Vyprážané vajcia s reďkovkovým šalátom Kitchengirls

Smažiť vajcia? To, čo by mohlo spočiatku znieť trochu zvláštne, je skvelý spôsob, ako dať vareným vajciam niečo isté.

Vajcia nemusia byť vždy varené, vyprážané alebo pošírované. Môžete ich pripraviť oveľa viac a napríklad ich pražiť do chrumkava. Na fritovaní je skvelé to, že vajcia dostanú vynikajúcu chrumkavú srsť a na jednej strane vyzerajú na tanieri oveľa vzrušujúcejšie, na druhej strane sa kvôli drobkom panko skutočne niečo stane v ústach a zrazu vajcia už nie sú také nudné, ako by inak mohli byť.

Veľmi si užívam praženicu s čerstvým šalátom, dnes s mojim obľúbeným reďkovkovým šalátom.

Recept na praženicu s reďkovkovým šalátom

Ingrediencie pre 2 porcie:

Za štyri vyprážané vajcia:

• 6 vajec
• 50 g múky
• 80 g drobkov panko
• 1 liter neutrálneho oleja na vyprážanie

Na šalát:

• 1 zväzok reďkoviek
• 1 jarná cibuľka
• 1 polievková lyžica bieleho sezamu
• 1/3 zväzku koriandra
• 3 lyžice malinového octu
• 1 štipku cukru
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička horčice
• soľ a korenie

Príprava:

1. Na šalát umyte a očistite reďkovky a jarnú cibuľku a nakrájajte na tenké plátky alebo kolieska. Koriander opláchnite, osušte, otrhajte listy a nahrubo nasekajte. Všetko so sezamom dáme do misy a premiešame. Na zálievku zmiešame spolu ocot, cukor, olivový olej a horčicu a dochutíme soľou a korením. Nalejte šalát a premiešajte.

Tip: Vajcia by ste mali pripravovať vždy čerstvé a podávajte ich ihneď po vyprážaní. Inak sa stanú trochu vratkými a stratia svoj chrumkavý kabát.

---