Vyrobte si vlastné sušené marhule
Všeobecné informácie o (sušených) marhuliach
Marhuľa, zriedkavejšie aj marhuľa, je spočiatku rastlina ruže. Odborníci sa celkom nezhodujú na pôvode. Niektorí tvrdia, že pochádza zo severnej Číny alebo dokonca z Mongolska, iní poukazujú na to, že marhule sa v Arménsku vyskytovali už v staroveku. Dnes väčšina marhúľ pochádza z Turecka, ktoré je najväčším producentom. V našom podnebí to marhuľa nemá ľahké a preto sa pestuje iba sporadicky. Marhule sú veľmi zdravé. Poskytujú veľa vitamínu B5, vitamínu C a horčíka. Iba tri marhule stačia na to, aby sa pokryla polovica dennej potreby vitamínu A. A sušená marhuľa? Obsahuje nielen veľa draslíka, ale aj veľa ďalších výživných látok. Sušená marhuľa má štyri až päťkrát viac výživných látok ako normálna marhuľa. Sušená marhuľa tiež poskytuje železo a karotenoidy. Vzhľadom na mierny laxatívny účinok sa odporúča nejesť viac ako štyri až šesť sušených marhúľ denne. Presné výživové hodnoty suchej marhule si môžete pozrieť tu.
Ako najlepšie si sami pripraviť sušené marhule
Na výrobu potrebujete sušičku alebo pec, v ktorej je možné nastaviť teploty pod 90 stupňov. Pre rúru potrebujete tiež stojan na pečenie marhúľ. Marhule môžete prípadne predtým namočiť do citrónovej vody, aby ste zvýšili stupeň sladkosti. Spravidla to nie je potrebné
Tiež musíte správne sušiť marhule:
| Zrelé marhule podobnej veľkosti (zvyčajne sa vyskytujú koncom leta) | |
| 10 až 18 hodín (v závislosti od veľkosti) | |
| 55 stupňov (dehydratátor), 70 až 80 stupňov (pec) |
Sušenie a sušenie marhúľ: postupné pokyny
1. Umyjeme, jadrovník a nakrájame
(Zrelé!) Marhule dôkladne umyte. Ak máte rôzne veľké plody, rozdeľte ich na veľké a malé a pripravte si dve rôzne dávky sušených marhúľ.
Teraz marhule vykrojte tak, že ich rozkrojíte na polovicu. Teraz máte každá po dve marhule.
2. Dostaňte sa do formy
Prstom stlačte strednú časť vonkajšej strany jednej polovice a držte ju. Cieľom je otočiť vnútro plodu smerom von, aby sa zväčšil povrch sušenia. Opakujte postup pre všetky marhule. Nezáleží na tom, či pri tom stratí tvar!
(Voliteľné!) 2. 5 cuties
Polovice marhúľ natrite trochou citrónovej vody a/alebo medu.
3. Usporiadajte správne
Polovice marhúľ vložte do sušičky alebo na stojan na pečenie a dopravte ich do príslušného zariadenia. Polovice sa nesmú dotýkať, nie je však nutná príliš veľká vzdialenosť. Tiež nezáleží na tom, ktorá polovica marhule je hore a dole. Ak v rúre pripravíte niekoľko plechov, uistite sa, že je medzi jednotlivými mriežkami dostatok miesta!
4. Nastavte čas a teplotu
Nastavte teplotu sušiča na 55 stupňov, v rúre na 70, v prípade potreby 80 stupňov Celzia a začnite sušiť. Čím nižšia teplota, tým lepšia chuť. Teplota by však nemala byť nižšia ako 50 stupňov.
(Iba rúra) 5. Otočte
Asi po piatich hodinách by ste mali marhule otočiť, pretože sú zriedka rovnomerne sušené zhora a zdola v rúre.
6. Načasovanie
S malými marhuľami a vysokými teplotami môžu byť sušené plody hotové po desiatich hodinách. Pri veľkých plodoch a/alebo nízkoteplotnom dehydratátore môžu sušené marhule trvať 18 a viac hodín. Keď sú pripravené, môžete ich vytiahnuť zo stroja a buď rovno zjesť, alebo ich nechať v pohári.