Všetko okrem cukru - sladké alternatívy pre športovcov
Pred sto rokmi to bol ešte luxusný tovar, dnes produkt s pochybnou reputáciou. Cukor sa považuje za chorý, malátny a výkrmový. Ako to však v živote býva, počíta sa suma. V malom množstve môže cukor z krátkodobého hľadiska dokonca zvýšiť športový výkon. Ale príliš veľa je nezdravé. Našťastie pre športovcov existujú dobré sladké alternatívy.
Jeme príliš veľa cukru
Ashton Eaton je olympijský šampión a bývalý svetový rekordér v desaťboji. Na svojej domovskej stránke porovnáva cukor s diablom. Iba úplné vzdanie sa sladkého jedla by umožnilo získať viac ako 9 000 bodov v najvyššej disciplíne atletiky. Určite sa na to nemusíte pozerať celkom tak dogmaticky. Jedna vec je istá: priemerný Nemec skonzumuje každý deň viac cukru, ako je pre neho dobré. Je to 24 lyžičiek denne. To je štvornásobok odporúčaného množstva.
Najväčšie pasce na cukor
Niet divu, že práve priemyselné výrobky sú najväčšími pascami na cukor. Patria sem predovšetkým:
- Sladké nápoje, pečivo, nátierky a veľa mliečnych výrobkov, najmä jogurtov.
- Cukor sa nachádza aj v mäsových šalátoch, väčšine hotových jedál, šalátových dresingoch, pečeňovej klobáse a iných spracovaných klobásových výrobkoch.
Najlepšie sladké alternatívy k cukru
Aj keď je cukor všadeprítomný a nachádza sa v produktoch, o ktorých vzniku často nie je podozrenie, je možné ich konzumáciu znížiť. Potom je dôležité spoliehať sa na prírodné a nespracované potraviny. Najlepšie sladké alternatívy sú:
Med nespúšťa chute na jedlo
Med je najstaršie prírodné sladidlo. Ľudia ho vyhrali pred 16 000 rokmi. Existuje veľa rôznych odrôd, ktoré tiež chutia rôzne. Akáciový med chutí nádherne, lesný med silno, lipový med je pikantný a slnečnicový med je aromatický. Na rozdiel od rafinovaného cukru med neobsahuje iba „prázdne kalórie“. Je obzvlášť bohatý na stopové prvky, ako je železo a zinok, a v menších množstvách sa nachádzajú aj minerály, ako je sodík, vápnik a horčík. Zaujímavé pre športovcov: med obsahuje látky podobné hormónom. Podporujú vstrebávanie glukózy vo svaloch a majú pozitívny vplyv na srdce a krvný tlak. Na rozdiel od stolového cukru nespôsobuje včelí produkt žiadne chute na jedlo.
Sirup môže pomôcť šetriť kalórie
Existujú aj rôzne druhy sirupu: sirup z cukrovej repy, topinamburový sirup, karobový sirup a veľmi obľúbený javorový sirup. Jeruzalemský artičokový sirup, ktorý je tiež k dispozícii v špecializovaných obchodoch s spaľovačom tukov L-karnitínom, je zasvätený tip, pretože neobsahuje toľko kalórií. Je tiež plný inulínu. Jedná sa o vlákninu, ktorá vás zasýti na dlhú dobu a tiež nespustí chute na jedlo. Javorový sirup je dosť sladký, ale napriek tomu v porovnaní so stolovým cukrom ušetríte 35 percent kalórií. Nachádza sa v ňom aj veľa minerálov.
Príliš veľa xylitolu má vedľajšie účinky
Je to prírodný cukorný alkohol, ktorý sa získava z brezového dreva alebo z odpadu z kukuričných klasov (prečítajte si príbalovú informáciu). Jeho obsah kalórií je o 40 percent nižší ako v stolovom cukre. Xylitol (najlepšie organický) je však menej sladký. Ak užijete viac, aby bolo jedlo chutnejšie, hrozí vám hnačka a plyn.
Nepredávkujte sa stéviou
Výrobky s takzvanými steviolovými glykozidmi sa po schválení v roku 2012 považovali za zdravú alternatívu. 300-krát sladší ako cukor a s nulovými kalóriami, znie to tiež skvele. Črevá nemôžu stéviu stráviť a pankreas po konzumácii neuvoľňuje inzulín. Veľká metanalýza však v roku 2017 ukázala, že stévia nie je taká zdravá, ako sa očakávalo. Ak konzumujete príliš veľa stévie, mali by ste počítať s priberaním. Zvyšuje sa tiež riziko vysokého krvného tlaku, cukrovky a srdcových chorôb. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín sa až desať miligramov denne považuje za neškodné. Niektoré nápoje zo stévie ho však obsahujú podstatne viac.
Husté džúsy bohužiaľ obsahujú veľa fruktózy
Husté džúsy sa vyrábajú z jabĺk, hrušiek, hrozna a populárnych agáv pomocou špeciálneho vákuového postupu. Takto sa zachovajú minerály, stopové prvky a sekundárne rastlinné látky. Husté šťavy však majú vysoký obsah fruktózy. Preto by ste nemali používať príliš veľa.
Cukor z kokosových kvetov udržuje hladinu cukru v krvi na nízkej úrovni
Zasvätený tip pre všetkých, ktorí si to môžu dovoliť, pretože sú veľmi drahé. 1 000 gramov v bio kvalite stojí najmenej desať, zvyčajne však 20 eur a viac. Je to spôsobené jeho zložitým výrobným procesom. Má nižší glykemický index, a preto nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. Ďalej obsahuje vitamín C, vápnik, draslík, horčík, železo a zinok.
Pomaly znižujte spotrebu cukru
Napriek všetkým výhodám ponúkaných alternatív cukru, odborníci na výživu odporúčajú, aby ste boli opatrní pri všetkých sladkostiach a konzumovali čo najmenej cukru a alternatív cukru. Z vlastnej skúsenosti viem, aké je to ťažké. Pretože si telo na sladkosť zvykne a vytvorí si akúsi závislosť. Tip od odborníkov: v priebehu mesiacov pomaly znižujte spotrebu cukru v domácnosti a jeho alternatív. Potom si telo dokáže zvyknúť a v určitom okamihu už sladkosť nepotrebuje. Najväčším potenciálom úspor nie je nákup akýchkoľvek spracovaných potravín, najmä hotových výrobkov.