Viete, čo jete Namiesto toho, aby ste mali čistú etiketu, je údené mäso plné E
Keď si na etikete prečítate, že bol údený kus mäsa, akoby ste si ho predstavovali visieť z lúča, v pološere a sušiť sa v údere dusného dymu.
Bohužiaľ, práve na našu bohatú predstavivosť sa výrobcovia spoliehajú, ktorí vedia, že ak sa necháme strhnúť takýmito myšlienkami, ignorujeme informácie na etikete, ktoré nám ukazujú, ako bol kus mäsa skutočne pripravený.
Normálne by malo byť málo výrobkov na trhu jednoduchších a zdravších ako kúsok údeného mäsa. To je prípad, keď sa tradične fajčí, teplé alebo studené.
Každý, kto je zvyknutý fajčiť jedlo, vie, ktorá z týchto dvoch metód je pre každý výrobok najlepšia. Napríklad v teple - teda v buku a mäkkom dreve, v miestnosti, kde teplota dosahuje 70 stupňov Celzia - sa údia ryby, domáca saláma a klobásy.
Na druhej strane by sa slanina za takýchto podmienok topila, takže je údená studená, v dyme z pilín horiacich tlejúcich, v miestnostiach, kde teplota nepresahuje 25 stupňov Celzia.
Bohužiaľ, tradičné fajčenie trvá najmenej niekoľko hodín pre každý kus mäsa a veľkí producenti v potravinárskom priemysle si nemôžu dovoliť strácať toľko času. V dôsledku toho sa uchýlia k moderným metódam fajčenia a využívajú arómy dymu alebo tekutého dymu, aj keď týmto spôsobom získavajú pre spotrebiteľa menej zdravý produkt.
Zoberme si iba prípad niektorých výrobkov z bravčového mäsa, ktoré Ziare.com druhý deň našla v supermarkete. Každý z nich - kúsok ciolanu, kúsok husi a kúsok rebier - bol uvarený a údený. Očakávali by sme, že to budú jediné zmienky na etiketách výrobkov. Nakoniec, čo iné mohol výrobca vyrobiť alebo pridať k kúskom mäsa, aby boli ešte chutnejšie? No odpoveď na túto otázku nás nepríjemne prekvapila.
Mäso, ktoré dym nevidelo, ale kúpalo sa v E-kúpeli
Mäso v prvom rade nikdy nevidelo žiadny dym, ale údilo sa iba pomocou prídavných látok v potravinách, ktoré sa nazývajú „údené príchute“. Ako vás už spoločnosť Ziare.com informovala, podľa asociácie Pro Consumers Association sú tieto takzvané príchute v skutočnosti karcinogénne chemické zlúčeniny.
A zákony o označovaní na úrovni EÚ - hoci sú neurčité a niekedy interpretovateľné - stále stanovujú, že ľudia musia vedieť, kedy výrobok obsahuje „dymovú príchuť“. Nariadenie 1169/2011 následne umožňuje výrobcovi popisovať stovky potravinárskych prídavných látok iba ako „dochucovadlá“, ale zaväzuje ho, aby výslovne uviedol „dymovú príchuť“, keď ju používa na získanie potraviny.
Celý tento výrobok obsahuje xatánovú gumu, ďalší stabilizátor, ktorý spôsobuje nadúvanie, rovnako ako karagénan.
Všetky tri výrobky obsahujú aj dusitan sodný (E250) používaný ako konzervačná látka. V článku 6 nariadenia (EÚ) 1129/2011 sa stanovuje, že hoci môže prispievať k rakovine, musí sa používať na priemyselnú výrobu mäsových výrobkov na boj proti botulizmu.
V Rumunsku je E250 stále veľmi rozšírený, pretože úrady sa nechcú dostať do problémov s veľkými hráčmi v mäsovom priemysle a nijako neriskujú porušenie európskych právnych predpisov.
Je to jasný signál, že naše orgány kladú menší dôraz na zdravie a bezpečnosť potravín spotrebiteľa, ktoré by mali chrániť.
Článok je súčasťou kampane Ziare.com Viete, čo jete? - informačná a osvetová kampaň o dôležitosti vedieť, čo jeme, a o vplyve určitých potravín alebo prísad na naše zdravie.
Prečo je dôležité, aby na každom produkte bol čitateľný zoznam všetkých obsiahnutých zložiek, ale aj všetkých ďalších prvkov (typ spracovania, balenia atď.), Ktoré by mohli mať vplyv na naše zdravie?
Čo znamenajú zložky alebo zmienky na štítku? Čo hovoria štúdie o vplyve rôznych potravín alebo prísad na zdravie? To sú otázky, na ktoré odpovieme v tejto kampani.
Ak máte tiež otázky alebo chcete nahlásiť nezrovnalosti, s ktorými sa stretnete v obchodoch, kde nakupujete, pošlite e-mail na adresu [email protected] .
Staňte sa súčasťou tejto kampane, ktorá sa zasadzuje za zdravý život!