Výhody a kontraindikácie nakladanej kapustovej šťavy
Šťava z nakladanej kapusty je veľmi zdravá, má však aj určité kontraindikácie. Zvyk nakladať kapustu má pôvod v Číne, kde pred 2000 rokmi bola fermentácia jednou z hlavných metód konzervácie potravín.
Nakladaná kapusta je oceňovaná na celom svete, najmä v Nemecku, kde sa podáva so slávnymi nemeckými klobásami. Kvasiacim procesom získava kyslá kapusta a následne aj výsledná šťava špeciálne výživové vlastnosti.
Ďalej sa dozviete, prečo je dobré piť šťavu z kyslej kapusty, ale aj aké sú kontraindikácie tohto nápoja.!
Šťava z nakladanej kapusty, určená na trávenie, imunitu a chudnutie
Nakladaná kapusta obsahuje veľa probiotík, teda prospešných baktérií, ktoré zabezpečujú ochranu čriev pred pôsobením toxínov. Probiotiká môžu tiež zlepšiť trávenie a regulovať prechod črevom, najmä po liečbe antibiotikami. Hnačka, črevné plyny, zápcha, to všetko sú špecifické príznaky Crohnovej choroby a ulceróznej kolitídy, ktoré sa dajú zmierniť konzumáciou kyslej kapusty, píše BBCgoodfood.com. Nakladaná kapusta obsahuje aj enzýmy, ktoré pomáhajú účinne vstrebávať živiny z potravy.
Rovnaké probiotiká hrajú dôležitú úlohu pri posilňovaní imunitného systému, a tým zabraňujú výskytu vírusov alebo iných zdravotných problémov, ako sú napríklad infekcie močových ciest. Nakladaná kapusta je tiež bohatá na železo a vitamín C, ktoré pomáhajú udržiavať silný imunitný systém.
Štúdie preukázali, že kyslá kapusta, ktorá sa konzumuje pravidelne, vám môže pomôcť rýchlejšie schudnúť a udržať si váhu kvôli nízkemu počtu kalórií, ale aj obsiahnutej vláknine, ktorá dlhšie udržuje pocit sýtosti. Niekoľko štúdií tiež preukázalo, že probiotiká vo fermentovaných výrobkoch majú schopnosť znižovať množstvo tuku absorbovaného v tele.
Nemenej dôležité sú účinky probiotík na emočný stav. Majú silný vplyv na črevnú flóru, čo následne mozgu „diktuje“ rôzne emócie. V tomto prípade nejaké pozitívne. Štúdie preukázali, že probiotiká môžu významne znížiť stres, zlepšiť pamäť a zmierniť príznaky úzkosti, depresie, autizmu alebo obsedantno-kompulzívnej poruchy.
Ľudia podstupujúci liečbu Parkinsonovej choroby, depresie alebo úzkosti by však nemali jesť prebytok kyslej kapusty, pretože určitá zlúčenina môže interagovať s látkami v liekoch.
Vláknina a probiotiká majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, a tým predchádzať srdcovým chorobám. Kyslá kapusta navyše obsahuje menachinón, zlúčeninu známu ako vitamín K2, o ktorej sa predpokladá, že znižuje riziko srdcových chorôb tým, že zabraňuje hromadeniu usadenín vápnika v tepnách. Vitamín K2 tiež posilňuje kosti a znižuje riziko zlomenín v starobe.
Šťava z nakladanej kapusty: kontraindikácie
Pretože je kyslá kapusta bohatá na sodík, má teda veľa solí, je preto dobré sa jej nadmernej konzumácii vyhnúť, najmä ak máte problémy s krvným tlakom. Prebytok soli navyše podporuje zadržiavanie vody a problémy s obličkami.
Ak jete veľa kyslej kapusty, nečudujte sa, že vás čaká nadúvanie a črevné plyny, pretože kapusta je bohatá na rafinózu, ktorá raz v hrubom čreve prechádza prirodzeným procesom fermentácie, ktorý podporuje uvoľňovanie črevných plynov. Nepríjemné príznaky môžu pretrvávať až 2 dni, ale užívanie enzýmových doplnkov vám môže zmierniť nepríjemné pocity.
Ďalším nebezpečenstvom nadmernej konzumácie kyslej kapusty sú hnačky sprevádzané brušnými kŕčmi. Na vine tejto situácie je nefermentovaná rafinóza v stolici. Zlou správou je, že nestrávená rafinóza môže viesť k opuchu rúk a nôh v dôsledku zadržiavania vody a častej vodnatej stolici (hnačky).
Šťava z kyslej kapusty má teda veľa výhod pre vaše zdravie, ale zároveň je kontraindikovaná v rôznych situáciách a mala by sa konzumovať s mierou, aby sa využili jej blahodárne účinky.