Výhody prerušovaného zamestnania, ktoré predstavuje redaktor zdravia z New Yorku
Dlho som veril, že ľudské telo nie je nútené fungovať „prázdne“, pričom tento post sa koná hlavne z náboženských dôvodov alebo z politických protestov. V opačnom prípade potrebujeme obnoviteľný a spoľahlivý zdroj paliva, aby sme mohli fungovať optimálne, mentálne a emocionálne, ako aj fyzicky.
Moja osobná skúsenosť posilnila tento koncept: nie som príjemná pre okolie, keď mám hlad. Pre túto náladu existuje aj oficiálny názov, potvrdený výskumom: hangry!
Na základe nedávneho nadšenia pôstu medzi ľuďmi, ktorí sa obávajú o zdravie, váhu alebo dlhovekosť, sme však hľadali dôkazy o možných výhodách alebo rizikách toho, čo vedci nazývajú „prerušovaný pôst“. Súčasné návyky siahajú od konzumácie veľmi malého počtu (alebo žiadnych) kalórií každé dva dni alebo niekoľkokrát týždenne až po hladovku 16 hodín alebo viac každý deň.
Muž, ktorého poznám už viac ako 50 rokov, hovorí, že schudol asi za dva kilogramy asi za dva mesiace tým, čo nazýva stravou 7-11: od 7 večer do jedného rána o 11 neje nič, denne.
Bol som skeptický, ale je tu niečo, čo by som povedal k nácviku dlhšieho denného pôstu, najlepšie dlhšie ako 16 hodín. Mark P. Mattson, neurológ a vedec z Národného ústavu pre starnutie a Lekárskej fakulty Univerzity Johna Hopkinsa, vysvetľuje, že pečeň ukladá glukózu, ktorú telo najradšej premení na energiu predtým, ako sa z neho stane telesný tuk.
„Využitie kalórií z pečene trvá 10 až 12 hodín, kým dôjde k metabolickým zmenám na využitie uloženého tuku,“ povedal mi doktor Mattson. Po jedle sa glukóza používa na energiu a tuk sa ukladá v tukovom tkanive, ale akonáhle sa glukóza vyčerpá, tuk sa rozdelí a použije na energiu.
Mnoho ľudí, ktorí chcú schudnúť, by malo ašpirovať na 16 hodín bez kalórií, uviedol a dodal, že „najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je prestať jesť po 20:00, nasledujúce ráno vynechať raňajky a ďalšie jesť iba na pravé poludnie “. (Závislí na kofeíne môžu pred obedom piť čiernu kávu bez cukru alebo čaju). Nečakajte však, že uvidíte výsledky hneď; účinok môže trvať až štyri týždne.
Aj keď existuje množstvo nedávnych štúdií o účinkoch pôstu na ľudí, žiadne nie sú dlhodobé a prevažná väčšina pozorovaní chorôb pochádza z výskumu laboratórnych zvierat. Napríklad v štúdiách mozgovej príhody zvieratá kŕmené prerušovane utrpeli menšie poškodenie mozgu, pretože boli odolnejšie voči nedostatku kyslíka a energie.
Ďalšie štúdie na zvieratách preukázali významné výhody prerušovaného pôstu pre „širokú škálu chronických stavov, vrátane obezity, cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a neurodegeneratívnych chorôb mozgu“. Štúdie na zvieratách a ľuďoch preukázali zlepšenie niekoľkých zdravotných ukazovateľov, spomalenie alebo zvrátenie starnutia a progresiu ochorenia.
Napríklad štúdie na ľuďoch preukázali, že zlepšuje ukazovatele ako inzulínová rezistencia, krvné tuky, hypertenzia a zápal, a to aj nezávisle od chudnutia. U pacientov so sklerózou multiplex prerušované hladovanie zmiernilo príznaky iba za dva mesiace, uviedli vedci z Baltimoru v roku 2018.
Doktor Mattson hovorí, že divokí dravci myslia evolučne na útok nalačno a lepšie sa zotavujú z nevyhnutných zranení. Ľudské náprotivky - ľudia, ktorí sa vyvíjali v časoch hladu, ktoré sa hojne striedali - by neprežili bez toho, aby boli trochu chránení pred pôstom.
„Naši predkovia nejedli pravidelne tri bohaté jedlá, nejedli ani občerstvenie každý deň, ani neviedli sedavý životný štýl,“ napísali vedci. Štúdie, ktoré analyzovali, ukázali, že „väčšina, ak nie všetky, systémy tela reagujú na prerušovaný pôst spôsobom, ktorý umožňuje telu tolerovať alebo prekonať ťažkosti“ a potom sa vráti do normálu.
„Aký praktický je prerušovaný pôst?“ Nie veľa, najmä v prvých týždňoch alebo pre ľudí s obmedzenou kontrolou času stravovania. „Mnoho ľudí zažije hlad, podráždenosť a zníženú schopnosť sústrediť sa v období potravinových obmedzení,“ napísali vedci. Dodali však, že tieto vedľajšie účinky zvyčajne po mesiaci ustúpia.
Potravinové obmedzenia môžu byť veľmi spoločensky obmedzujúce. Ako reagujete na pozvanie na večeru o 19:00, ak je to začiatok vášho pôstneho intervalu?
Pre ľudí so známou alebo skrytou dispozíciou pre poruchy stravovania môže byť pôst dokonalým spúšťačom, ktorý som zažil po dosiahnutí 20 rokov. Keď som sa snažil ovládať svoju váhu, celý deň som jedol málo alebo vôbec žiadne jedlo, ale akonáhle som začal večer jesť, nemohol som prestať.
Aká užitočná môže byť pre vás táto diéta, veľa závisí od vašich predchádzajúcich návykov týkajúcich sa občerstvenia a nápojov, typu a množstva jedla, ktoré budete jesť mimo pôstnych hodín. Niektorí ľudia, ktorí vedia, že určitý čas nemôžu vôbec jesť, sa môžu počas jedla vrhnúť na čokoľvek, čo chcú, bez ohľadu na nutričné hodnoty.
Doktor Mattson varuje, že tí, ktorí sa prerušujú hladovku, „by mali jesť zdravé jedlá vrátane celozrnných výrobkov, zdravých tukov a bielkovín, nenasýtených tukov a vyhýbať sa rafinovaným cukrom a sacharidom. A nalačno dbajte na to, aby ste boli dobre hydratovaní.“ “ Odporúča tiež postupné znižovanie počas štyroch mesiacov hodín a dní s diétnymi obmedzeniami a počtom spotrebovaných kalórií v pôstnych dňoch. (Jane E. Brody, The New York Times)