Vegetariánsky zdravší bez mäsa z rýchleho obedu
Poznáte ten vtip, že slovo „vegetarián“ je vlastne starodávne indiánske slovo. Znamená to „slabý lovec“. Bola to však len otázka šťastia, keď ľudia prichádzali k potravinám živočíšneho pôvodu? Okrem toho hľadáme odpoveď nielen na otázku fyziologických účinkov stravy, ktorá je z veľkej časti založená na rastlinných zložkách, ale hľadáme aj jej rôzne odrody.
Pôvod vegetariánstva
Staroveké populácie, lovci a zberači, podľa definície, nemuseli nevyhnutne mať pravidelný prístup k mäsu. Ako sa doteraz vyvíjala úloha základných potravín v civilizovaných spoločnostiach, ktorých dobytie sa rozprestiera na kontinentoch, kultúrach a tisícročiach?
Je zaujímavé, že vegetariánstvo úzko súvisí s náboženstvami. Egypťania, ktorí žili pred naším letopočtom v roku 3200, dodržiavali bezmäsitú stravu kvôli karme. A hinduizmus a budhizmus hrali pri jeho šírení v Ázii dôležitú úlohu.
Neskôr v Európe hlásalo kresťanstvo nadradenosť ľudí nad zvieratami. V tomto období sa vegetariánom často hovorilo deviantní fanatici.
Počas renesancie bolo mäso drahý luxus, ktorý si mohli dovoliť len tí najbohatší. V tomto období sa najskôr začali vracať k princípom Pytagorasa, ktorý už okolo roku 580 uviedol, že so zvieratami by sa malo zaobchádzať čo najhumánnejším spôsobom.
Osvietenci z 18. storočia opäť vidia ľudskú rasu ako vodcu zvierat.
Termín vegetarián vytvoril Britská vegetariánska spoločnosť v polovici 18. storočia. Slovo pochádza z latinčiny a označuje zdroj života.
Prvýkrát začali ospravedlňovať vegetariánstvo v niektorých častiach Písma v 19. storočí. Vzhľadom na to, že boli často vylúčení, vznikli európske náboženské hnutia, ktoré už boli založené na nedostatku mäsa v ponuke. Koncom 19. rokov boli napríklad v Londýne obzvlášť populárne reštaurácie bez mäsa ako surovina, ktorá poskytovala lacné výživné jedlo.
Aj keď po druhej svetovej vojne toto obmedzenie spôsobilo, že ľudia neboli pripravení o mäso, v 50. a 60. rokoch sa zverstvá v chove a spracovaní zvierat čoraz viac dostávali na verejnosť, čím sa dostali do popredia etické aspekty dobrých životných podmienok zvierat. Od 80. a 90. rokov sa okrem etických hľadísk zdôrazňuje aj ekologická úloha rastlinnej stravy.
Ale kto je vlastne ten pravý vegán?
Existuje veľa rôznych druhov a foriem vegetariánstva. Zástupcovia určitého trendu medzi sebou bojujú a snažia sa rozhodnúť, čo je to „skutočné“ vegetariánstvo.
Niektoré nechávajú nielen mäso, ale aj mliečne výrobky a/alebo vajcia a dokonca aj med a koreňovú zeleninu. Namiesto toho existujú ľudia, ktorí s pojmom rastlinné jedlá zaobchádzajú povoľnejšie. Semi-vegetariáni, tiež známi ako flexitaristi, jedia ryby (dôvodom je, že ryba je chladnokrvný vodný živočích), morské ježky alebo dokonca kuracie mäso.
Jedným z najťažších spôsobov vegánstva je, že sa spolieha výlučne na rastlinnú potravu. Tí, ktorí hlasujú za tento model, skutočne bojujú proti vykorisťovaniu zvierat a ich ľudskému zaobchádzaniu. Priaznivé účinky vegánskeho životného štýlu na životné prostredie a zdravie sa zároveň nepovažujú za zanedbateľné. Nie je náhoda, že som to nazval spôsobom života; je to tak kvôli skutočnosti, že skutoční vegáni sa nielen vzdávajú produktov, ktoré si vyžadujú utrpenie zvierat, ale tiež zabezpečujú, aby sa nezúčastňovali na vykorisťovaní zvierat (napr. kozmetika a odevy založené na pokusy na zvieratách).
