Výhody vegetariánskej stravy ROZHOVOR s americkým lekárom - CSID Čo sa stane Doktor
So slávnym lekárom Michaelom Hollie som sa stretol pred podujatím „Večera s lekárom“, ktoré sa v Rumunsku organizovalo druhýkrát. Michael Hollie je iniciátorom programu tohto konceptu, prostredníctvom ktorého sa snaží vzdelávať ľudí o zdravom životnom štýle, a je tiež jedným z lekárskych poradcov dokumentu Eating you alive. Lekár podporuje celý životný štýl založený na rastlinách a pevne verí, že tento typ stravovania môže byť „zázračným“ liekom, ktorý môže ľuďom pomôcť zlepšiť alebo dokonca vyliečiť choroby, ako je cukrovka, srdcové choroby a samozrejme, obezita. Sám som bol bývalý vegetarián a pýtal som sa doktora Michaela Ollieho, aké výhody má tento životný štýl pre naše zdravie.
Čo sa deje, lekár: Chcel by som sa vás opýtať, čo si myslíte o rumunskom životnom štýle, vzhľadom na to, že ste u nás druhýkrát?Dr. Michael Hollie: Veľmi podobný americkému životnému štýlu, čo nie je pochvalou - veľa Rumunov jedáva spracované jedlo, rýchle občerstvenie a bohužiaľ to nie je vôbec zdravé. Výsledkom je, že trpí obezitou, srdcovými chorobami, cukrovkou typu II a mnohými ďalšími chorobami spôsobenými nezdravým životným štýlom.
C.S.Î.D.: Ako môžeme zabrániť cukrovke?
M.H .: Cukrovka nemusí nevyhnutne pozostávať z genetickej predispozície, ale skôr zo životného štýlu. Je dôležité jesť stravu založenú na zelenine a ovocí, vzdať sa živočíšnych bielkovín, spracovaných potravín, rýchleho občerstvenia. Pretože som presvedčený, že naše telo je navrhnuté tak, aby správne fungovalo s týmto typom paliva.
C.S.Î.D .: Prečo je dobré držať sa vegetariánskej stravy? Aké sú argumenty?
M.H .: Poďme si niečo povedať o tom, ako môžu rastlinné bielkoviny nahradiť živočíšne bielkoviny. Rastlinné bielkoviny nájdete v zásade v celozrnných výrobkoch, fazuli a dokonca aj v zelenine všeobecne alebo dokonca v niektorých druhoch ovocia. Tieto bielkoviny sú kompletné, absolútne im nechýbajú aminokyseliny.
Normálny človek potrebuje cca. 40 g - 60 gv závislosti od pohlavného proteínu/deň, čo je veľmi ľahké získať z vegetariánskej stravy v bežný deň. Myšlienka živočíšnych proteínov spočíva v tom, že obsahujú IGF-1 (somatomedíny), ktoré sú potrebné pre rast, ale je potrebné poznamenať, že s pribúdajúcim vekom potreba týchto typov proteínov rastie. znížený. Početné štúdie spájajú zvýšenie obsahu IGF-1 v tele s nárastom rakovinového tkaniva, čo je hlavným dôvodom pre vzdanie sa živočíšnych bielkovinových diét.
C.S.Î.D: Je pravdivá teória, že pri konzumácii živočíšnych bielkovín v dôsledku zabitia upadáme do depresie? (teória stresových hormónov)
M.H .: Áno, je to úplne pravda a dá sa to vysvetliť jednoduchým faktom, že keď jeme mäso alebo živočíšne jedlá, zvyšujeme produkciu stresového hormónu, ktorý nakoniec vyvoláva depresívne stavy. Keď prejdeme od životného štýlu založeného na živočíšnej bielkovinovej strave, naše telo bude hlboko detoxikované od všetkého, čo sme doteraz ponúkali ako škodlivé, a niekedy sa zo začiatku nemusíme cítiť dobre, ale určite sa výhody neprestanú objavovať, akonáhle si telo zvykne na vykonaný prechod.
Vegetariánska strava: zdroje bielkovín
C.S.Î.D.: Ako môžeme správne nahradiť živočíšne bielkoviny?
M.H .: Prechod by sa určite nemal robiť postupne a nemal by sa zakladať výlučne na šaláte alebo na nejakom ovocí. Je nevyhnutné prijímať bielkoviny z celozrnných výrobkov, strukovín, orechov a poznať potraviny, ktoré nás v tomto životnom štýle podporujú, aby sme ich konzumovali neustále. Veda je presná, zážitkov je neúrekom - je celkom možné žiť zdravým životným štýlom založeným na vegetariánskych bielkovinách, ale bohužiaľ nie je dostatočne populárny - ľudia si tento životný štýl stále mýlia s jednoduchou stravou, ktorá čo vôbec nie je pravda.
Vegetariánska strava: zdroje Omega 3
C.S.Î.D .: Čo potrebujeme vedieť o rybách?
M.H .: Spadá do rovnakej kategórie ako živočíšne produkty - obsahuje živočíšne bielkoviny, má vysoký obsah cholesterolu, takže je rovnaký. Ryby sú skutočne bohaté na omega-3, ale prichádzajú s ďalšími ochoreniami, napríklad s dioxínom. Dostatok omega-3 môžete získať z orechov, chia semienok a ľanových semiačok. Omega-6 sa nachádza v rastlinných olejoch a v žiadnom prípade nie je zdrojom obáv, pretože zvyčajne ho dostaneme viac, ako potrebujeme - nachádza sa v mnohých potravinách.
Je zaujímavé vedieť, ako vlastne získať ryby omega-3 - konzumáciou morských rias! Prečo by sme mali jesť ryby, keď môžeme jesť priamo morské riasy? Pred 15 rokmi som sa úplne vzdal potravy pre zvieratá. Spočiatku som bol vegetarián, potom vegán a nakoniec som prešiel k rastlinnému životnému štýlu. Vychovala som svoje deti vegetariánskym životným štýlom a sú silné a zdravé. Nenútili sme ich, aby v tomto životnom štýle pokračovali aj po odchode z rodičovského domu, ale uvedomili si tiež výhody a ochotne pokračovali.