Veľký test obchodov s kebabom v Mohuči - časopis pre senzory - Mohuč
Text a fotografie: Anne Winterhager
Je to nemecké tajné národné jedlo a už dávno predbehlo staré dobré currywurst s hranolkami. Turecký doner kebab je stále jedným zo zdravších variantov rýchleho občerstvenia v porovnaní s hranolkami, pizzou a podobne. Má už kultový status a keďže sa rýmuje na „krajší“, stal sa tiež obeťou zasiahnutého priemyslu. Vieme tiež, že nemecký kebab sa stal svojou vlastnou kategóriou, ktorá už nemá toľko spoločného s tureckým: Ale chutí vynikajúco! Mainz má tiež veľa stánkov a reštaurácií, kde si môžeme kúpiť naše obľúbené jedlá. Niektoré sme otestovali
Areál Döner DiwanCena: 4 eurá
Pre študentov je Diwan prvým kontaktným bodom pre kebab a jedným z najlepších kebabov v Mainzi. Diwan vždy používa čerstvé suroviny, zelenina je v lete z vlastného pestovania a špíz kebabu je stále čerstvý a nie je pripravený na nákup. Na výber sú dva druhy mäsa. Omáčka chutí mierne kyslasto, treba si trochu zvyknúť. Atmosféra je útulná, priateľská k študentom, je tu veľa miest na sedenie a orientálny čaj zadarmo. Špičková adresa, na ktorej sa oplatí zastaviť každého obyvateľa mesta Mainz.
Celková chuť: 4 z 5
Priateľskosť: 4 z 5
Atmosféra: 4 z 5
Cenový výkon: 5 z 5
Berlínsky zeleninový kebab (bielidlo)Cena: 4,50 eur
Zeleninová príloha tu pozostávala okrem štandardnej surovej zeleniny aj z vyprážanej zeleniny (zemiaky, mrkva atď.) A tá chutila fantasticky. Skutočná alternatíva ku klasickému kebabu. Bohužiaľ, zeleninový kebab sa v poslednej dobe výrazne znížil. V teste obsahoval iba uhorky, šalát, bielu kapustu a pár cibúľ, kde boli kedysi k dispozícii citróny, čerstvé bylinky, paradajky a ovčí syr. Mäso vypadlo z rožňa príliš skoro a ešte nebolo skutočne chrumkavé. Celkovo stále v poriadku, ale ďaleko od dobrého dojmu z prvých týždňov. Zdá sa, že to a pomerne mierna priateľskosť personálu neuberá na jeho popularite, ešte stále pomerne dlho čakáte, kým si zabalíte jedlo - malé miesto na rušnej križovatke vás nepozýva na zdržiavanie sa.
Celková chuť: 3 z 5
Priateľskosť: 2 z 5
Atmosféra: 2 z 5
Cenový výkon: 2 z 5
MerkezCena: 3,90 eura
Merkez na Kaiserstraße na rohu ulice Zanggasse bola novo zrekonštruovaná a teraz ponúka ešte prívetivejšie prostredie; skôr turecká reštaurácia ako iba obchod s kebabom. Ale kebab tiež chutí naozaj dobre, keď si ho kúpite na ulici z okna. Okrem lahodných omáčok a chleba treba spomenúť rozmanitú zeleninu vrátane farmárskeho šalátu s čerstvými bylinkami. Chlieb sa piekol v rúre, a preto musíte počkať o niečo dlhšie. Táto reštaurácia je príjemná a útulná adresa s priateľskými službami, najmä na sedenie a dlhé posedenia.
Celková chuť: 5 z 5
Priateľskosť: 4 z 5
Atmosféra: 4 z 5
Cenový výkon: 5 z 5
City Döner (Tip. Ľanový trh)Cena: 4,50 eur
Mesto Döner dodržiava, čo jeho názov sľubuje: Kebab sa nachádza v strede mesta a je primerane veľký. Existuje veľa možností na sedenie, ktoré sú vždy dobre obsadené. Veľkosť nemá negatívny vplyv na kvalitu kebabu. K dispozícii je čerstvý chlieb z rúry, veľký výber zeleniny a mäsa z našej vlastnej výroby. Obchod s kebabmi je navyše obrovský - jednoznačne najväčší kebab v teste a najlepší pomer ceny a kalórií v Mainzi. Mali by ste teda mať so sebou dobrý hlad. Cesnaková omáčka nie je bez nej: Partneri by tu určite mali jesť kebab. K dispozícii je tiež široká škála ďalších jedál, vrátane veľmi chutných, veľkých pízz. Vzhľadom na veľkosť reštaurácie je atmosféra trochu neosobná a hektická, ale je aj rýchla. Ideálne na občerstvenie počas obednej prestávky, keď je silná chuť do jedla, ale času je málo.
Celková chuť: 5 z 5
Priateľskosť: 3 z 5
Atmosféra: 3 z 5
Cenový výkon: 5 z 5
Deň darcov (Kaiser Wilhelm, Neustadt)Cena: 3,90 eura
Kebab Day jednoznačne vyhráva cenu za najlepšie meno. A nie je to len názov, ktorý je skvelý: kebab tiež veľmi dobre chutí. Existujú dva druhy kebabu: normálny (mäso, biela kapusta, omáčka) a kebab à la Turca s čerstvou petržlenovou vňaťou, paradajkami, chilli a citrónovou šťavou namiesto omáčky, čo je pôvodná turecká verzia kebabu. Samozrejme som skúsil a la Turca a bol som z toho veľmi nadšený. Citrónová šťava je veľmi príjemnou alternatívou ku konvenčnej kebabovej omáčke, chutí sviežejšie a ľahšie - a je samozrejme tiež variantom pre ľudí, ktorí dbajú na svoje rady. Je potrebné zdôrazniť dobrú chuť čerstvej petržlenovej vňate a mäsa. Chlieb je normálny, priateľský k personálu. Atmosféra je kuriózna a malá. Stojí za to objednať si á la Turca!