Pre tých, ktorí si z prevažných dôvodov vybrali prevažne rastlinnú výživu, ktorá je však z času na čas aj zavádzajúca, môže to byť zlatá cesta k zabíjaniu a ľudskému spracovaniu domácich zvierat.
A čo bielkoviny?
Bez ohľadu na typ života bez mäsa, ktorý si vyberieme, jednou z najčastejšie kladených otázok o fenoméne bude správny príjem bielkovín v tele. V mysliach väčšiny ľudí sa myšlienka bielkovín nachádza ako mágia, ktorú nájdeme iba v potrave. Nie je to však tak. Spotrebitelia mliečnych výrobkov a vajec sa v tejto oblasti často cítia bezpečnejšie, ale ani tí, ktorí jedia iba rastliny, by nemali byť sklamaní, pretože existuje zelenina a ovocie, ktoré majú vyšší obsah bielkovín ako mäso.
Existuje celkovo 22 aminokyselín (bielkovín), ktoré sú pre človeka životne dôležité. Živočíšne bielkoviny sú komplexné bielkoviny, ktoré obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre naše telo a ktoré je možné získať iba prostredníctvom potravy. Nenachádzajú sa vo všetkých rastlinách súčasne, ale v tomto môžeme ľahko pomôcť metódou suplementácie bielkovín.
Fyziologické účinky bylinnej výživy
Rastlinná výživa všeobecne obsahuje vyššiu hladinu vlákniny, horčíka, kyseliny listovej, vitamínov C a E, železa a antioxidantov.
V zásade existujú dva úplne protichodné stereotypy týkajúce sa vegetariánov. Jeden hovorí, že každý, kto žije s bylinnou výživou, je určite veľmi zdravý, pretože venuje značnú pozornosť tomu, čo zavádza do svojho orgánu. Veriaci na druhej strane, ktorí uvažujú, sú však presvedčení, že ľudia, ktorí nepoužívajú mäso ako jedlo, sú slabí, bojujú s chorobami z nedostatku a majú ďaleko od zdravia.
Aká je pravda?
Iste, malé povedomie nie je nikdy nadbytočné. Aj keď presne nepočítame, koľko kalórií je v tom, čo konzumujeme, je dobré vedieť, ktorá zelenina/ovocie má užitočné živiny a ktorá z nich sa oplatí konzumovať viac. Pri minimálnej starostlivosti, vajciach a mliečnych výrobkoch je takmer nemožné, aby niekto spôsobil chorobu z nedostatku iba pre svoju výživu. Navyše nezabúdajme, že mäsožravé telo, ktoré žije s množstvom umelej potravy, nemusí byť nevyhnutne bohaté na vitamíny a zdravé tuky.
Najvýživnejšia zelenina je: ružičkový kel, cibuľa, sladké zemiaky, špenát, paradajky, kel, šampiňóny, hrášok, paprika, brokolica, červená repa, cesnak, špargľa, karfiol, uhorky, zeler, mrkva, tie.
Niektoré štúdie a lekári odporúčajú na zlepšenie zdravia potraviny vyrobené z rastlinných zložiek, ktoré majú priaznivé účinky z hľadiska efektívnosti nákladov a efektívnosti. Zameriavajú sa na zdravé a bylinné zložky, namiesto konzumácie mäsa, vajec, mliečnych výrobkov, rafinovaných a spracovaných potravín. Takáto výživa nie je vysoko rizikovým faktorom, ale môže byť účinná proti chorobám, ako je vysoký krvný tlak, vysoký cholesterol, cukrovka alebo poruchy obehu. Okrem toho môže predĺžiť život ľuďom s chronickými chorobami a ischemickými chorobami srdca. Okrem toho môžeme dosiahnuť úžasné výsledky pri znižovaní nadváhy.
Okrem toho, že si chcete vychutnať lahodné vône rastlín, buďte trochu obozretní a dbajte na to, aby ste mali v tele dostatok vitamínov B12 a D, železa a zinku.
