. Okrem rizika, že dieťa bude dostávať príliš málo energie a bielkovín, je často kritický aj adekvátny príjem vápniku, železa, jódu, selénu, vitamínov D, B2, B12 a omega-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom. Môže to ohroziť jeho zdravie a vývoj.
Ak si pre svoje dieťa stále vyberáte vegánsku stravu, mali by ste vopred urgentne vyhľadať radu od pediatra. Pri vegánskej strave je riziko nedostatku živín vysoké a sú potrebné pravidelné lekárske kontroly a doplnky výživy.
(Od 15. februára 2019)
Pokiaľ nie je uvedené inak, text na tejto stránke je chránený autorskými právami a je licencovaný v rámci Creative Commons Attribution-Non-Commercial-No Processing License 3.0 Germany. Prečítajte si naše pokyny na použitie.