Výhody a použitie sušených sliviek v strave
Je dôležité vedieť, že najlepšie vlastnosti si zachovávajú prírodne sušené slivky, zatiaľ čo údené slivky strácajú väčšinu svojich vlastností.
Sušené slivky sú populárnym jedlom, ktoré je dokonalou alternatívou pre obdobia, keď si nemôžeme vychutnať čerstvé. Sú vhodné na rôzne občerstvenie, sú vynikajúce a dodajú nám potrebnú energiu. Okrem toho sa odporúčajú ľuďom s diétou alebo stravou.
Výhody sušených sliviek
Sušené slivky liečia anémiu, zabraňujú osteoporóze, zlepšujú funkciu pečene, pankreasu a obličiek, znižujú kyslosť žalúdka, liečia neplodnosť, zmierňujú únavu a spomaľujú proces starnutia. Obsahujú ešte viac antioxidantov ako bobule a pomáhajú imunitnému systému. Sú tiež účinnou liečbou pri zápche a sú súčasťou exkluzívnej stravy založenej na sušených slivkách pre ľudí s ochorením pečene.
Sušené alebo dehydrované slivky obsahujú železo, vápnik, draslík, selén, vitamíny A, B a C a antioxidanty chránia bunky tela pred škodlivým pôsobením voľných radikálov, ktoré sú pôvodcom srdcovo-cievnych ochorení, neurodegeneratívnych chorôb a rakoviny.
Údené sušené slivky sa odporúčajú nekupovať, pretože dym môže obsahovať karcinogény. Obsahujú tiež veľké množstvo cukru (vyššie ako čerstvé) a neodporúčajú sa diabetikom.
Sušené slivky v strave
Sušené slivky sú ideálne na raňajky, 4 až 5 druhov ovocia s asi 100 kalóriami a v kombinácii s odstredeným mliekom a celými zrnami prinášajú všetku energiu potrebnú pre telo.
Slivky sú ideálnym občerstvením medzi jedlami, najmä počas diét, ktoré sa považujú za inteligentné občerstvenie. Ideálnym občerstvením sú napríklad dve alebo tri slivky s tromi orechovými jadierkami.
V niektorých jedlách môžu sušené slivky nahradiť tuky, ako je maslo, margarín alebo dokonca olej, a do pečiva so sušenými slivkami prakticky nie je potrebné pridávať cukor.
Sušené slivky nájdete v mnohých receptoch. Okrem vyššie spomenutých slávnych sliviek s vlašskými orechmi môžu byť tiež súčasťou rôznych druhov pečiva alebo cukroviniek a používajú sa pri príprave jedál z ryže alebo mäsa.
Príprava sušených sliviek
Aj keď sú slivky v drvivej väčšine prípadov sušené alebo dehydrované priemyselne, sušiť sa dajú aj doma. Aby ste to dosiahli, ovocie by malo byť dobre vyzreté a nemalo by sa s ním narážať. Slivky ležia na slnku, občas sa otáčajú zo strany na stranu. Môžu sa tiež sušiť (dehydratovať) v rúre: v takom prípade položte polovice bez kôstok na tácku otvorenou stranou nahor a sušte 10 hodín pri teplote asi 55 ° C. Potom urobte prestávku asi 5 hodín. Potom obnovte sušenie pri rovnakej teplote ďalších 10 hodín. Proces sa opakuje alebo nie, v závislosti od požadovaného stupňa sušenia.
Sušené slivky je možné niekoľko mesiacov uchovávať v nádobe na chladnom a tmavom mieste a uskladnené v chladničke, aby si udržali čerstvosť dlhšie.