Keď je telo našim nepriateľom
Možno tomu neveríme, ale alergia na mäso je oveľa bežnejšia, ako sa doteraz myslelo. Môže sa vyvinúť kedykoľvek v našom živote a môže byť ovplyvnený jedným alebo dokonca niekoľkými druhmi mäsa. Alergiou sa môžeme stať, keď telo identifikuje mäso ako škodlivú látku a pri ďalšej konzumácii mäsa začne imunitný systém vytvárať protilátky, ktoré pôsobia proti mäsu identifikovanému ako alergén.
Bodnutie druhom kliešťa, ktorý sa nazýva osamelá hviezda, môže spôsobiť alergiu na červené mäso. Tieto krviprevádzače sú umiestnené na severovýchode USA.
Alergia sa môže vyskytnúť so zaujímavými príznakmi. Pacient môže kýchať, sipieť, bolesť hlavy alebo vyrážku. Okrem toho môžete mať anafylaktický šok, ale priťažujúcim faktorom môže byť v porovnaní s inými alergiami to, že sa tieto príznaky môžu vyskytnúť až 3 - 6 hodín po jedle, ktoré obsahuje mäso.
Proti chorobám s alkalizáciou
Podstata alkalizujúcej výživy znamená v skratke to, že sa kyselinotvorné potraviny nahradia alkalizujúcimi zložkami, aby sa zlepšilo zdravie. Navrhovatelia tejto teórie tvrdia, že s touto výživou môžeme dokonca bojovať proti závažným chorobám, ako je rakovina (aj keď to zatiaľ nebolo dokázané).
S príchodom poľnohospodárstva a neskoršej industrializácie sa výživa ľudí čoraz viac menila. Konzumujeme čoraz menej horčíka, draslíka a vlákniny, pričom do nášho tela zavádzame podstatne viac nasýtených tukov, sodíka a chloridov. A to môže ľahko viesť k okysleniu.
Podľa niektorých vedcov môže alkalizovaná výživa pomôcť zachovať celistvosť kostí a svalov, podporiť produkciu a správne fungovanie rastových hormónov a môže mať pozitívny vplyv aj na problémy s pásom a na chemoterapiu.
Od čoho závisí hodnota pH tela?
Čo sa vlastne nazýva kyslý alebo zásaditý stav ľudského tela? Hodnoty sú nasledujúce: kyslé pH: 6,9; neutrálne pH: 7,0; Alkalické pH: 7,1-14,0.
Metabolické procesy, ktoré prebiehajú v tele, počas ktorých sa prijaté jedlo premieňa na energiu, môžeme vidieť ako oheň. V obidvoch javoch vzniká vďaka chemickej reakcii pevná látka. Pri spaľovaní a spracovaní tejto hmoty sa vytvára popol a troska a ľudské telo produkuje metabolický odpad a trosku. Tento materiál môže byť alkalický, neutrálny alebo kyslý. Znamená to, že niektoré potraviny môžu spôsobiť, že váš žalúdok a bunky budú kyslejšie alebo zásaditejšie. Je dôležité vedieť, že pomocou stravy nemôžeme zmeniť pH krvi.
Kyslý organizmus je oveľa náchylnejší na choroby ako alkalický, ktorý má ochrannejšiu funkciu. Potraviny bohaté na bielkoviny, fosfáty a síru produkujú kyslé potraviny, zatiaľ čo potraviny bohaté na vápnik, horčík a draslík produkujú alkalické metabolické odpady.
Kyslé potraviny sú: mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia, obilniny, alkohol. Potraviny s neutrálnym pH sú: prírodné tuky, škroby, cukry. Alkalické jedlá sú: ovocie, mäkkýše, strukoviny, zelenina.
Nízkosacharidové, nízkotučné
Bez ohľadu na to, aká zdravá je vegetariánska výživa, ľahko to preženieme, ak veríme, že každá potravina vyrobená z rastlín je pre naše telo prospešná. Pamätajte, že zelenina alebo vyprážaný syr môžu stále obsahovať veľa tukov. Nezabúdajme však na nebezpečenstvo diéty s nízkym obsahom tukov, pretože diéta s nízkym obsahom tukov akejkoľvek potravy môže byť stále bohatá na veľa a veľa nezdravých sacharidov.
Poďme detoxikovať!
