Vykladajte a ovládajte svoje kulinárske chute! Chudé alebo tučné
Ghrelin je hormón zodpovedný za pocit hladu, ktorý nastáva po dlhšej dobe, v ktorej ste sa dostatočne nenajedli, zatiaľ čo kortizol je hormón, ktorý telo vylučuje v stresových obdobiach. Leigh Gibson, prednášajúci na univerzite v Roehamptone, pre britskú publikáciu uviedol, že reakciou tela na stres je „požadovať“ prísun cukru a tuku vylučovaním kortizolu. Vďaka látkam v mozgu, najmä opioidom, je konzumácia sladkých alebo veľmi tučných jedál (rýchle občerstvenie) automaticky spojená s potešením, a preto máme tendenciu si ich vyberať, a nie napríklad šalátová misa.
Ak máte chuť na sladké, znamená to, že ...
Okrem psychologického vysvetlenia, že sladkosti začnete jesť už v detstve a spájate ich s bezstarostným obdobím vo vašom živote, sú sladkosti jedným z jedál, ktoré vám poskytnú najviac pohodlia. Je to klasická filmová scéna, v ktorej žena, ktorá bola práve opustená, sedí pred televízorom a zhltne celú škatuľu zmrzliny. A povedzme to vážne, kto nikdy neprešiel obdobím, keď ste mali pocit, že vás môže „zachrániť“ iba tanier s vynikajúcimi koláčmi?
Andrew J. Hill, výskumný pracovník na univerzite v Leeds: „Všeobecne platí, že diéty alebo obmedzujúce diéty zvyšujú intenzitu chuti do jedla. Zlá nálada, nuda alebo úzkosť tiež vedú k nutkaniu jesť určité jedlo. ““
Vysvetlenie je pomerne ľahké na pochopenie a určite sa veľa ľudí ocitne v nasledujúcich riadkoch. Z krátkodobého hľadiska vám konzumácia čokolády a sladkostí môže dať pocit pohody, akoby bol problém, s ktorým sa v skutočnosti stretávate, vyriešený. Dr. Susan Yanovski, vedúca Oddelenia pre výskum obezity amerického Národného ústavu pre cukrovku, tvrdí, že túžba po čokoláde má dve vetvy: fyzickú (obsahuje železo, horčík a antioxidanty, čím zradí nedostatok vášho tela) a mentálne. Mentálna časť je zložitejšia a skrátka prezrádza nedostatok sebavedomia a obavy z nápravy stresových situácií.
Túžite po jedlách s vysokým obsahom tukov?
Keď budete jesť sladkosti a sacharidy, ako sú cestoviny alebo pečivo, vo vašom tele sa objaví serotonín, hormón šťastia. Lepším spôsobom, ako si vychutnať účinky hormónu šťastia, je robiť niečo, čo máte radi. Môže to byť čokoľvek, čo vás baví!
Štúdia z University of Illinois ukazuje, že u mužov je väčšia pravdepodobnosť, že túžia po jedlách s vysokým obsahom tukov ako u žien. Bez ohľadu na to, k akému typu patríte, možno budete niekedy chcieť jesť tučný steak, ktorý má vedecké vysvetlenie. Mastné mäsové prípravky (steaky, slanina, pastrami atď.) Obsahujú lipidy, bielkoviny, železo a vitamín B12 a všetky sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Lipidy by ste sa však mali konzumovať s mierou, pretože vás to tukne. Veľmi dobrým a nízkokalorickým zdrojom vitamínu B12 sú kuracia pečeň, ryby a morské plody.
Štúdia z Kalifornskej univerzity v San Franciscu ukazuje, že stres vás núti jesť cukor a tuky, pretože v tele ubúdajú hormóny súvisiace so stresom. Naučte sa bojovať proti stresu pomocou jednoduchých relaxačných techník: perličkový kúpeľ, prechádzka v prírode alebo pár minút meditácie.