Celková chuť: 5 z 5
Priateľskosť: 4 z 5
Atmosféra: 3 z 5
Cenový výkon: 5 z 5
Orientálny donerCena: 3,50 eur
Malý obchod s kebabmi neďaleko Münsterplatz je kebab v mojom srdci, pretože má neuveriteľne priateľský personál a kurióznu priateľskú atmosféru. Ale je to skôr kebab so sebou, kde sa môžete vždy trochu porozprávať s ľuďmi. Napriek veľmi malej rozlohe reštaurácie existujú dva druhy mäsa (teľacie a kuracie), (vopred pripravený) sezamový chlieb a domáca ovocná koktailová omáčka, ktorá spolu s červenou kapustou vydáva veľmi dobrú individuálnu chuť. Kebab je navyše lacný v porovnaní s 3,50 eurami. Každý, kto sa momentálne nachádza na námestí Münsterplatz, by tam mal určite prejsť.
Celková chuť: 5 z 5
Priateľskosť: 6 z 5
Atmosféra: 4 z 5
Cenový výkon: 5 z 5
Veľký doner kebabCena: 4 eurá
Názov sľubuje reťaz a je samozrejme ideálny pre malý odberný stánok na hlavnej vlakovej stanici. Tu však nie je čo vytknúť: výber je veľký, veľa čerstvej zeleniny vrátane mrkvy. Personál je priateľský a rýchly, porcie sú veľkorysé, ako by si cestovatelia priali. Chlieb vychádza z vrecka, ale je úplne v poriadku. Celkovo dobrý, normálny kebab, bez akýchkoľvek zvláštnych funkcií. Cenový pomer 4 eurá nie je lacný, ale v poriadku pre kebab na hlavnej stanici, najmä v porovnaní s ostatnými cenami potravín, ktoré tam sú.
Celková chuť: 4 z 5
Priateľskosť: 4 z 5
Atmosféra: 2 z 5
Cenový výkon: 3 z 5
NeubrunnenkebapCena: 3,50 eur
Na Neubrunnenplatz nájdeme krásny Neubrunnenkebap, ktorý dodáva aj v novinovej kačici. Kebabová reštaurácia je novo zrekonštruovaná a ponúka pohodlné sedenie vnútri aj vonku. Samotný kebab ponúka dobré štandardné jedlo so štyrmi omáčkami (jogurt, cesnak, koktail, pikantné). Určite treba vyzdvihnúť čerstvý, výdatný chlieb, najlepší zo všetkých testovaných kebabov. Na cene 3,50 eura nájdete dobrý pomer ceny a výkonu!
Celková chuť: 4 z 5
Priateľskosť: 4 z 5
Atmosféra: 2 z 5
Cenový výkon: 5 z 5
AspendosCena: 4 eurá
Aspendos sa nachádza v Neustadte na Frauenlobplatz, je pomerne malý a ponúka to, čo by ste od kebabu očakávali: štandardný chlieb, čerstvú štandardnú zeleninu, domácu štandardnú omáčku a štandardné mäso, ale jeho veľké množstvo. Dobrý kebab s čerstvou zeleninou, ale bez veľkých prekvapení. Možno aj preto bol kebab k dispozícii tak rýchlo, ako nikde v teste. Za extra mäso a priateľskú obsluhu stojí bonus cena-výkon.
Celková chuť: 3 z 5
Priateľskosť: 4 z 5
Atmosféra: 2 z 5
Cenový výkon: 3 z 5
SofraCena: 4 eurá
Sofra je jedna z najkrajších tureckých reštaurácií v meste Mainz, ktorá sa nachádza v starom meste a navštevuje ju veľa tureckých hostí. Personál je priateľský a prinútil ma vyskúšať okrem kebabu aj iné jedlá. Döner kebab aj turecké špeciality tu chutili veľmi dobre: domáci chlieb, čerstvé suroviny a čerstvé mäso dobrej kvality, aj keď kebab a omáčka boli skôr konzervatívne. Každý, kto hľadá inovácie, je na tom lepšie inde. Na oplátku je tu viac pozornosti venovanej detailom. V krásnom prostredí ste mohli dlho dobre sedieť a vychutnať si tureckú kávu. Mali by ste tiež zdôrazniť šikovnú myšlienku mini kebabu pre deti a celkovo nízke ceny. Okrúhla vec.
Celková chuť: 5 z 5
Priateľskosť: 5 z 5
Atmosféra: 5 z 5
Cenový výkon: 5 z 5
Záver
Mainz je požehnaný dobrými kebabmi - žiadna z testovaných reštaurácií nebola naozaj zlá. Každá má na to svoj vlastný recept: či už domáci chlieb, niekoľko druhov mäsa, kebab so zeleninou alebo kebab á la turka - kebab sa vyvíja. Nakoniec sa však chcem obrátiť na všetky zvyky, ktoré majú vo zvyku vyskúšať ďalšie vynikajúce turecké jedlá, ako je pide, cig köfte alebo hroznové listy s ryžou.