Najlepší čas na očistné kúry na telo, známe tiež ako detoxikačné diéty, je na jar, keď si mnohí myslia, že okrem upratovacích služieb v okolí domu je čas aj na očistu ich tela. V takom prípade je v skutočnosti cieľom čo najefektívnejšie vylúčiť nežiaduce toxíny z tela. Čistiace kúry môžu pomôcť pri bolestiach hlavy, nadúvaní, bolestiach kĺbov a únave, ale môžu pomôcť aj pri liečbe depresií.
Môžeme si vybrať z diét rôzneho trvania a zloženia, ale všeobecne môžeme hovoriť o prísnej strave založenej na surovej zelenine a ovocí, z nich vylisovaných džúsoch alebo vode, ktorú je možné doladiť rôznymi bylinkami, alebo inými doplnkami výživy. Prívrženci očistných kúr sa po detoxe cítia energickejší, môžu sa lepšie sústrediť. Môže to byť tiež spôsobené tým, že táto strava vynecháva spracované potraviny a cukry, takže prináša do tela viac užitočných živín.
Kliknite sem a vypočítajte, koľko vitamínov a minerálov vaše telo potrebuje, na základe životného štýlu, ktorý žijete.
Mnoho ľudí sa snaží nielen zbaviť sa toxínov zmenou stravovania, ale aj podnikne ďalšie, často drastickejšie opatrenia. Príklady zahŕňajú aj zavlažovanie nosových dutín, čistenie čriev, detoxikáciu cez chodidlá (buď náplasťou alebo kúpeľom). Môže to zahŕňať aj detoxikáciu kyslíka, ktorej podstatou je zavedenie 85 - 95% koncentrovaného kyslíka do tela dýchaním.
Najčastejšie používané spôsoby čistenia:
- Pôst 1-3 dni.
- Spotreba čerstvo vylisovaných zeleninových a ovocných štiav, smoothies, vody a čajov.
- Spotreba konkrétnych nápojov, ako je soľ alebo citrónová voda.
- Vyhýbajte sa alergénnym potravinám kontaminovaným ťažkými kovmi.
- Spotreba doplnkov výživy a bylín.
- Použitie preháňadiel, čističa čriev, klystírov.
- Pravidelné školenie.
- Úplné opustenie alkoholu, kávy, cigariet a rafinovaného cukru.
DÔLEŽITÉ! Bez ohľadu na začatú očistnú kúru sa vždy odporúča poradiť sa so svojím lekárom alebo dietetikom.!
Konzumácia alkoholu
Nikdy nezabudnite na dostatočný príjem tekutín. Aby sme to dosiahli, musíme vypiť najmenej 2 - 3 litre vody a čaju každý deň. Okrem toho, ak je našim cieľom chudnutie, môžeme konzumovať aj špeciálne nápoje na spaľovanie tukov.
Vegetariánstvo okolo Zeme
Po vegetariánskej vlne 90. rokov sa dnes presadzuje vegánstvo. Napríklad v USA sa počet samozvaných vegánov za posledné tri roky zvýšil o 600%. Nielen v Amerike ju však predbehla „tendencia jesť rastliny“, ale šíri sa po celom svete.
V tomto ohľade sa rajom stali Izrael, Austrália, Kanada, Rakúsko a Nový Zéland. Ďalej tu môžeme uviesť Portugalsko, kde sa za posledné desaťročie stalo o 400% viac vegetariánov. Pokiaľ ide o Áziu, India mala vždy silnú tradíciu v bylinnej výžive, ale dnes po nej rastie dopyt aj v Číne.
Renomovaní vegetariáni a vegáni:
- Albert Einstein, teoretický vegetariánsky fyzik
- Benedict Cumberbatch, vegánsky herec
- Claudia Schiffer, vegetariánska modelka
- Ellen De Generes, vegánska komička, herečka
- Myke Tyson, vegánsky boxer v ťažkej váhe
- Natalie Portman, vegánska herečka
Zjedzte dúhu!
Všeobecne teda môže byť zdravá aj bezmäsitá strava alebo životný štýl. Najmä keď dávame extra energiu a pozornosť, aby sme pestrou stravou dostali do tela všetky správne vitamíny a minerály. Na to nie je nič vhodnejšie ako rastliny, ktoré prekypujú v každej farbe dúhy. A tak, ako sa hovorí, jeme zdravo, ak jeme farby dúhy.